شو طابخين اليوم
 

السلام عليكم ورحمته وبركاته اسمحولي يالبنات الحلوين نبي نشوف شطارة البنات بالمطبخ
يعني في كتير منا يحتارو شو يطبخو اتمنى ان كل وحدة تكتب شو طابخة حتى نستفيد
و تكتب لنا احلي واروع طبخه مميزه بها بالعيله ها يالاه نبي الهمه ونشوف احلي الطبخات

ناطرتكم لا تطولو
تحياتي

&***00(السلام عليكم ورحمة الله وبركاته)00***&
 

أولاا ..أحب أشكرك اختي الحبيبه على طريقه طرح الموضوع الرااائعه ثانيا.. اليوم طابخه مسقعه ..


المقادير :
2باذنجان
2بطاط
معجون طماطم
1 طماطم كبيره الحجم
لحم مفروم
(بهارات مشكله+ كمون +كركم )
بصله كبيره
4فصوص ثوم مدقوق
باشامل خلطه ماجي
مكعبين ماجي
4حبات فلفل أخضر حار
طريقه التحضير :

نقوم بعمل اللحم المفروم .. نقطع البصل الى قطع صغيره ونضعه في المقلاه ونضع القليل من الزيت ونقلبه قليلاا ثم يضاف اللحم المفروم ونقلبه قليلا ثم نضيف الثوم المدقوق ونستمر في التقليب ثم نضيف مكعبات الماجي +البهارات كلها + معجون الطماطم ونتركه يطبخ على نار هادئه ... نقوم بتقطيع البطاطس + الباذنجان +الطماطم إلى قطع دائريه ونقوم بقليها في الزيت + نقوم بقلي الفلفل الحار في الزيت ... نقوم بعمل البشامل .. يصف الباذنجان في بايركس ثم يسكب اللحم المفروم فوق الباذنجان بحيث يغطي طبقه الباذنجان وثم يصف البطاطس فوق اللحم المفروم وثم توضع قطع الطماطم فوق البطاطس وثم توضع حبات الفلفل المقليه فوق قطع الطماطم وفي النهايه نقوم بصب خلطه البشامل وندخله الفرن حتى يتحمر وجه البشامل .



بالعاااافيه : )

ما شا ء الله اختي اكلة روعة وعن جد مبينة طيبة
ليش هالتكاسل يا بنات يعني فينا نستفيد كتير اذا كل وحدة قالتلنا شو طابخة ومقادير الطبخة يالا فرجونا همتكم
بنت الثويني مشكووووووورة نوتي موضوعي

فكرة موضوع رائعه


وفرصه لتبادل الخبرات

تحياتى وتقديرى

مشكور اخوي

فكرة رائعة!!

يثبّت الموضوع ليجد التفاعل . .



تحياتي و شكري لصاحبة الموضوع . .

حبيت اشارك معكم بالأطباق اللي عاملينها اليوم . .






سلطة الناتشوز . .


المقادير:

رقائق الناتشوز . .

خس أمريكي . .

بصل جوانح "منقوع بعصير الليمون " . .

طماطم . .

فاصوليا حمراء . .

ذرة . .




الصلصه:



مايونيز . .

عصير ليمون . .

خل أحمر . .

ثوم . .

فلفل + ملح . .




الطريقة :


يقطع الخس والبصل والطماطم ويضاف أليهم الذرة و الفاصوليا ثم نضعهم في صحن التقديم و نزيّنه بالناتشوز . .


تخلط الصلصة و ترش على السلطة . .











سلطة الشمندر:


المقادير:

1 علبة أو كوب شمندر مقطّع على شكل أصابع صغيره . .

1 علبه أو كوب ذره . .

أوراق من البقدونس و الكزبرة . .



الخلطه :

2-3 ملعقة مايونيز . .

نصف ليمونه . .

1 ملعقه خل . .

2 ملعقه زيت زيتون . .

2 ملعقه روب أو زبادى . .

ملح + فلفل أسود . .

القليل من السكر . .



الطريقة:

اخلطى مقادير الخلطه مع بعض ثم اضيفيها للشمندر والذره و الملفوف . .







باستا بالفطر و الكريمة . .

المقادير:

باستا البيني Penne الملوّنة . .

نصف كوب كريمة سائلة . .

1 كوب حليب سائل . .

بصلة مفرومة . .

مشروم مقطّع حسب الرغبة . .

1 فص ثوم . .

جبن بارميزان مبشور . .

ملح + فلفل . .

عصير ليمونة . .





الطريقة :

يحمس البصل و الثوم على النار بالقليل من الزيت . . ثم يضاف المشروم و يقلب جيدا . .

نضيف الكريمة و الحليب و الملح و الفلفل . . و عصير الليمون و جبن البارميزان . . و يقلب . .

نضيف المكرونة المسلوقة . . و تترك على الصلصة على نار هادئة لمدّة 10 دقائق . . ثم تقدّم . .






عرايس باللحم . .



المقادير:

2/1 كيلو لحم مفروم . .

بصلة مبشورة ناعم . .

2طماطم مفروم . .

2 بصلة مفرومة . .

1 ملعقة صغيرة بهارات منوعة . .

2-3 فص ثوم مفروم . .

عصير ليمون حسب الرغبة . .

2 ملعقة دبس الرمّان . .

ملعقة صغيرة ملح . .

خبز عربى حجم صغير . .


الطريقة:

تخلط جميع المقادير عدى الخبز . . تخلط جيدا في لتتجانس المقادير مع بعضها . .

يفتح الخبز ويوضع داخله كمية من الحشوة على شكل طبقة رقيقة . .

تدهن الخبزة من الخارج بالقليل من زيت الزيتون . . و تشوى على الفحم . . أو بالشواية الكهربائية . .

تقدّم مع البطاطا المقليّة . .








سمبوسك بالخضار :


نص ملفوف مسلوق و مفروم . .

جزر مقطع قطع صغيرة ومغلي غلوة صغيره . .

بازيلا طازه او مثلجه . .

حوالي ربع فنجان عدس اسود او بني مطبوخ وطري . .

حوالي نص كوب من الكراث المقطع قطع صغيره . .



ملح و فلفل وكمون و القليل من الكركم و القليل من الكاري . .


بعد سلق و طبخ الخضار . . نرش مقلاه بالقليل من زيت الزيتون و نقلب الخضار . .

ثم نضع البهارات و تقلب جيدا مع الخضار . .

ثم تحشى عجينة السمبوسك . . و تقلى بالزيت . .









اتمنى ان تعجبكم الأطباق . .



تحياتي . .

اهلين ريما
اليوم معكرونة بالبيشاميل و ورق عنب (يبرق)
ورق العنب
بصل
سمن
لحمة مفرومة
نعنع يابس
ملح -بهار اسود

طبعا نخلط جميع المكونات و نحشى بها ورقات العنب و تصف فى طنجرة و يضاف عليها الشوربة و عصير الحامض
و من الممكن رص شرحات بندورة اسفل ورق العنب حتى نتجنب الاحتراق

المعكرونة بالبشاميل

معكرونة مسلوقة
لحمة مفرومة ( عصاج)

البيشاميل

حليب
دقيق
بيضة
سمن

عمل البيشاميل
توضع قطعة سمن فى طنجرة على النار ثم نحمر فيها الدقيق حتى يصير لونة مائل للصفار ثم نضيف الحليب و الملح و جوزة الطيب مبشورة و بعد ان يبرد نضع البيضة و نخفق جيدا

يوضع نصف كمية المعكرونة فى صينية ثم يوضع فوقها العصاج و جزء من البيشاميل ثم يضاف باقى المعكرونة و تغطى بباقى كمية البيشاميل و يرش فوقها اى نوع جبنة مثل الرومى او الشيدر ثم توضع فى الفرن
بالنسبة للمقادير فأنا لا استعمل مقادير فقط بالنظر و الخبرة


تحياتى

Dihn Al 3ooD
مشكورة اختي الف شكر على تثبيتك للموضوع وان شاء الله اكون عند حسن ظنكم
واليوم انا طابخة بامية كتير لذيذة ان شاء الله تعجبكم

المقادير:
2بصله مقطعه ناعم او جوانح على حسب كيف بتحبي البصل باين بالمرقه ولالا
شويه لحمه مقطعه مكعبات متوسطه الكميه اللي تحبيها
باميه نصف كيلو
2ملعقه كبيره صلصه
3طماطم مقطعين صغيرررررررر
3فصوص ثوم مهرووووسين
بهارات ملعقه صغيره كل من :كمون\كزبره ناشفه\هيل\بهارات مشكله\فلفل اسود وطبعا رشه ملح
زيت
نصف كاس تمر هندي ((صبار)) منقوع ومصفى
الطريقه:
اولا نسلق قطع اللحم بماء مع بصل وهيل وقرنفل وقرفه كلها حب يعني صحيحه مو مطحونين
بعدين لما يستوي نصفي المرقه ونتركها على جنب
نسخن الزيت بقدر ونحمر فيه البصله ثم الثوم ثم قطع اللحمه المستويين ثم نضع الطماطم والبهارات والباميه والصلصه ثم تخلط جيدا وتترك خمس دقايق
ثم يضاف مرق اللحم بالتدريج انتي تحكمي بكميه المرقه على حسب شنو تفضلين الباميه بمرقه ثقيله او خفيفه
طبعا تملحينها
قبل ماتستوي بخمس دقايق يضاف التمر الهندي((الصبار))
ويترك عشر دقائق وتوكل بالهناء والعافيه
رااااائعه مع الارز الابيض المفلفل بالشعيريه
وكلوها بالهنا والشفا

maziouna
مشكورة حبيبتي باين طبخات طيبين بس بصراحة رح جرب المعكرونة عشان زوجي يموت بهيك اكلات
بس حبيت اسالك ايش العصاج والله اول مرة اسمع فيه
تحياتي