اريد طريقة عمل فلافل مقرمش
 

السلام عليكم
عندي طريقتي في عمل الفلافل بس عيبها مو مقرمشة:29:....أول ما اصفيها من المقلاة مقرمشة وبعد فترة تذبل..
وزوجي مايحبها ذابلة...يحبها مقرمشة من برا وطرية من جوا.:d..
اللي عندها طريقة تخلي الفلافل ما يذبل تقولي عليها...

أفيدوني باللي عندكم..:22:

تم تعديل العنوان

مستكة_مستكة

شوفي غاليتي

المفروض ان الفلافل لا يكون بها ماء نهائيا


و انا عن تجربة بعد خلط المكونات كلها و حفظها بالفريزر


اطلعها تفك التجميد و اضع الجزء المراد اعداده في الخلاط

و اضيف قليل من بيكربونات الصوديوم


و علي طول علي المقلاه الساخنة

و لو تفضليها ناضجة من الداخل

بللي يدك بالماء و ابدئي بتشكل الخليط علي هيئة اقراص مبططة و تقلي في زيت ساخن


جربي الطريقة و ان شاء الله تنجح معكي

و تكون مقرمشة


لابد من تصفيتها من الزيت جيدا

إذا كانت مقرمشة أول ما تطلعيها من الزيت

معناها أن الخطأ في شي تعملينه بعد كذا

أتوقع أنك تسكرين عليها أو تغطينها بشي بعد ما تطلعينها من الزيت

طيب جربي تخليها معرضة للهواء ولا تغطينها بشي وشوفي

كلام اختي مستكة صحيح .
انا كنت زيك بس بعد ما صفيتها من الماء بعد الفرم وقبل القلي صارت الحمد لله.