ترص مكعبات اللحم في قدر متوسط الحجم مع شرائح البصل والثوم والزنجبيل والزيت والملح والكركم ومسحوق الفلفل الاحمر وتترك على نار هادئة لمدة ساعه واحده وحتى يذبل البصل تدريجيا
الافضل سلقه مسبقا في قدر الضغط
يفتح القدر وتضاف مكعبات الطماطم مع الفلفل الاخضر الحار والكزبرة والبامية وتقلب بين حين واخر حتى تذوب.
يضاف التمر الهندي بعد تصفيته من الماء ويقلب مع الخليط ثم يضاف الماء وتترك الصالونة لمدة نصف ساعة على نار هادئة
(لك الحرية في البهارت تقليل كميتها او زيادتها وكذلك الماؤ على حسب احتياج اللحم والصالونة والبامية)
وتقدميها ساخنه مع الخبز
هذي صورتها من الكتاب نسيت اصورها من العجلة هالمرة زوجي على راسي
مع الصالونة قدمت الخبز
يسمها البوري
المقادير:
3 اكواب طحين رقم 1 او طحين بالخميرة
1كوب سميد
1كوب حليب سائل
ربع كوب سمنة (زبدة)
ملعقة شاي مسحوق الخميرة "بيكنغ باودر"
نصف ملعقة شاي ملح
الطريقة:
يخلط الطحين مع السمنة خلط جيد باليد وبعين تضيفين عليه الحليب السائل ويعجن
الحليب على حسب احتياج العجينة انا استخدمت اكثر من كوب اضفت القليل الين تماسكت العجينة
بعدين تضيفين السميد مع مسحوق الخميرة ويعجن جميعا
بعدين تغطي العجينة بفوطة مبللة لمدة 3 ساعات في مكان دافئ انا حطيته بس نص ساعه كنت مستعجلة
وعجنت كل المقادير مرة وحده نسيت من العجلة
بعدين تقطعين قطع صغيرة وتكورينها بعدين تفردينها وتقطعينها بفوهة كوب كبير
انا ماقطعت ولا شي من الفرد الى المقلادة خذوه فغلوه
تقلب في المقلاة على الوجهين الين ينتفخ بعدين ترفعينه وتقدمينه ساخن
لوصفات من كتاب صوان هندية مؤلفته هالة عبيد
وقدمت مع الرز سلطة وعصير برتقال
باقة بقدونس وخيارتين مقطعة صغار وططماطم مقطعة صغار وفلفل رومي مقطعه مكعبات صغيرة وجزرة وحده مبشورة وعليه رشة فلفل اسود وملح وملعقة زيت زيتون وطبعا معاهم الليمون
طبعا الحلا طبقت وصفة ام جمانة الي عملتيني اياها في تزيي نالكيكة بس طلعت الكريمة سائلة بزيادة وماقدرت اشكل عليها وردات
فحطيت بدلهم حبات عنب
والحمدلله اعجبته واااااااااااااااايد وااااااااااايد وماصدق انو انا الي عمتلها بس لما فتح المنتدى ولقى كيكة ام جمانة قام ينكت على كيكتي
بيذبحني بتنكيته هالرجال
عاد حزتها سحبتها وغلفته بالمنيوم ورجعتها بيت اهلي وهو يلحقني ويقول بس بس اسفين ويقطع الي يلحق عليه وياكله قلت له والله ماسوي لك حلا
وعسى اعجبتكم اطباقي ؟
وحسبي الله على اللاب توب وبرنامج مكافح الفيروسات جننني الين نزلت موضوعي
مسامحة على الهدرة والهرجة الزايدة
في امان الله ^_^