تطبيقي للخبز العربي من مستكة
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات

2 كوب دقيق اسمر + 1/2 كوب دقيق ابيض + 1/2 كوب رده + خميرة في حجم عين الجمل ( اقل منها شوية ) + رشة ملح + قليل من السكر( لتفاعل الخميرة ) + ماء دافئ للعجن



الطريقة

في ثلثين كوب ماء دافي نضيف الخميرة و قليل من السكر و تذوب و تغطي بفوطه جافة نظيفة و تترك للخمران في مكان دافئ

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00001.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00003.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00006.jpg

نخلط المكونات الدقيق الاسمر و الدقيق الابيض و الرده و رشة الملح و يقلب الخليط

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00005.jpg

نضيف اليه خليط الخميرة الخمران

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00007.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00009.jpg

و تقلب العجين و نظيف القليل من الماء الدافيء اذا احتاجت العجينة

و نظل تعجبن في العجينة لمدة 10 دقائق حتي نحصل علي عجينة ملساء

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00010.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00011.jpg

توضع في طبق و تغطي بفوطه نظيفة و تترك للخمران 45 دقيقة

( انا اضفت في الفرن الدافي صنيه بها ماء دافئ لعمل جو رطوبه داخل الفرن لتساعد علي الخمر لان الخمر يحتاج مكان دافئ و به رطوبة )

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00013.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00015.jpg

هذا شكل العجين بعد الخمر الاول

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00017.jpg
ناخد العجين و يقطع كويرات صغيرة

و ناخد كل كرة من العجين و تفرد بالنشابه و نحافظ عل ارتفاع السطح للخبز

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00019.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00020.jpg

يرص الخبز في صنيه مرشوشة رده و يغطي و يترك للخمران لمدة 30 دقيقة

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00016.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00022.jpg
http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00021.jpg

هذا شكل الرده

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00012.jpg


هذا شكله بعد الخمران الثاني

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00025.jpg

يدخل الخبز فرن ساخن انا عندي الدرجة 250 و تركته حوالي 20 دقيقة حتي انتفخ

هذا علي حسب نوع فرنك

و حلصنا علي خبز اسمر رائع

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00031.jpg

http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00032.jpg


http://www.geocities.com/nesreeno/2009-03-15_00034.jpg

الوصفة علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showpost.p...14&postcount=1

تسلم الأيادي مستكه

اكيد من ايديك كل شي رائع

بس آخر 11 صورة ما طلعوا معي :)

بجد الخبز رائع

والتطبيق اروع

تسلمين يا فنانة

الحمد الله يا قمر ان الصور ظهرت

شرفني مرورك يا قمر


ان شاء الله حبيبتي تكون الصور ظهرت

و تسلمي يا عسل




بارك الله فيكي حبيبتي

ان شاء الله يكون الخبز عجبك

مشاء الله عليك

دائما مبدعه يعطيك العافيه

مشكورة حبيبتي الغالية


شرفني مرورك العطر

بارك الله فيكي غاليتي


اسعدني مرورك العطر

و كلماتك المشجعة

ماشاء الله منافسة للخباز بارك الله في يداك