السلام عليكم ...


طريقتي في المطبق جدا سهلة ...


العجينة : عجينة سمبوسة أو عجينة مطبق ( نفس عجينة السمبوسة لكن تباع على شكل مربع )

الحشوة :

المقادير :
بصل مفروم - ثوم مفروم - دجاج او لحم مفروم ( انا استخدم الدجاج ) - بقدونس مفروم - طماطم كثير مفروم - بصل أخضر مفروم - خمس بيضات


طريقة عمل الحشوة :

احمس البصل مع الثوم مع الزيت الى ان يذبل ويصفر لونه

اضيف اليه الدجاج المفروم واملحه واضيف اليه البهارات المرغوبة

اتركه على نار هادئة الى ان ينضج ( اذا نشفت مائه )

اضيف البقدونس والطماطم والبصل الخضر واقلب لمدة دقيقتين

ثم اخفق الخمس بيضات واضيفها الى الدجاج واطفئ النار

ادهني الساج او مقلاة واسعة واجعليها على النار

ضعي شريحة من العجينة ثم حطي عليها غرفة من الدجاج وحاولي أن لا تخسري البيض اثناء اضافته الى العجينة

لأن البيض هو ما يجعل المطبق يتماسك

وزعي الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم غطيها بشريحة اخرى واحكمي اغلاق اطراف العجين بطرف الملعقة

دعيها دقيقة الى ان تتحمر من الأسفل ثم اقلبيها الى ان تتحمر من الجهة الخرى ثم انقليها الى صحن وغطيها بالقصدير حتى لا تبرد

وهكذا حتى تنتهي كامل الكمية ..


صحة وعافية..