ماشاء الله تبارك الله ياعموقة صحة وعافية على قلوبكم
المندي ايوااااااه ايواااااه هاذي الطلعات ولا بلاش طلعة ومافيها
طبخ ونفخ مالها طعم ابد عاد اخوك ابو سلطان يموت في الطبخ
والنفخ ومانطلع الا وعزبتنا معانا جاهزة بس هالأيام وانا اختك
الأجواء عندنا ماتساعدنا كلها عج وغبار ولو حصل لنا فرصة
تنور النار فوق السطوح والمنقل اللي نحط فيه الفحم عاد انتم
مدري وش تسمونه عندكم كلها فوق السطوح ونحط حرتنا فيها
يومي الخميس والجمعة عاد مندي الدجاج يطلع يهبل وطعمه
جنان وريحته اممممممم لاتقاوم وما ياخذ وقت مثل اللحم ساعة
واحدة بس وتعالي طلعيها العظمة تطلع بيدك قبل اللحمة
تنهرس هريس بالنسبة للحم انا احط له ساعتين اولع النار اول
شئ بالتنور طبعا هو من الخارج حديد معدن ومن الداخل كامل
جرة فخار مثل الطين نولع الحطب ونخليه يستوي الجمر ونحط
حجر بيضاوي الشكل نجيبه من البر يكون شكله دائري او بيضاوي
وملمسه ناعم نغسله وننظفه من التراب والرمل ونشفه زين
ونحطه فوق الجمر بوسط التنور ونحط فوقه اللحم وبعد
مانخلص اللحم نحط فوقه سعف نخل اخضر نجيبه ونقطعه
صغار ونغسله وننظفه مسبقا ونشيله نغطي فيه اللحم من فوق
كامل وبعدين نحط فوقه غطاء التنور ونلفه ببطانية ثقيله ونحط
عليه طوبة علشان لحم الخروف مايطير لفوق نحط طوبة
هههههههههههههههههههههههههه امزح معاك بس علشان اذا كان
فيه هواء مايدخل من تحت الغطاء والرز نضبطه على النار
والحطب لحاله طبعا يطلع طعمه خيال عاد لو تحطي شوية
زيت في صحن صغير وتحطينه بوسط قدر الرز وتحطين فحمة
شابه بين الزيت وهو وسط قدر الرز ويكون الرز قد استوى
خلاص ماعاد باقي عليه شئ حطي الفحم بين الزيت واكتمي
الغطاء عليه زين بحيث ان الدخان مايطلع خارج قدر الرز وتبقى
رائحة الرز وطعمه تجنن يوم تحطينه للأكل ماراح تشبعي منه
ورائحته بتبقى مميزة عندك جربيها حتى على النار العادية تطلع
طبختك تجنن
تصدقين يا اعماق ان موضوعك هاذا هيض فيني المشاعر للبر
وطلعت البر وجلست البر توسع الصدر وتونس الخاطر عسى الله
يزين الأجواء عندنا ويرزقنا الغيث والمطر ونطلع نوسع صدورنا
بالأجواء الطيبة يارب
__________________
جمال العقل بالفكر
وجمال اللسان بالصمت
وجمال الحال بالإستقامة
وجمال الكلام بالصدق
اشهد ان لا إله إلا الله وأن محمد رسول الله