مطلوب وصفتي الكوسه باللبن ومفروكة البطاطا
 

بدي طريقة الكوسه باللبن ومفروكة البطاطا لو سمحتوا






الإشراف: تم تعديل العنوان

indienne

الكوسا باللبن

احفري الكوسا واحشيها بلحمة مفرومه مهوسة مع بصل وملح وفلفل
بعد ماتحشيها اقليها بالزيت وانتبهي لانها تطشر
بعد كذا صفيها من الزيت زييييين
وبعدين حضري اللبن
انصحك باللبن اللي يصير بسطل ((علبة كبيرة)) مثل لبن (الفلاحة او المراعي))
حطيه مع الماء وحطي معاه تقريبا ثلاث معالق كبيرة نشاء او ثنتين
وحركيه على نار هادية وابقي حركي لاتوقفين الين يغلي حتى لا يخرب واذا حسيتيه صار ثقيل مرة زيدي موية
ولا تنسي الملح

ولما يغلي اللبن حطي الكوسا فيه وخليه عشر دقايق بعدين
قدميه مع الرز بالشعيرية

انشاء الله اكون افدتك

اللحم المفرروم يكون مستوي ولا ني !!!

لحم مفروم تقليه بشوي زيت مع بصلة ناعمة وملح وفلفل

مفوركة البطاطا مش عارفتها

اما طريقة الكوسا مع لبن او اسمه مخشي الكوسا او الشيخ محشي

هي متل ما ذكرتها الاخت


وانا رح اكتبلك نفس الطريقة بس يمكن تكون اسهل لانه بالمقادير




مخشي الكوسا باللحم واللبن
** الكمية تكفي 8 اشخاص
**مدة التحضير ساعة ومدة الطهو ساعة

المقادير
* زيت زيتون
*3 كيلو كوسا بلدي
*نصف ملعقة كبيرة ملح
*3 ملعقة كبيرة صنوبر مقلي
*4 بصلات كبيرة الحجم مفروم ناعم
*2.5 لتر لبن رائب او ما يعادل 10 فناجين
*بهار ، فلفل ، حب هال ، قرفة ثلث ملعقة صغيرة من كل نوع
*1.5ملعقة كبيرة نشأ يمكن استخدام بياض البيض للبن حتى يتكاثف


الطريقة
يحفر الكوسا بعد ان يفصل ويزال عنه المقع ، ثم يغسل جيدا مرة أخرى ويصفى من الماء ويترك جانبا ، يفرم البصل ناعما ثم يحضر مقلاة ذات غطاء ، يوضع الزيت نصف فنجان ويضاف البصل ثم يضاف اللحم المفروم ناعم ، يقلب الاثنين حتى يذبلا يضاف اليهم البهارات والملح ويترك على النار حتى ينضج ويقلب ، يرفع عن النار ويصفى من الزيت يوضع في الصينية ويضاف اليها الصنوبر المقلي ، تحشى حبات الكوسا بهذه الحشوة وتقلي او العكس تقلى حبات الكوسا وتحشى بعد ان تبرد ثم توضع في وعاد وتغلى لمدة عشر دقائق اما بمرق اللحم او بالماء ثم تحضري اللبن وان تخليطه بالخلاط مع النشا وبياض البيضة وتغليه لوحده مع التحريك ، حتى لا يتقطع اللين ويمكنك ان تضعيه فورا على الكوسا وتغليه معها ، وقدميه مع الرز يمكن استبدال اللبن بالكشك
وصحتين وعافية

هل يوجد اسم اخر الي مفروكة البطاطا ؟؟

اشرحي شكلها او ايشئ عنها لكي استطيع مساعدتك



في انتظارك


تحياتي

اذا حشينا الكوسا كيف ننغلقها حتا لا تتسرب الحشوة

هي ما رح تنزل من الكوسا بالبن واذا بتحبي اما بتحطي من لب الكوسا نتفة صغيرة وتغلقي فيها او اذا عندك كوساية مكسورة استعمليها لتسكير