والان اخوانى واخواتى الكرام اقم لكم السحور كما وعدتكم


والان


سحور اليوم الاول

المقبلات

مثومة بالفول


المقادير:

نصف كيلو فول أخضر -
ربع كوب زيت بلدي -
مقدار نصف ملعقة ثوم -
مقدار ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة -
سلطة للتقديم : -
كوبان لبن رائب -
نصف ملعقة صغيرة ثوم مدقوق -
رشة ملح .


الطريقة:

تفرط حبات الفول ثم تغسل بالماء البارد
يغلى كمية ليتر ماء مضافا له ملعقة صغيرة سكر+ ملعقة صغيرة ملح وعندما يبدأ الماء بالغليان نضع الفول الأخضر حتى يغلي غلوتين ثم يصفى من الماء
طريقة طهي الفول :
يوضع الزيت ويضاف الفول المصفى من الماء ويترك على النار مدة بسيطة مع ترك القدر دون غطاء( حتى لا تسود حبات الفول )ويراعى التقليب بين الحين والآخر حتى تنضج حبات الفول
تدق الكزبرة الخضراء مع الثوم ثم تضاف ألى الفول تحرك مدة دقيقتين ثم ترفع عن النار وتصب في صحن التقديم


خبز الثوم بالجبنة
المقادير:

1- رغيف خبز فرنسي طويل
كأس صغير من جبن الموزريلا المبشورة
حبة ثوم صغيره
كأس صغير من الزبدة او الزيت حسب الرغبة



الطريقة:

نضع حبة الثوم والزبد وذرة ملح في الخلاط ونخلطهم جيداً
نقطع الخبز حلقات ونرصهم في صينية الفرن (يجب دهن الصينية بقليل من الزيت)
بواسطة فرشاة ندهن سطح حلقات الخبز بكمية قليلة جداً من الخليط
ثم نرش جبنة الموزريلا على حلقات الخبز
وندخلها فرن درجة حرارته عالية حتى تسيح الجبنة

وصحتين

ملاحظة : يمكن اضافة الزعتر الناشف لخليط الثوم والزيت او اي بهارات مرغوبة

السلطات

سلطة الربيان
نصف كاس معكرونة علي شكل قواقع صغيرة الحجم
كاس ربيان مسلوق
نصف كاس شرائح فلفل اخضر بارد

الصلصة


نصف الكاس زبادي (روب)
ربع الكاس مايونيز
ملعقتان بابريكا
ملعقة عصير ليمون



الطريقة:

- تحضر الصلصة وذلك بخلط مقاديرها جيدا.
- تسلق المعكرونةفي ماء مع ملعقة ملح وملعقة زيت تصفى وتشطف بماء بارد وتترك جانبا.
- تخلط المعكرونة مع الربيان والفلفل وتسكب الصلصة علي الخليط وتترك لمدة ساعتان قبل التقديم

المعجنات


لحم بعجين الموصلي اللذيذ
المقادير:

1كيلو لحم بقر- ربع كيلو لية(ذيل الغنم)- عجينة غير مختمرة ويفضل ان تكون من طحين الصفر- 3رؤوس بصل - 2ملعقة كبيرة معجون طماطم- 2 ملعقة زيت .


الطريقة:

نعمل العجينة على شكل دوائر قطرها20 سم بواسطةالشوبك ونفرم اللحم قطع صغيرة ونفرم(نقطع)اللية ونقطع البصل ونخلط اللحم واللية والبصل والمعجون معا ثم نضع هذه الصلصة على العجينة التي توضع على صينية مزيتة لكي لا تلصق العجينة او صينية تيفال توضع الاكلة في الفرن الى ان تحمر تقريباثلث ساعة مع مراعاة ان يكون الفرن محمي على درجة 350 وتبقى لمدة ثلث ساعة تقريبا

كباب اماراتي
المقادير:

2كوب طحين رقم واحد - 2كوب طحين رقم 2 - بيضه - فنجان سكر- فنجان حليب بودره- 2ملعقه خميره - قليل ملح وماء وكركم وزعفران .


الطريقة:

يخلط جميع المقادير وتترك لتخمر وتخبز على المخبز الدائري كدوائر وترش بالسكر والسمن العربي

سندوتشات

شاورما بيتي
المقادير:

2 دجاجه -
1 بصل -
2 فلفل اخضر -
2 بندورة -
كزبره خضراء -
بهارات (حسب الرغبه) -
ملح .


الطريقة:


تسلق الدجاجه اولاً ثم ينزع العظم منها ثم بعد ذلك يقطع لحم الدجاج قطع صغيره طوليه
يحمر البصل والفلفل الأخضر ثم نضيف البندوره ويحرك قليلاً ( 5 دقائق )
ثم يضاف اليها لحم الدجاج والكزبرة والبهارات والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر
وتقدم على شكل ساندوتشات ..

سندويتش الدجاج بالمايونيز
المقادير:

مقادير سلق الدجاج :
1 دجاجه منزوعة الجلد مقطعة أربع قطع
1 مكعب دجاج
1 حبة بطاطس متوسطه
1 حبة جزر متوسطة
مقادير خلطة الساندويش :
مايونيز حسب الرغبة في الليونه
1 ملعقة صغيرة كتشب
1 ملعقة صغيرة خردل ( ماسترد )
ملح + فلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة طعام توابل سلطات / زجاجه صغيرة تباع في الجمعيات قسم التوابل
جبن كرافت سائل (كأس)
خبز توست مقطع الاطراف .. أو صمون دائري صغير .


الطريقة:

طريقة سلق الدجاج :
0 تقطع البطاطس إلى 4 قطع.
0 تقطع حبة الجزره إلى 4 قطع .
0 تقطع الدجاجه 4 قطع .
0 تسلق الدجاجه مع البطاطس والجزر + مكعب االدجاج جيداً .
0 تصفى من ماء السلق .
0 تقطع الدجاجه الى قطع صغيره جداً , وتوضع في طاسه(سلطانية/مله)
0 تهرس حبة البطاطس والجزر ويضاف على الدجاج .
0 يتبل بالملح والفلفل + ملعقة التوابل + ملعقة الكتشب + ملعقة المسترد .
0 يضاف المايونيز وتخلط المقادير جيداً.
ملاحظة 1 : تضاف كمية المايونيز حسب الرغبة في مدى تماسك الدجاج .
0 يدهن التوست أو الصمون بقليل من الجبن .. ثم يحشى بخليط الدجاج .
ملاحظة 2 : يزين حسب الرغبة :
1) في حال إستخدام التوست : يقطع إلى أربع قطع ويدهن طرف التوست بقليل من الجبن ثم يلصق عليه السماق .
2) في حال إستخدام الصمون الدرائري الصغير : بعد الحشو يغرس فيه العصا الخشبيه الصغيرة ويجمل بحبة زيتونه .

المشروبات


قهوة بالمارس

المقادير:

ملعقه صغيره نسكافيه - 2ملعقه صغيرة (مبيض القهوة) كوفي ميت - مارس ورشة قرفه - مغلي ماء مقدار كوب


الطريقة:

نقطع المارس لثلاث قطع نضع قطعتين في الكوب والقطعه الثالثه مع باقي المقادير في إناء على النار حتى تذوب ثم تصب على المارس في الكوب

عصير فلوريدا الرائع
المقادير:

عدد 2 علبة زبادى -
6 ثمرات موز -
كمية من ثمار الفراولة -
كوب كبير ونصف من اللبن -
ملعقة فانيليا-


الطريقة:

يتم وضع اللبن فى الخلاط ويضاف له الفراولة والموز والزبادى والفانيليا ويقدم العصير باردا.