طريقة عمل كوسا بالبشامل...المصريه
 

والله ياحياتي ودي أخدمك
ودخلت الموضوع طيرران
أحسبك نزلتي الأكلة

يلا أن شاء أهل الخبرة يردون
تحيااااااااااااتي

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته


عزيزتى اتعلمت من ام زوجى الله يحفظها هذى الصينيه

تقطع الكوسا شرايح وتسلقها ثم ترصها فى الصينيه وتحط فوقها لحمه مفرومه بالبهارات والبصل مطقطقه(محمسه)

وبعدها بشميل وجبنه وتحمرها وبالهناء والعافيه



اتمنى اكون افدتك وتكون هذى الى فى بالك

الله يعطيك العافيه

لك فائق احترامى

انا عندي طريقة دايم اسويها وان شاء الله تعجبك
قطعي الكوسة شرائح طولية وما تكون نحيفة ولا سميكة وسط يعني بعدين قطعي بصلة شرائح وتكون تكفي كمية الكوسة اللي عندك وحمريها بشوية زيت ولما يتغير لونها وتبتدي تستوي رشي عليها فلفل اسود وملح واذابتحبي ال ماجي حطي عليها وبعد كده رصيها في الصينية وحطي اللحمه المفرومة والجاهزة طبعا مستوية بالبصل معصجة وبعدين حطي الباقي من الكوسا وغطيها بكمية وفيرة من البشاميل اللذيذ وبالهنا والشفا علي قلبك

انا اسفه بس هاتعبك
انتى بتحمرى الكوسا مع البصل
وكمان ممكن ابدل بدل اللحمه فراخ مفرومه
لان اللحمه المفرومه غير متوفره الان
وانا هاعملها بكره
اتمنى الرد

المقادير :
5حبات كوسا متوسطة الحجم
1بصلة كبيرة
4/1 كيلو لحم مفروم دهن قليل
3كوب ماء + 6ملاعق كبيرة حليب باودرأو ما يعادل 3كوب حليب سائل
6ملاعق كبيرة غير ممتلئة دقيق أبيض
ملح حسب الرغبة+فلفل أسود+كمون+بودرة زنجبيل

طريقة التحضير :
1/ تقشر الكوسا وتقطع حلقات بسمك 2/1سم في صينية حسب الكمية.
2/ توضع الكوسا بعد تقطيعها في وعاء وتغطى بالماء المغلي مع قليل من رشة الملح وتترك على نار عادية حتى تذيل أو مايعادل من الوقت8-10دقائق.
3/ تقطع البصلة صغيراً وتحمر في قليل من الزيت ثم يضاف فوقها اللحم المفروم وتعصج جيداً حتى تجف ماؤها ثم تتبل بـ2ملعقة صغيرة فلفل أسود+2/1ملعقة صغيرة زنجبيل+1ملعقة صغيرة كمون, ثم توضع جانباً.
4/ تصفى الكوسافي مصفا وتترك جانباً.
5/ يحضر البشامل بوضع الحليب مع الدقيق و2/1ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود , في الخلاط ويخلط جيداً حتى يدمج, بعد ذلك توضع في وعاء على النار على أن تحرك باستمرار حتى يغلظ قوامها تماماً.. ولا مانع من إضافة الدقيق المذاب في قليل من الماء إذا احتاج الأمر..حتى نحصل على القوام الكريمي تماماً.
6/ ندهن الصينية بمقدار كوب من البشامل ونرش قليلاً من اللحم المعصج نرص حلقات الكوسا جيداً حتى الفراغات الصغيرة ثم نغطيها بما تبقى من البشامل ويسوى سطحهاونرش قليل من جبنة الشيدر كرفت أو المزريلا.
7/ تزج في الفرن لمدة عشر دقائق ثم يحمر الوجه.
8/ تقدم ساخنة أو دافئة وتعتبر من المقبلات


منقول