منتدى عالم الأسرة والمجتمع - بتلات البصل من cutiepie

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...q45cm7.bmp/bmp

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...911h59.gif/gif

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

عزيزاتي عدت اليكم مع طبق و اتمنى ان يلاقي اعجابكم..و هو بالنسبة لي طبق رئيس
و حقيقة يقال ان العتب على قد المحبة..و لنكن كنتن عاتبات علىّ على الانقطاع, فلكن يا اخواتي gawlp ,سحب, ملك نفسي , الغربة مرة.. و لجميع مبدعات قسم التغذية و الطبخ اهديكن هذا الطبق..

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...3e2ka6.gif/gif

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...be485t.gif/gif

Blooming onion

هذا الطبق هو اساسا استرالي...و عندما كنت هناك..كان المفضل لدي..و لا يزال كذلك عندما عشت في الولايات المتحدة...و خصوصاً لوجود مطاعم مشهورة تقدم هذا الطبق ...و بما انه كان موسم البصل وخصوصاً بصل الفاداليا vidalia onion ..فكانت هذه هي الوصفة الامثل..

و لكن تحذير...

لأصحاب القلوب القوية فقط و من يمتلك الجرءة على التطبيق بإمكانه ان يكمل باقي الصفحة..

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...9hnmjz.bmp/bmp

:30:
:30:
:30:
:30:

المقادير:

Dipping sauce ( الصلصة )

2/1 كوب مايونيز
ملعقة طعام كاتشب
ملعقتي طعام صلصة الفجل ( horseradish sauce )بامكانك الاستغناء عنه.. او استخدمي الفجل العادي و افرميه..هو منكه و يعطي لاذعة للصلصة..
3/1 ملعقة صغيرة بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
رشة فلفل اسود
3/1 ملعقة صغيرة فلفل الكايين ( cayenne pepper) اذا لم يتوفر استخدمي التاباسكو..

البصل :

بيضة
كوب لبن
كوب دقيق
ملعقة صغيرة و نصف ملح
ملعقة صغيرة و نصف فلفل الكايين ( cayenne pepper) او بودرة الفلفل الاحمر
ملعقة صغيرة بابريكا
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2/1 ملعقة صغيرة اوريجانو
2/1 ملعقة صغيرة زعتر جاف ( يختلفعن زعتر الساندويشات لانه من دون سمسم )
ملعقة صغيرة كمون
و طبعا بصلة او اثنتان على حسب الحجم ( البصل لازم ابيض ما ينفع الاحمر ابداً)

ღ ღ طريقة الصلصة ღ ღ
اخلطي جميع مقادير الصلصة في اناء و ضعيها في الثلاجة

ღ ღ البصل ღ ღ

لصنع المزيج : في اناء كبير اخلطي البيض و اللبن في اناء ..انا لم يتوفر لدي وقتها بيض او لبن فكان لدي لبن مجفف فاستخدمته و ادى المطلوب..
http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...7wspef.jpg/jpg

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...aogpeb.jpg/jpg

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...llisk2.jpg/jpg

الخليط الجاف في اناء اخر اخلطي الدقيق و الملح و فلفل الكايين و البابريكا و فلفل اسود و اوريجانو و الزعتر و الكمون..

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...q5puph.jpg/jpg

احضري الضحية :d:d ....قصدي البصلة

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...su2evt.jpg/jpg

و قشريها و اقطعي طرفها العلوي فقط

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...ih5c69.jpg/jpg

تقطيع البصل الى بتلات كالوردة ..هناك عدة طرق اختاري منهم ايهم اسهل لك و قد جربتهم كلهم و لكن الاهم ان لا تقطعي البصلة الى الاخير..
اولاً بالسكين اقطعي على شكل + زائد و بعدها على شكل نجمة * أي بزاوية 45 و 20 درجة..

الطريقة الثانية: بواسطة القطاعة الخاصة فيها .. و هذه صورتها..و تترواح سعرها ما بين 300 الى 500 دولار

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/28/...rqk15w.jpg/jpg

الطريقة الثالثة : بواسطة قطاعة التفاح كما في الصورة..و لكن يجب ان تختاري البصل بنفس حجم القطاعة و اذا كان اصغر فلا بأس بذلك..

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...dzckqp.jpg/jpg

و بعد ان قطعنا البصل..

ضعيه في اناء به ماء و ثلج كي تتفتح البتلات.. لمدة 15 دقيقة ..و اخرجيها من الماء و اقلبيها على منشفة كي يخرج الماء من البتلات..و بعدها حاولي قدر الامكان ان تفرقيها..

و بعد ان تجف ضعي البصل في خليط اللبن.. اعذروني في خطوات ما صورتها عشان ما كان عندي الا يدين فقط :22::22:

و اخرجيها من خليط اللبن وغطيها بالخيط الجاف الدقيق مع المكونات الأخرى..

و ارجعيها الى اللبن و من ثم الى الخليط الجاف...و السبب لذلك كي تتأكدي من أن البصلة تغطت تماما

سخني الزيت على 350 degrees F (175 degrees C) و تأكدي انه يغمر البصلة بالكامل و ضعي البصلة برفق و هي مقلوبة أي جهة البتلات الى اسفل..و انتبهي كي لا تنقلب..و للتفادي ذلك امسكيها بالملعقة لمدة 10 دقائق و بعدها اتركيها..الى ان يصبح لونها ذهبياً
و اخرجيها من الزيت و افرغي المنتصف لتضعي صحن الصلصة الصغير في المنتصف..

و بالعافية عليكم.. و هذا الصحن هدية لكن

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...tv7r7q.jpg/jpg

يا بنات شوي شوي ..قضيتوا عليه .... ღ ღ ღ ღ
و هذا بعد الانقضاض ..:23::23::23::23:

http://up1.m5zn.com/photo/2009/1/25/...lz1ccs.jpg/jpg