منتدى عالم الأسرة والمجتمع - مائدة فطورنا يوم 10 فيلية السمك مع صوص الكاري وحلاوة الجبن

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

مائدة فطورنا يوم 10 فيلية السمك مع صوص الكاري وحلاوة الجبن

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صوما مقبولا للجميع وافطارا شهيا
جعله الله خيرا وبركة عليكم وعلى احبائكم احبابي

[IMG]http://im56.***********/5Z1Mdu.jpg[/IMG]

اليوم كان افطارنا انا وزوجي عبارة عن فتوش وبطاطا ورز بسمتي مع فيليه سمك وخضار وصوص الكاري وسندويشات تون وسلمون مدخن وهليون

والحلو كان حلاوة الجبن

اترككم مع فطورنا المتواضع

نبدا بسم بالله مع

فيليه سمك وخضار

[IMG]http://im56.***********/w3qoWe.jpg[/IMG]

طريقة الرز مع الفيليه وصوص الكاري
الكمية لشخصان لانز اولادي وقت الفطور بكون موعد نومهن فاكتر الايام بنفطر من دونهم

كوبان رز بسمتي .. زبدة
ماء كوبان .. ملح .. شمار

ننقع الرز في الماء لمدة نصف ساعة
نحمي زبدة او زيت نباتي في الطنجرة وبعد ان نصفي الرز نسكبه على الزبدة او الزيت الحامي ونرش ملح حسب الذوق ونضع كوبان ماء ساخنة وعند الغليان نخفف النار الى ان ينضج الرز
وفينا نضع الشومر او الشمار مع الرز يعطيه نكهة مميزة او على الوجه

سمك الفيليه استعملت عدد 2
سمك فيليه هامور او اي نوع محبب لكم
نغسله بالماء والحامض
نتبله بالحامض والملح والزيت والتوم المجفف والريحان وفرفحين واكليل الجبل واوريغانو وكزيرة مجففة وشمار وبهار اسود وكمون او اي نوع اعشاب لديك
ونضع الصينة في فرن حامي لمدة عشون دقيقة او عند نضج السمك

بالنسبة للخضار انا استعملت خضارة مثلجة مكونة من 11نوع اضعها في مقلاة مع الزبدة وملح حسب الذوق وملعقة وسط سكر وملعقة صغيرة صويا صوص ويجب ان لاينضج الخصار جيدا لكي تلقى النكهة لذيذة

صوص الكاري

ملعتين زبدة .. ملعقتين طحين
كوبان حليب .. ملعقة كبيرة كاري حلو
بهار اسود .. رشة ملح

اذوب الزبدة واضع فوقها الطحين مع الحرك الى ان يصبح اللون ذهبي اضف كوبان من الحليب ممزوج بملعقة كبيرة كاري حلو مع التحريك المستمر وعندما تتماسك نرش بهار اسود ورشة ملح

يُتبع ,,

رد : فتوش وبطاطا ورزمع فيليه سمك وخضار وصوص الكاري إفطاري انا وزوجي 10

سندويشات السلمون المدخن والهليون

http://i.imgur.com/7D8FBoI.jpg

بحاجة الى توست ني واللي بحب يحمصوا شوي كمان اختياري حسب الذوق

توست بالسلمون
ندهن زبدة على التوست
ثم نضع طبقة من السلمون المدخن ونرش عصرة حامض وشمار او حبيبات بهار اسود وعلى الوجه بصل وكبيس خيار افرنجي وكبار ايcapre انا ما كان عندي فما استعملتو

اما بالنسبة لسندويش الهليون
ندهن مايونيز على التوست ونضع الهليون
والبيض المسلوق اختياري وعلى الوجه بندورة والافضل ان تكون بندورة كرزية وخيار وبصل جوانح وكبيس خيار اجنبي

اما البطاطا انا بشتري البطاطا المثلجة المخصصة للفرن

سندويش التونة

[IMG]http://im56.***********/vEoilH.jpg[/IMG]

نخلط التونة الابيض مع المايونيز
ندهن التوست بخليط التونة
ثم نضع ورقة خس افرنجي
شرائح بندورة .. شراح كبس خيار افرنجي
شرايح بصل وطبقة توست مدهونة بصوص الحر او الشطة

يُتبع ,,

رد : فتوش وبطاطا ورزمع فيليه سمك وخضار وصوص الكاري إفطاري انا وزوجي 10

الفتوش

http://i.imgur.com/Phd7dCw.jpg

الفتوش يرافقنا طيلة شهر رمضان المبارك

المقادير حسب الحاجة يعني فيكي تزيدي من نوع وتنقصي من نوع اخر حسب الذوق
الكمية اللي بعملها اجمالا لاربع اشخاص

ربطة بقدونس .. عرقين نعنع
حبتين خيار .. حبتين بندورة
اربع حبات او ربطة صغيرة فجل
واحد فليفله اختياري اللون احمر اخضر اصفر انا بفضل الاخضر
اربع اوراق خس .. جزرة واحدة
ورقتان ملفوف
بصل اخضر او بصل عادي
ملع حسب الذوق
حامضة واحدة .. بهار اسود
سماق .. زيت زيتون
خبز محمص

اولا نغسل الخضار ونضعها في المصفاة وبعدها نفرمها فرما خشنا ونتبلها بالملح والحامض وزيت الزيتون والسماق قبل التقديم ونرش على وجهها الخبز المحمص

حلاوة الجبن

[IMG]http://im70.***********/kNkAwu.jpg[/IMG]

[IMG]http://im56.***********/fjYgPw.jpg[/IMG]

بنجي لحبيبة قلبي حلاوة الجبن كتير سهلة

المقادير 500غرام جبنة موتزاريلا بيضاء
كوب سميدة ناعمة اي طحين فرخة
كوب قطر .. قشطة طازجة
وقطر جانبي

لتحضير القطر
كوبان سكر .. كوب ماء
عصرة حامض .. ماء ورد وماء زهر

نضع السكر مع الماء في الطنجرة وعند الغليان نضيف عصرة حامض وماء ورد وماء زهر ونطفئ النار

عجينة الحلاوة
نقطع الجبنة الى شرحات ونضها على النار مع التحريك وعندما تذوب الجبنة نضيف القطر والسميدة الناعة على دفعات مع التحريك المستمر الى ان تصبح عجينة متماسكة
نفردها بالقطر ونقطعها الى مربعات ونحشيها بالقشطة الطازجة ونزينها بالفستق الحلبي ومربى الورد على الوجه ويرافقها القطر

وصحا وهنا واي سؤال انا حاضرة
بانتظار موائدكن
احترامي

رد : فتوش وبطاطا ورزمع فيليه سمك وخضار وصوص الكاري إفطاري انا وزوجي 10

بصراحه كل طبق أحلى من الثاني ماشاء الله أبدعتي حبيبتيdff

سفره شهيه خاصة السمك الفيليه وحلاوة الجين شهيتيني
dfdf

الله يعطيك العافيه ماقصرتي ماشاء الله عليك طبخ وتصوير كلك ّووووووق
صحه وهنا يارب
::::::

رد : فتوش وبطاطا ورزمع فيليه سمك وخضار وصوص الكاري إفطاري انا وزوجي 10

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى_1406 (المشاركة 3084101)

تسلمين حبيبتي ندى الله يعافيكي عزيزتي
هيدا من ذوقك وكتير انا سعيدة لانو افطاري عجبك واجمالا نحنا اكثر اكلنا مش كتير دسم خفيف وعطول فيه خضار
واطباقي لا تقل روعة عن اطباقك
وتسلم هالايادي على كتابة اسمي عالصور
مشكورة مرة تانية