منتدى عالم الأسرة والمجتمع - فطيرة الجبن القريش من مطبخي مستكة

http://mestekamesteka.googlepages.com/178.gif

http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif

فطيرة الجبن القريش

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00101.jpg

المقادير اخذتها من منتدي اخر

المقادير

كوبين و نصف دقيق + 1 علبة زبادي + 1 م/ك و شوية خميرة فورية ( انا استخدمت الخميرة البيرة ) + 1م/ك و شوية بيكنج باودر + ربع كوب زيت + نصف كوب لبن سائل + 1 م/ص ملح + 3 ملاعق سكر

الحشوة

جبن قريش + القليل من الجبن استطبولي + بقدونس مفري + شرائح من الزيتون الاخضر و الزيتون الاسود

للتلميع

بيض المخفوق + قطرات من الخل + حبه البركة

الطريقة

تذوب الخميرة و ملعقة سكر في القليل من الماء الدافئ ( حوالي ربع كوب ماء)

و تترك للخمران في مكان دافئ مغطاه حتي تتفاعل

ننخل الدقيق و يضاف اليه الملح و ال بيكنج باودر

ندفئ اللبن علي النار و بعد ما نرفعه نضيف اليه الزبادي و يقلب

و نخلط كل المكونات لحين الحصول علي عجينة متماسكه

تترك للخمران مغطاه حتي يتضاعف حجمها

تقسم جزئين

و يفرد الجزء الاول و يفرد في صنية التارت منفصل القاعدة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00062.jpg

نضع الحشوة بعد خلطها

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00066.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00068.jpg

و نفرد الجزء الثاني من العجين و يوضع علي الحشوة و يغلق الجوانب جيدا

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00070.jpg

و نقوم بعمل فتحات بسطح الفطيرة بالشوكه

و تترك للخمران مرة اخري في مكان دافئ مغطاه

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00089.jpg

ثم تدهن بالبيض المخفوق المضاف له قطرات من الخل و نرش حبه البركة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00087.jpg

و تدخل فرن ساخن مسبقاً للخبز حتي يحمر الوجه

في الرف الاوسط و يضاف في قاع الفرن صنيه بها ماء اثناء الخبز

و هذه النتيجة بعد الخبز

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00100.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00103.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00106.jpg

و من الداخل

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00117.jpg

و لونها من الجانب

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00120.jpg

تبقي من العجين جزء شكلته خبز و دهنته بيض و رشيت عليه جبن رومي و حبه البركة

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00073.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00090.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00096.jpg

http://mestekkaa.googlepages.com/2009-03-26_00111.jpg

اتمني ان تعجبك الوصفة