منتدى عالم الأسرة والمجتمع - ألذ أطباقي الصينية

هلا وغلا حبيت اشاركم في اطباقي الصينيه واذا كان هناك تشجيع فسابدع بالنقل:d

]اولا لحم بالخضار علي الطريقه الصينيه

المقادير

4 ملاعق كبيره زيت
2 عود بصل اخضر
1 ملعقه صغيرة زنجبيل مفروم
1 حبه فلفل اخضر شرائح
نص كيلو فاصوليا خضراء مقطع شرائح بالورب
ثلاث ارباع كوب صلصه صويا [/SIZE]1 كيلو لحم مقطع شرائح رفيعه
3 الي 4 فص ثوم مهروس
1 حبه فلفل احمر شرائح
1 حبه فلفل اخضر شرائح
نص ملعقه صغيره فلفل اسود

الطريقه

* يضع قليل من الزيت بالمقلاه ( الصيني ) ونتركه حتي يسخن تماما ونضع نص مقدار اللحم حتي يتشوح وينشف اللحم ويصبح بني اللون ثم نصع بقيه اللحم علي فترات ويترك علي جنب

* يضاف بعد ذلك البصل الاخضر + الثوم + الزنجبيل ويقلب حتي تطلع رائحته

* ويضاف الي الخليط انواع الفلفل اللمقع شرائح

* ونخرج من المقلاه الفلفل ويضع بالطبق

* ونرش بالمقلاه بعد ذلك قليل من الزيت اذا احتاج ونضع الفاصوليا الخضراء حتي تذبل ونخرجها من المقلاه .

* ثم نصب المرق وصلصه الصويا بالمقلاه و ونجعله ياخذ غلو خفيف ثم يضاف اليه اللحم والفاصوليا وتشكيله الفلفل ونتركه علي نار هادئه .

* يصب بماعون التقديم ويزين وبالعافيه

ربيان صيني ( رررررررررررررائــــــــــــــــــــــــــــع )

المقادير

ربيان متوسط الحجم او صغير منزوع القشر ومنظف من الظهر
كاري
فلفل اسود
صلصه صويا - نشا - بصل
كتشب - فلفل اخضر
ذره صغيره كامله
ثوم - زنجبيل - جزر - بصل اخضر

الطريقه

- ينقع الربيان مع الفلفل الاسود والكاري وصلصه الصويا والنشا ويترك مغطي 2 الي 3 ساعات

2 - ثم يقلي بالزيت لوحده ثم يشخل مع زيته للتخلص من الزفر

3 - يتم قلي الزنجبيل والثوم في التاوه ويحرك ثم نضع البصل حتي يذبل الربيان المقلي

4 - نضع الجزر مقطع دائري ويحرك ثم نضع البصل الاخضر مقطع بالطول

5 - تقطع الذره الي 2 - 3 اجزاء وتوضع علي الربيان ويحرك جتي ينشف

6 - نضع صلصله الصويا والكتشب والفلفل الحار ,

الارز الصيني مع الدجاج والخضار

المقادير

دجاج فيليه مقع مكعبات
صلصه صويا
علبه ماجي
كيس خضار مشكله
ثوم وبصل

الطريقه

* يطبخ الارز الابيض ثلاث ارباع استواء بدون دهن ويترك حتي يبرد

* يقطع الدجاج مكعبات صغيره يوضع في التاوه قليل من الزيت ومن ثم الثوم والبصل الناعم ويوضع عليه الدجاج حتي يستوي الدجاج ومن ثم يوضع عليه علبه ماجي ويوضع عليه كيس الخضار المشكل ويوضع صضلصه الصويا ويترك حتي يستوي

* يحضر تاوه كبيره يوضع بها قليل من الزيت والثوم الناعم ثم نضع عليه قليل من الارز الابيض وبدها قليل من الخلطه وبذلك يصف الرز وباقي الخلطه وبخلط شوي شوي

* يوضع قليل من صلصه الصويا حسب الرغبه ويخلط جميع المقادير مع الارز

دجاج صيني

المقادير

2 صدر دجاج مقطع سلايس
1ذ ملعقه صغيره كاري + فلفل اسود
2 ملعقه كبيرة نشا + صويا سوس
جزر
بصل اخضر
كتشب
صنوبر حسب الرغبه
ثوم - بصل - زنجبيل طازج - فلفل اخضر بارد
مشروم
فلفل اخضر حار

الطريقه

1 - ينقع الدجاج مع الفلفل الاسود والكاري وصلصه الصويا والنشا ويغطي ويترك من 2 الي 3 ساعات

2 - تقطع جميع الخضار سلايس خفيه بالطول

3 - يسخن الزيت علي النار ويوضع الثوم والزنجبيل الطازج وتحمس حتي يطلع له رائحه ثم نضع البصل ويحرك حتي يذبل

4 - نضع الدجاج بعد مضي الساعتين او الثلاث علي الخليط رقم 3 ويتم تقليبه حتي تتفكك شرائح الدجاج

5 - نضع الجزر ويقلب ثم الفلفل الاخضر ثصم البصل الاخضر ثم المشروك مع التحريك المستمر ثم نضع الكتشب ( 2 - 1 ونص م اكل تقريبا ) وبعض صلصه الصويا . ثم الفلفل الحار المقطع حسب الرغبه والصنوبر .

ملاحظه

يتم الطبخ الصيني قبل الاكل بنصف ساعه حتي ياكل طازجا كما لا يتم طبخ الخضار كثيرا حتي لا يذبل[SIZE]

الإشراف: تم تعديل العنوان

indienne