منتدى عالم الأسرة والمجتمع - مين يعرف هذي الطبخات المنسف و الخبز الجمري

((( الخبز الجمري)))

1- تعجن عجينه بر حتى تصير قاسيه(مخمره)
يفرد العجين على الصحن بحيث يكون الخبز كبير وعلى سماكه
الخبز العادى بحيث لايكون رقيق مره يحمي الصحن على الجمر
قبل وضع العجينه 00 ثم بعد فرد العجينه على الصحن ترش عليه
مقبلات / كراويا /نانخه/ بصل مدور يوضع لصق بالعجينه بعد فردها
بصله او اثنتين ثم يرش السمسم عليه ثم يوضع على النار (اسفل الصحن)
حتى تطمئنين ان العجينه مسكت تمام ولاخوف من سقوط الخبز حين قلبه
ثم يقلب الصحن على وجهه على جمر هادي ليس شديد الحراره خوفا
من ان يحترق -- ويغطى جوانب الصحن بالجمر جميعا وكذلك على ظهره
بالوسط وينتظر حتى ينضج عادة ربع ساعه حواليه 20 دقيقه ثم تزيلين الجمر
من ظهره ومن اطرافه ثم تضعينه جانبا وبسرعه يتم اخراجه ووضعه في انا كبير
يتسع لعفسه(فركه) مقطع قطعا صغيره ---- طبعا يكون لديك تمره مطحونه مجهزه من
قبل نضوج الخبز بحيث تكون مفروده بشكل الفطائر الصغيره رقيقة السماكه
تضعينها مع الخبز ولابد ان تكون كمية الخبز هي الاكثر (توازن) بحيث لاتطغي
كمية التمر على مذاق الخبز وعلى كمية الخبز 0000 ثم تبدئين بالعفس او الفرك
حتى يندمج مع بعضه ثم تضعين السمن البري الحديث الانتاج حسب رغبتك
وكذلك العسل -- واذا رغبتى اضافة قشطه بلدى فذاك شانك / والزبده
الطازجه من السعن افضل من السمن ===========
وبالصحة والهناء

منقوول