اختاه من يصعب عليها معرفة الكسكسي هو عبارة عن دقيق السميد يفتل بسميد البسبوسة وقليل من ملح وماء انا افتله في البيت لاني لا احب شرائه المصنوع باليد الذ ثم نضعه على البخار مرتين ونتركه يجف على غطاء في الارض او السطح وعندما نريد طبخ الكسكسي نتبع طريقة الاخت سيلا