باذنجان بالكفتة (كارنياك تركي)....(صور)
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبقي هالمرة تقديم جديد تماما لشيخ المحشي أو المسعقة
لذيذ جدا جدا

ان شاء الله يعجبكم مثل ما عجب عائلتي (الله يخليهم لي)

المقادير والطريقة:

1) 8 حبات باذنجان صغير (الباذنجان الاسود بس أصغر حجم<---اختاريهم بالحبة)
يغسل جيدا ثم يقشر مع عدم قطع الراس....مثل الصورة

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/O5590333.jpg

2) تقلي الباذنجان بالزيت ليما يتحمر شوي بس مايكون نضج

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/GSI90402.jpg

3) بعد ما يقلى ...يرفع و يوضع على ورق نشاف و نتركه يفتر شوي

4) الكفتة:
يخلط نص كيلو لحم مفروم مغسول و معصور زين مع :
3 ملاعق بقدونس مفروم
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
نص ملعقة شاي كركم
نص ملعقة شاي كمون
نص ملعقة شاي فلفل أسود
1 ملعقة شاي ملح
نص ملعقة شاي لومي أسود (بودر الليمون الأسود)
نص ملعقة شاي كزبرة بودر

نعجن المكونات جيدا

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/OiW90662.jpg

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/8O290697.jpg

5) نغلف كل حبة باذنجان بالكفتة و نضغط عليها عشان تغطيها تماما

الصور مخالفة تحتوي علي رابط خارجي

6)توضع حبات الباذنجان في الثلاجة نص ساعة عشان تتماسك الكفتة

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/q7N90826.jpg

7)تقلى الباذنجان بالزيت حتى تتحمر الكفتة و توضع في بايركس

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/pX291301.jpg[/QUOTE]

و هذا شكلها في البايركس

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/Afw91421.jpg

8) الحين نحضر الصوص

بالخلاط نحط التالي:
3 حبات طمام مقشر
2 ملعقو كبيرة معجون طماط
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
1 ملعقة كبيرة كاتشب حار
نص كوب ماء
نص ملعقة شاي فلفل أسود
نص ملعقة شاي ملح

و هذا شكل الصوص بعد الخلط

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/qSw91539.jpg

9) في مقلاة نحط شوي زيت و نقلي بصل مفروم (حوالي 3 ملاعقة طعام)

10) نضيف له 2 فص ثوم مدقوق و نقلب بعدين نضيف الصوص المخلوط و نتركه يغلي

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/7kA91671.jpg

11) نصب الصوص عالباذنجان

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/DRl91710.jpg

12) نغطيه بالقصدير و ندخله الفرن نص ساعة حتى ينضج الباذنجان

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/G8l91770.jpg

يقدم مع الرز الأبيض أو الخبز و هذا شكل الطبق النهائي

http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-1/0wJ91775.jpg

بالعافية

منقول لعيونكم

لكم فائق احترامى



وهذا تطبيقى


http://up3.m5zn.com/uploads/d1b723bd05.JPG

http://up3.m5zn.com/uploads/cbbc816d75.JPG


بس عندى ملاحظه وحده البصل كان مره مزعج لو عملته مره ثانيه ماراح احط بصل ان شاء الله وراح ازينه بالكزبره الخضراء حيطلع خرااافه

الاشراف/ تم تعديل الموضوع و اضافة التطبيق في اول مشاركة


مستكة_مستكة

رووووعة يسلمو ايديكي مبدعة ياماء القمر

اول مرة بحياتي اشوف هذه الوصفة


جزاكي الله كل خير


اختي الغالية


علي النقل الموفق جدا

انا احب كل ما هو جديد في الطبخ


جزاكي الله كل خير


تحياتي

يعطيك العافية على الطبق
و طريقة جديدة علي في تقديم الباذنجان
تسلمين على النقل
تحياتي لكي

الله يسلمكم يارب

تسلمولى حبيبات قلبى على مروركم وردكم

نورتو

يسلمو ايديكي رووووعة صراحه طبق جديد وغريب

روووووووووووووعه قمة الابداع شكلها لذيذه ومشهيه مرررره الله يعطيك الف عافيه على المجهود الرائع والله يوفقك .

الله يسلمكم يارب

شاكره لكم مروركم وردودكم

نورتو

تسلميلى حبيبتى على دعائك وعلى كلامك الطيب

جزاك الله خير

نورتى