منتدى عالم الأسرة والمجتمع - الكابلي بمذاق أطيب وألذ من مطبخ جُلنار(صور)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته..

اليوم حابة اوريكم طريقتي في الكابلي..

وبصراحة نتيجة مضمونة وطعم لايقاوم لاخر حبة:eek:

المقادير والطريقة معا على بركة الله..

دجاجه على حسب افراد عايلتك..

2 حبات بصل متوسط الحجم +5 حبه ثوم

2حبه بطاطس مكعبات..

كركم + زنجبيل +حبات هيل +قرفه +ليمون أسود + فلفل +كمون +1 فلفل حار +ملح

صلصة طماطم + أرز الكمية حسب الرغبه +قشر برتقاله وحده

3حبات طماطم حمراء

الطريقه

أولاً ينقع الأرز في ماء مغلي بعد غسله ثم نجيب( قدرين )واحد للأرز // والأخر للخلطه

ثم نقطع البصل والثوم قطع صغيره مره ونقسم الكميه

للقدرين مع الزياده لقدر الخلطة قليلا من كمية البصل والثوم

يوضع قدر الخلطه على النار ثم يوضع عليه قليل من الزيت ثم يشوح البصل والثوم مع الزيت

http://www.s77.com/up/upp03/36e7b5a414.jpg

ثم نضيف البهارات أولا قرفه 2ليمون أسود قليل من الزعفران ويقلب الخليط ثم نضيف فلفل الاخضر الحار

ونصف ملعقه زنجبيل وملعقه صغيره كركم +حبات الهيل ثم نضيف مكعبات البطاطس وتكون تقطيع كبير

http://www.s77.com/up/upp03/12e1f84148.jpg

وتقلب قليلا مع الخليط يغطى القدر لمدة 5 دقائق ..

تقطع الدجاجه أرباع صغيره

بعد إزالة الجلد ثم تضاف على الخلطه وتقلب جيداً ويضاف فوقها الكمون وقليل هيل

http://www.s77.com/up/upp03/6c52362bde.jpg

وملح يكفي لها وتترك ربع ساعه لتستوي تماما.......

بعد ذلك يفرم الطماطم بالخلاط ويضاف إلى الدجاج ويضاف علبة كامله من معجون الطاطم

وتحرك طبعا ثم يضاف عليها ماء مغلي ..

http://www.s77.com/up/upp03/ab2357564f.jpg

يضاف الماء المغلي إلى الخلطه ضعي تقريباً مايغطي الدجاج ولكن لاتكثرين الماء

يترك لمدة ساعه كامله وعلى نار متوسطه ولايفتح إلا قليلاً بعدها تلاحظين أن كمية الماء تنقص

لاتزودين مويه علشان تجي الخلطة كثيفة

الان يوضع قدر الأرز على النار ويوضع باقي الكمية من البصل والثوم

ويضاف إليه الزيت ويقلب جيدا ويوضع عليه 2 عود من القرفه وحبة ليمون أسود وحبات هيل

http://www.s77.com/up/upp03/36e7b5a414.jpg

وممكن فلفل حار ويقلب إلى أن يتغير لونه ثم يضاف الماء المغلي والملح إلي يكفي الأرز

ثم يصفى الأرز ويوضع في القدر ويحرك وتكون كمية الماء تغطي الأرز قليلا

http://www.s77.com/up/upp03/6c1c031a4a.jpg

ويترك على نار متوسطه إلى أن تقل كمية الماء بعدها نقلل النار لتصبح هادئه جدا لكي يستوي الارز بهدوء

طبعا بيكون الدجاج استوى الحين اضيفي عليه بشر برتقالة

وتقلب مع الدجاج ونروح نتاكد من إستواء الأرز بعدها {{{ نضيف نصف كمية الأرز مع الدجاج في قدر الخلطة

ونحاول التقليب برفق حتى لا ينعجن الأرز

http://www.s77.com/up/upp03/0fb22c2a36.jpg

ثم نضيف باقي الكمية من الأرز ونحاول الضغط عليه قليلاً

وبعدين جيبي مقدار 4 ملاعق ماء كادي ممزوج عليها شوي زعفران وحركي

وصبيه على وجه الرز

http://www.s77.com/up/upp03/df1b5ccda7.jpg

ويترك من 10 إلى 15 دقيقه على نار جدا جدا هادئه

وبعدين هاتي صحن التقديم واقلبي الرز فيه

http://www.s77.com/up/upp03/bd48c4b3e9.jpg

http://www.s77.com/up/upp03/424d970223.jpg

وبالعوافي عليكم..

اتمنى تجربوه وإن شاء الله يعجبكم..:22: