منتدى عالم الأسرة والمجتمع - الأوزي بالخطوات من مطبخي مع الصور

السلام عليكم

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif

http://www.geocities.com/mareya81/DSC07995.jpg

طبختي اليوم هي الأوزي المعروف ........... طبق لذيذ و بسيط و فاخر

صورتها لكم بالخطوات :28:

اهدي أول قطعة للأخت الغربة مرة لأنها طلبت الطريقة من زمان بتمنى تقدر تشوفها ان شاء الله

المقادير:

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1176205736.jpg

كوبين رز

كوب بازلاء مثلجة او معلبة

250 غرام لحم مفروم (أو أكتر حسب الرغبة)

مكسرات (استخدمت اللوز المقشر )

رقائق العجين الجاهز (عجين سموسة أو أي نوع آخر رقيق)

زبدة أو سمن (ممكن زيت طبعاً)

ملح

فلفل أسود

4 كوب ماء (أو أقل حسب نوع الرز المستخدم)

مكعب مرق الدجاج (اختياري)

الطريقة :

تحضير الحشو :

انقعي الرز لمدة ربع ساعة بماء فاتر

سيحي الزبدة على النار و قلي البازلاء لمدة خمس دقائق

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/..._711990387.jpg

أضيفي مكعب ماجي مع ملح و ماء و اتركيه حتى الغليان

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1003491415.jpg

في هذه الأثناء قلّي المكسرات ضعيها على طرف

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/..._255978350.jpg

و بنفس المقلاة احمسي اللحم و اتركيه على طرف

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1169722520.jpg

بعد ان ينضج الرز أضيفي له اللوز و اللحم و اخلطيهم مع بعض و دوقي الملح قبل ما تكملي ;)

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/..._982664793.jpg

طريقة الحشو :

حضري كل أدوات الحشو اللازمة و ضعيها بقرب بعضها (الحشوة - العجين - صحن زبدية نظيف و جاف - مقدار بسيط من الطحين مع الماء مخلوط مع بعض استخدميه للصق العجين - بيضة مخفوقة مع فرشاة لدهن الوجه)

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1305978244.jpg

في الزبدية افردي العجين بهذا الشكل بحيث تخرج أطراف العجين من الزبدية لتسهيل الاغلاق
ضعي الحشوة بداخلها بهذا الشكل

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/..._650206868.jpg

اطوي (اغلقي ) أطراف العجين بهذا الشكل و ادهني بقليل من (الماء مع الطحين) لتلصقي الطرف الأخير

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1604367221.jpg

أغلقي آخر طرف من العجين بهذا الشكل

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/..._647128924.jpg

اقلبي الصحن على كفك برفق و ضعي الأوزي في البايركس (المدهون بالزيت كي لا يلصق العجين)

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1485348846.jpg

و ادهني وجه الأوزي بالبيض

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1111218074.jpg

ضعيه في الفرن الحامي مسبقاً

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1672497108.jpg

عندما يصبح الوجه ذهبي اللون أخرجيه من الفرن و قدميه

أنا قدمته مع سلطة الخيار ( زبادي - خيار و خس و نعنع أخضر مقطعين - ملح - ماء - توم (اختياري))

أو ممكن تقديمه مع اللبن الرائب (العيران) و سلطتك المفضلة

http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1178338869.jpg

زوووووووووووووووووووم
http://www.dohaup.com/up/2009-06-05/...1504972323.jpg

ملاحظة :
حجم الأوزي يختلف باختلاف أبعاد العجين المستخدم أنا أحب الحجم الكبير بختصر وقت و جهد :22: لكن اللي عندها طاقة ممكن تعمل حجم أصغر بطلع شكله أحلى ;)

و صحتين و عوافي

:23: