طريقة التحضير كالآتي :

تقطع الدجاجة الى عشر قطع او اكثر حسب الكمية ، ثم يوضع فوقها 2 علبة زبادي وتوضع على جنب لمدة أكثر من 3 ساعات تقريبا في الثلاجة ، وبعد ذلك يقطع الجزر والبطاطس الى مكعبات ويقلى ثم يوضع على جنب .
ثم يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الاخضر ثم يضاف اليه قليلا من الزيت للتحمير ثم يوضع فوقه الدجاج والزبادي اللي بالثلاجة ويقلب بعد ذلك قليلا ثم تضاف اليها بهارات البرياني بمقدار واحد ملعقة صغيرة وواحد ملعقة كبيرة من الكركم و ملعة شاي من الكزبرة البودرة والملح ، وبعدها يغطى القدر لمدة بين 15 الى 20 دقيقة ويقلب جيدا .
وفي هذه الاثناء يسلق الارز نصف سلقة ( يعني لا ينضج الرز تماما ) ، ثم يشخل الارز من الماء ويضاف اليه الجزر والبطاطس المكعبات والبازلاء الخضراء تكون مسلوقة مع الارز ، ويوضع الزعفران على الرز بكمية قليلة وذلك حسب الرغبة ، وتخلط جميعا مع بعضها .
الآن ضعي ربع كمية الارز في القدر ثم ضعي خلطة الدجاج ثم أغطيها بباقي كمية الارز وأضعها على ناااار هااادئة جدا جدا حتى ينضج الارز تماماً وتأخذ هذه المرحلة تقريبا مدة 20 دقيقة .
وأخيرا يقلب مافي القدر الى صحن التقديم ....

طبعا كل ما ورد على لساني فهو على مسئولية زوجتي العزيزة ... وبالهناء والشفاء وادعوا لنا ...

تحياااااااتي
باااااااااي