برياني الجمبرى
المقادير:
3 أكواب أرز الوليمة.
¼ كوب زيت أو زبدة
٢حبة كبيرة بصل، مفروم
٣-٤حبة كبيرة ثوم، مهروس
١كيلوروبيان، مقشر
٢ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
١ملعقة كبيرة بهاراتالبرياني
٤ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢-٣قطعة ورقغار
١عود دارسين
١ملعقة صغيرة هيل ناعم
½كوب روب
¼ كوب معجونطماطم
½كوب مكسرات مقلية
الطريقة:
اغسلي الأرز،اغمريه بالماءالملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نارمتوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
أضيفيالروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣دقيقة.
اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى انينضج الروبيان.
في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز،ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوقالأرز.
غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثريفوقه المكسرات.
معكرونة فيتوتشيني بالجمبري
المقــادير:
مقادير صلصة الربيانالحريفة:
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة مقطعة لشرائح
1 فلفل أحمر مقطعة
1 فص ثوم مطحون
1 فلفل أحمر حريف ومقطعة شرائح صغيرة
2/1 ملعقة صغيرة كمون
2/1 ملعقة صغيرةكزبرة
2 كوب طماطم مقطعة وغير مصفاة
4/1 كوب خل أبيض
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 مكعب مرقة دجاج ماجي
1 كلغ ربيان غيرمطبوخ، مقشر ومنظّف
4 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء طازجة مفرومة
1 ملعقة كبيرة فلفل أسود طازج مطحون
500غ معكرونة فيتوتشيني مسلوقة ومصفاة
طريقة التحضير:
. يحمى الزيت في وعاء طهي كبير ويقلّب فيه البصل،الفلفل الأحمر، الثوم، الفلفل الحريف، الكمون والكزبرة المطحونة لمدة 3 - 4 دقائقأو حتى ذبل البصل
. تضاف الطماطم والخل ومعجون الطماطم ومكعبا مرقة دجاج ماجيثم يطهى الخليط على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح كثيفاً
. يضاف الربيانإلى الخليط ويطهى لمدة 5 دقائق
. تضاف ملعقتان من الكزبرة الخضراء المفرومة معقليل من الفلفل الأسود حسب الرغبة
. يسكب الخليط بواسطة ملعقة فوق معكرونةالفيتوتشيني المسلوقة ثم ترش بقية الكزبرة على السطح
ويقدم
كوكتيل الحليب و العسل
المقادير:
1 لتر حليب
3 حبة موز
3/4 ملاعق عسل
الطريقة:
توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وممكن اضافة حبتين فراولة لمذاق اطيب
وبالهــــــــــناء والعــــــــــــــافيه