بسم الله الرحمن الحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اختي ميثى اليك هذه المعلومات عن الكرفس
الكرفس عشب ثنائي الحول، له جذر وتدي مغزلي وساق جوفاء، قائمة. يكون في الموسم الأول من نموه حزمة أو باقة من الأوراق الجذرية ذات أعناق طويلة غليظة تؤكل، وثمرة النبات جافة منشقة تنقسم إلى ثمرتين.يعرف الكرفس علمياً باسم Apium gnaveolens من الفصيلة الخيمية. وهناك أصناف مختلفة من الكرفس تستعمل أوراقها وأغصانها وجذرها الضخم الكثير اللب ومن أهم هذه الأصناف الكرفس اللفتي وهو تنوع من الكرفس الأصلي، وجذره يشبه اللفت ويعتبر من الأغذية الطبية الجيدة.المحتويات الكيميائية للكرفس:يحتوي الكرفس على زيت طيار وأهم مركبات هذا الزيت مركب الليمونين والذي يشكل ما بين 60 70% من محتوى الزيت والفتاليدات وبيتاسيلينين. كما يحتوي على كومارينات وفورانوكومارينات وفلافونيات.الاستعمالات:يستعمل الكرفس على نطاق واسع، فهو كأحد الخضر المألوفة فيعتبر من الأعشاب القديمة التي ثبت أنه زرع منذ ما يزيد على 3000سنة لا سيما في مصر، وقد عرف في الصين في القرن الخامس قبل الميلاد. واستخدم الكرفس تاريخياً كغذاء، وكانت النبتة بأكملها بما فيها البذور تستخدم طبياً من أزمنة قديمة جداً، حيث كانت تستخدم لعلاج المشاكل البولية ومشاكل التهاب المفاصل كطاردة للأرياح ولها مفعول مهدئ. ونظرا لخصائص الكرفس المدرة للبول فقد أدخل في النظام الغذائي لمرضى القلب والكليتين والكبد وكل أولئك الذين يحتاجون إلى طرح فائض ماء جسدهم ومعه السموم وبقايا الجسم. ولذلك ينصح بتناول عصير الكرفس في الأنظمة المنحفة وتجري في الولايات المتحدة معالجات حقيقية تهدف إلى التنحيف، باستعمال عصير الكرفس. كما أن قدرة هذه النبتة على تخفيض السكر في الدم قد جعلتها ملائمة لإدخالها في النظام الغذائي لمرضى السكر.ومن أهم استعمالات الكرفس ما يلي: تأثيره على الجهاز العصبي المركزي: بينت الأبحاث التي أجريت في ألمانيا والصين في السبعينات والثمانينات ان للزيت العطري للكرفس مفعولاً مهدئاً للجهاز العصبي المركزي ولبعض مكوناته تأثيرا مضادا للتشنج. ضغط الدم المرتفع: لقد أثبتت الدراسات الحديثة في الصين ان زيت الكرفس ذو فائدة في معالجة ضغط الدم المرتفع. النقرس والروماتيزم وإزالة سموم الجسم: تستخدم بذور الكرفس لعلاج حالات الروماتيزم والنقرس وهي تساعد الكليتين في طرد البرات وغيرها من فضلات الجسم غير المرغوب فيها. كما تعمل البذور على خفض الأحماض في جسم الإنسان. كما تفيد في تحسين الدورة الدموية. مدر للبول: أثبتت الدراسات أن بذور الكرفس لها تأثير جيد لإدرار البول وكذلك تأثير مطهر قوي وتستعمل عادة في علاج حالات التهاب المثانة وتعمل على تطهير المثانة والأنابيب الموصلة لها. طارد للغازات والأرياح: تستخدم بذور الكرفس كطاردة لغازات المعدة بالإضافة إلى كونها مشهية للطعام ،ولذلك تعتبر فاتحة للشهية وتساعد على الهضم وتخلص المعدة والأمعاء من الأرياح. التشققات الجلدية: يعتبر مطبوخ الكرفس علاجاً ناجحاً لعلاج التشققات الجلدية.وهناك استعمالات غير مدعمة علمياً للتخفيف من أزمات الربو وآلام الصدر حيث يستخدم مغليا بذور الكرفس لعلاج مشاكل الربو ،وكذلك التهابات القصبات الشعبية .وهناك استعمالات خارجية للكرفس مثل استعمال مغلي الكرفس (الأوراق والسيقان والبذور) ،وذلك عن طريق أخذ حوالي كرفسة كاملة وتقطع وتغلى مع لترين من الماء ثم يبرد قليلاً ويصفى ويستعمل لعلاج تشقق الجلد حيث تغمس الأجزاء المصابة فيه ولمدة ربع ساعة تقريباً. ويمكن إعادة تسخين المستخلص ويستعمل من جديد لمدة ثلاث مرات يومياً.كما يمكن استعمال بخار مغلي الكرفس استنشاقاً لتخفيف آلام الصداع النصفي (الشقيقة) ويمكن استعمال عصير الساق بشكل كمادات توضع على الجفون كعلاج للرمد.الجرعات المستعملةتوجد مستحضرات مقننة من الكرفس حيث يوجد على هيئة كبسولات بمقدار 450، 505ملجم ويوجد على هيئة مادة سائلة بنسبة 1:1، كما يمكن أخذ 1جم من عصير الكرفس مع نصف كوب ماء مغلي وتحريكه وتركه لمدة خمس دقائق ثم يشرب. أما بالنسبة لمغلي الكرفس فيستعمل عادة بنسبة 1من الكرفس إلى 5ماء. وعصير الكرفس يؤخذ بمعدل 15مل ثلاث مرات يومياً.أما الجذور فتستعمل على هيئة عصير منها مع السكر لعلاج الكحة حيث يؤخذ حوالي 15مل من العصير ويضاف لها ملعقة صغيرة من السكر.ملاحظة هامة: يجب عدم استعمال بذور الكرفس من قبل الحوامل. كما يجب عدم تناول البذور من قبل الأشخاص الذين يعانون من احتقان في الكلى ،وكذلك يجب عدم تناول الجذور لمن يعاني من التهابات أو تلوث في الكلى. كما يجب عدم استعمال جذور وبذور الكرفس للأطفال تحت سن الثانية.

__________________