شرائح الباذنجان المحشوة
 

المقادير

2 باذنجان حجم كبير
1 كيلو لحمة كفتة
1 بصله مفرومة ريش
1 بندورة حجم كبير مقشر و مفروم ناعم
1 ملعقة رب بندورة
1 ملعقة رب (دبس) رمان اختياري
فلفل اخضر و احمر و اصفر مقطع شرائح رفيعة
فلفل حار حسب الحاجة
بهار و قرفة و هال و ملح
زيت مازولا
3 ملاعق زيت زيتون


الطريقة

1- نقشر الباذنجان الكبير و نقطعه شرائح عريضة و رفيعة نرشها بالملح ونضعها جانبا
2- نبهر الكفته واذا لم يكن بها بصل نضيف اليها بصل مفروم ناعم وبقدونس ونعجنها بملعقة رب البندورة و ملعقة رب الرمان
3- نشكل الكفته على شكل اصابع صغيرة او حسب الحجم الذي ترغبون به
4-ندخل الكفته الى الفرن و نشمعها حتى تحمر قليلا دون ان نضع عليها اي نوع من الزيوت او الدهون حتى هي تخرج جميع الدهون الموجودة بها
5-تصفى شرائح الباذنجان من الماء ثم تقلى بزيت المازولا حتى تحمر
6-يسخن زيت الزيتون في طنجرة نضيف اليه البصل الريش ثم البندورة و الملح والبهارات
7-تترك على النار الى ان تنضج البندورة(في اخر 5-10 دقائق نضيف الفلفل الملون)حتي يبقى محافظ على الوانه و قساوته
8-تفرد شريحة من شرائح الباذنجان المقلي ونضع فوقها اصبع الكفته و تلف على شكل رول او شكل صرة وتغلق بنكاشة اسنان و نتابع بباقي الشرائح والكفته هكذا
9-نحضر جاط بايركس ونضع به جزء من الصالصة ثم نضع فوقه رولات الباذنجان المحشوة او الصرر ثم نضع من الصالصة المتبقية فوق كل حبة

وصحتين و عافية

رائع!!

طبق لذيذ . . و مشهّي . .

بارك الله فيك أختي العزيزة . .



تحياتي . .

شكرا. حجربها ان شاء الله. بس هل ممكن نستعمل اي زيت عادي للقلي. لانو في المغرب غير موجود زيت مازولا

اخت مغربية اي زيت نباتي صافي او ليسيور المهم نباتي لانه زيت الزيتون كتير ثقيل للقلي

اما الباذنجان في كل شئ لذيذ


فما باللك
اذا كان بهالوصفه الرائعه



تسلمين ياوخييييييتي

اوكي حجرب زيت لوسيور. مشكورة على التوضيح. الله يعطيكي الصحة