|
5 - الفيتامينات
لتتجنب المزيد من تناول الأدوية هنا شرح مفصل و كامل عن مصادر الفيتامينات في طعامنا و حصصها المطلوبة
الفيتامينات مركبات عضوية ضرورية للجسم بكميات بسيطة ، لذا يجب ان يحتويها نظام حمية كل انسان .
تصنيف الفيتامينات
فيتامينات ذائبة بالدسم
أ - د - هـ - ك
فيتامينات ذائبة بالماء
مجموعة فيتامينات الـ ب - و فيتامين ج C
فيتامين ب1
Thiamin
ضروري لاستقلاب الطاقة
نقص ب1
نادر ، غالبا يشاهد عند مدمني الكحول ، يؤدي للاصابة بالـberiberi بري بري (مرض يصيب الجهاز العصبي)
من اعراض نقصه : فقدان الشهية الأنوركسيا - ألم عضلي - وهن عام - الهيوجية
مصادر ب1
اللحم - الكبد - البقوليات - الحبوب وخاصة القمح - النخالة - زبدة الفستق
(قد يقتل هذا الفيتامين بالحرارة الشديدة اثناء الطبخ )
الحصة اليومية من ب1
0.5 ملغ / 1000 سعرة حرارية
أو 1.4 ملغ / اليوم
فيتامين ب2
Riboflavin
ضروري لتصنيع الـ ب6 و ب3 (النياسين)
مصادر ب2
يوجد بوفرة في مستخلص الخميرة و الكبد
مصادر أخرى : الحليب - اللحم - الاعشاب - السمك - البيض - الحبوب - الفشار
نقص ب2
يؤدي إلى التهابات في الانسجة
شفاه متشققة و منتفخة
صوار على زوايا الفم (تشقق)
لسان منتفخ و لونه مائل للقرمزي
الحصة اليومية من ب2
0.6 ملغ / 1000 سعرة حرارية
او 1.6 ملغ / اليوم
فيتامين ب3
Niacin
ضروري لاستقلاب الطاقة ، يستخدم كعلاج لخفص الكولسيترول
مصادر الـ ب3
اللحوم و بخاصة الكبد - السمك - الدجاج
الأفوكادو- التمر- البازلاء - الفاصولياء
الفستق - القمح - المشروم
(الحليب فقير باالنياسين )
نقص فيتامين ب3
شعور بالتعب -نقص الشهية - القلق الهيوجية
استمرار النقص يؤدي إلى البلاجرا
الفائض من ب3
يسبب الفائض أضرار كبدية
فيتامين ب6
Pyridoxine
ضروري لتركيب الحموض الأمينية و السيروتونين و النياسين
مصادر فيتامين ب6
كثيرة و متنوعة أهمها الحبوب ، خاصة نخالة القمح ، اللحم و السمك، المكسرات ، الموز
الخضار و منتجات الأجبان و الألبان تعتبر فقيرة جدا بهذا الفيتامين
الحصة اليومية من ب6
1.6 - 2 ملغ / اليوم
(قد تحتاج النساء اللواتي يتناولن حبوب منع الحمل كمية أكثر بقليل من 2 ملغ/اليوم)
نقص فيتامين ب6
نادر ، يسبب الانيميا فقر الدم ، والهيوجية
الفائض من ب6
أي ما يعادل 200 ملغ / اليوم على مدى شهر او عام يؤدي إلى " اعتلال عصبي محيطي"
|
|