تعريف التسمم الغذائي:هو إصابة أكثر من شخصين بأعراض مرضية متشابهة في نفس الوقت 0


طرق العدوى: الغبار ، الماء الملوث ، الطعام الملوث،

-الادوات الملوثة: مثل أدوات الطبخ ، مقابض أبواب الحمامات ، لعب الأطفال، العملات النقدية المتداولة 0

-الايدي الملوثة بالمكروبات إذا تغسل جيدا

-الحشرات تنقل العدوى مثل الذباب والصراصير



(أعراض التسمم الغذائي:

القيء

الإسهال

الغثيان

المغص الحاد


أرتفاع درجة الحرارة أحيانا وتظهر هذه الاعراض خلال (2-48) ساعة




الوقاية من التسمم الغذائي :

تنظيف اليدين وقص الاظافر

نظافة الملابس

اغلاق جميع الفتحات التي تأوي اليها القوارص والحشرات

نظافة ارضية وجدران وسقف المطبخ

وجود مراوح للتهوية
توفير حاويات للنفيات والحرص على تغطيتها

تنظيف ادوات الطبخ دائما

الحذر من بعض المطاعم والمطابخ شبه المهجورة

الحذر من الشورمة فهي عرضة للتسمم الغذائي