منتدى عالم الأسرة والمجتمع - لحم في قاعته على الطريقة البحرينية ...حياكم ب(دون صور )

http://img34.picoodle.com/img/img34/...3m_5d7c2b9.gif

http://www.raff3.com/uploads/picture/c6a7d30777.gif

لحم في قاعته على الطريقة البحرينية

http://www.raff3.com/uploads/picture/5e3fc30588.gif

2 كيلو لحم بقري

بهارات جافة (هيل + دارسين + قرنفل + فلفل أسود)

ماء للسلق

http://www.raff3.com/uploads/picture/2e912e4a69.jpg

2 حبة بطاطس مقطعة شرائح عريضة

1 حبة جزر مقطعة شرائح عريضة

كزبرة طازجة مفرومة

2 حبة طماطم مقطعة أرباع

2 حبة بصل مقطعة شرائح

فليفلة مقطعة مكعبات

4 فصوص ثوم مفرومة

بهارات مطحونة (بزار بحريني + كمون + فلفل أسود + زنجبيل + فلفل أسود)

جيلة ونصف أرز (الجيلة تعادل علبة أناناس ماركة تلفون)

نصف كوب خليط ماء الورد + زعفران

شريحتين من الزبده

http://www.raff3.com/uploads/picture/3bd6eb227d.gif

يسلق اللحم مع البهارات الجافة لحوالي 4 ساعات حتى ينضج اللحم

http://www.raff3.com/uploads/picture/a0fa59eeac.jpg

تقلى شرائح البطاطس والجزر نصف قلية

http://www.raff3.com/uploads/picture/4cd556bee2.jpg

تجهز الطنجرة المراد إستعمالها ويوضع بها البطاطس والجزر بعد قليه

http://www.raff3.com/uploads/picture/427062281e.jpg

يقلى البصل حتى يتحول لونه إلى الذهبي ثم يزال ويوضع على البطاطس والجزر

تذبل الطماطم في المقلاة لثواني فقط ثم تضاف إلى الخليط السابق

يضاف الثوم + الكزبرة المفرومة

http://www.raff3.com/uploads/picture/f8121186af.jpg

بعد نضج اللحم يضاف الملح ويترك ليغلي لمدة 10 دقائق ثم يزال من الماء ويحمر في الفرن من الأعلى فقط مع التقليب

http://www.raff3.com/uploads/picture/ddabbf1679.jpg

يسلق الأرز في ماء مضاف إليه 2 كوب من مرق اللحم

http://www.raff3.com/uploads/picture/2bdb0b4a8b.jpg

يخرج اللحم من الفرن ويوضع على خلطة الخضار وتضاف إليه البهارات ويقلب جيدا

http://www.raff3.com/uploads/picture/9ce76eb31e.jpg

http://www.raff3.com/uploads/picture/5c4809a4e5.jpg

بعد تصفية الأرز عن الماء يوضع على الخليط السابق في الطنجرة المعدة سابقا

http://www.raff3.com/uploads/picture/d130861b4c.jpg

http://www.raff3.com/uploads/picture/651d5a39fa.jpg

يرش خليط الماء والزعفران مع وضع شريحتين زبده أعلى الأرز

http://www.raff3.com/uploads/picture/8802323b20.jpg

http://www.raff3.com/uploads/picture/6b1dd33aec.jpg

يترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة ثم يقلب في طبق التقديم

http://www.raff3.com/uploads/picture/f2d001eb4b.jpg

وهذا الطبق من قريب

http://www.raff3.com/uploads/picture/bd57c035cb.jpg

قدمته مع خضار طازجة (جرجير –أوراق الفجل –أعواد بصل – ليمون)

http://www.raff3.com/uploads/picture/8189770bb6.jpg

وبالعافية جميعا

الإشراف: تم تعديل العنوان

indienne