اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مغفرة الله
السلام عليكم شيفاتنا الشاطرات واخواتي
سؤال بالنسبة لعجينة العشر دقائق
كمية السكر فنجان وكميته اكثر من الملح
في المعجنات هل سيكون طعم العجيبنة حلو مع انها تعتبر من الموالح مثل اقراص سبانخ او بيتزا
هل اذا كنت ساستخدمها للموالح ازيد كمية الملح واقلل السكر ام لا داعي بحيث لا يؤثر طعم السكر على المعجنات؟؟
انا جربت العجينة وبنفس المقادير وطلعت تحفة وما بان طعم السكر واستعملتها بالمملحات
سؤال اخر:
بالنسبة لعجينة انواع كيك
لماذا نضع ذرة ملح فيها ما الغاية منها
حيث انني مرة من المرات وضعت ذرة ملح ولكن ظهر في مذاقها طعم مالح وحتى ولو قليل
هل هناك من داعي له وهل عدم وضع الملح يؤثر على الكيك اذا لم يوضع
يرجى افادتي يا اخواتي الخبيرات
|
بيني وبينك مرات اتستعمل الملح ومرات لا ونفس النتيجة
هم يقولو انه الملح يزيد مفعول الخماير
والله اعلم
بالتوفيق غاليتي يارب اكون افدتك