منتدى عالم الأسرة والمجتمع - ~®§§][][ مشاركـــة شمعة الجـــلاس في مسابقة الطـــبخ ][][§§®~

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

~®§§][][ مشاركـــة شمعة الجـــلاس في مسابقة الطـــبخ ][][§§®~

** بسم الله الرحمن الرحيم **

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

أخيراً استطعت أن أشارك .. ولو إن الوقت متأخر ..

©§¤°^°¤§©¤ في قاعته (( روبيان )) أو (( مصلـــي )) ¤©§¤°^°¤§©

المقادير:

روبيان طازج

رز منقوع لمدة ساعة

بصل مقطع مكعبات صغيرة + ثوم مفروم .

بطاطس مقطع شرائح

جزر مقطع لشرائح

فليفلة باردة ومقطعة قطع صغيرة

فلفل حار حسب الرغبة

ورق كريبوتا طازج

حشيش وشبت

طماطم واحدة فقط ومقطعة إلى ثلاث قطع كبيرة .

بهارات خليجية مخلوطة

هيل

كاري

يليلان وسنوت مطحون

ليمون أسود مطحون

دارسين كامل + مطحون

فلفل أسود كامل + مطحون

مسمار

ملح + زيت

(1) نسلق الروبيان ، ونضع عليه قليل من الكركم والبهارات المخلوطة والدارسين المطحون والليمون الأسود المطحون ونتركه لمدة 1/3 ساعة .

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166467786.jpg[/IMG]

(2) نسلق الرز ونضع عليه البهارات الكاملة ( الفلفل الأسود + الدارسين + المسمار ) والملح طبعاً حسب الرغبة .. وبعدين نصفيه ..

(3) نضع في القدر البصل ونتركه من غير دهن حتى يحمر أسف القدر وبعدين نضع الزيت عليه ونتركه حتى يصبح لونه ذهبي ..

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/0.457011664674.jpg[/IMG]

وبعدين نضع عليه الفليفلة الباردة والثوم وورق الكربوتا ونتركه شوي علشان يكتسب الرائحة ، وبعدين نضع عليهم الروبيان المسلوق ونحرك ، وبعدين نضع باقي المقادير ( البطاطس + الجزر + الطماطم + الفلفل الحار ) ونضع عليهم ( نصف ملعة صغيرة من البهارات الخلوطة + نصف ملعقة صغيرة اليليلان والسنوت + وملعقة صغيرة وربع هيل مطحون + ورشة من الكاري + كركم شوي + ربع ملعة صغيرة ليمون أسود + معقة صغيرة دارسين ,اخيراً الملـــح ) ونحرك ..
وفي الأخير نضع الشبت والحشيش المفروم ..

ونرصهم جيداً في قاع القدر ..

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166467879.jpg[/IMG]

(4) نأخذ الرز المسلوق ونضعه فوقهم ..

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166467969.jpg[/IMG]

(5) وعلى سطح الرز نرش قليل من الزعفران المطحون .. وملعقتين أكل زيت مليانين ..

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166468442.jpg[/IMG]

ونغطي القدر ونتركه على نار هااااادئة لمدة ساعة تقريباً .. حتى يترسى ..

وبعد ذلك نسكب الرز في صينية التقديم بحيث يكون الرز في الأسف والحشو فوقه .. كما هو في الصورة ..

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166468159.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166468188.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/0.278011664689.jpg[/IMG]

******************

(((( تــــارت التـــفاح ))))

المقادير:

1 كوب طحين فاخر

1/3 كوب سمن

1/4 كوب سكر ناعم

2 ملعقة طعام ماء بارد

1/2 ملعقة صغيرة دارسين مطحون

الحشوة :

4 تفاحات مقشرة ومزالة اللب ومقطعة مكعبات صغيرة

1 كوب سكر ناعم

1 1/4 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

1/2 ملعقة صغيرة بشر قشرالليمون

1 ملعقة صغيرة دارسين

للزينة:

2 تفاحة مقشرة ومزالة اللب ومقطعة شرائح رقيقة

شرائح لوز .. أو كاجو

الطريقة :

- يخلط الطحين مع السكر والدارسين والسمن والماء، ويعجن جيداً حتى تصبح عجينة طرية.

- تضغط العجينة في قالب التارت قطره 30 سم ) على القاعدة والجوانب ، وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 51 دقيقة .

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/0.2811664724.jpg[/IMG]

- تحضر الحشوة ، وذلك بخلط مكعبات التفاح مع السكر ، الماء ، الدارسين ، بشر وعصير الليمون ، ويطهى على نار هادئة حتى يلين التفاح تماماً ، ثم يصفى ويُحتفظ بالماء .

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166472537.jpg[/IMG]

توضع الحشوة فوق العجينة المخبوزة

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166472585.jpg[/IMG]

ثم يصف عليها شرائح التفاح واللوز

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1011664724.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166472634.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166472639.jpg[/IMG]

وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تحمر ، ثم يمسح السطح بماء الحشوة ، وتقدم ساخنة .. مع الآيسكريم ...

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166472792.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...9011664721.jpg[/IMG]

((( سلطة التفاح )))

المقادير :
2 تفاح أخضر مقشر ومقطع مكعبات

خس مقطع شرائح

3 ملاعق طعام مايونيز

تخلط جميع المقادير مع بعض جيداً

وتترك لمدة ساعة في الثلاجة لتكتسب النكهة

ثم تقدم بهذا الشكل

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/0.411011664728.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/...1166472898.jpg[/IMG]

((( السبرنق رولز بالدجاج والجبن والبانخ ))))

لعمل الحشوة

نأخذ بصلة صغيرة ونضع عليها قليل من الزبدة أو السمن حتى يصبح لون البصل ذهبي ..

وبعدين نضع السبانخ المثلجة عليه ونشوحه حتى ينشف الماء منه

ومن ثم نضع الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع صغيرة عليه

وبعدين نضع جبن كيري وجبن كاسات عليه ونتبلهم بالملح والفلف الأسود المطحون

وبعدين نحشي ورق السبرنق رول ، وتلصق بالطحين المخلوط مع الماء ..

وبعديت نغليها في زيت وتقدم ساخنة ..

[IMG]http://www.9m.com/upload/18-12-2006/0.113011664728.jpg[/IMG]

وبالصحة والعافية ..

وتالتعذروني .. لأن جهازي الظاهر فيه فيروس وكل دقيقتين اسكره وأرجع افتحه ..

ولكم أن تتصوروا الحالة اللي ا،ا فيها حتى وصل لكم الموضوع بهذا الشكل ..

من الساعة 9 وأنا أعمل عليه ..

لااااااااااااااا

ما شاء الله تبارك الرحمن

إيش الفن هذا كله

شمعة الجلاس2005 من وراي مبدعة حتى بالطبخ

الله أكبر الله أكبر

شمعة الجلاس2005 أوه أوه

شمعة الجلاس2005 أوه أوه

الله يوفقك يارب ويكرمك أكثر وأكثر

سعدت كثير بواجدي هنا والله

عاد إلا الجمبري أنا أموت فيه

سلمت يداك والله

بس هالمسابقة أتعبتللي أعصابي

ودي أذوق...

موفقة يارب بكل حياتك

تحياتي

يا هلا والله بالغلا كله..

بالأحاسيس المخملية ..

نورت صفحاتي بإطلالتك يالغالية ..

ونورتي اكثر كونج إنتى أول من زار موضوعي المتواضع إللي كان ودي أعمل بشكل أفضل من هذا .. ولكن قدر الله وما شاء فعل ..

وأفا عليج بس إنتي تفضلي عندي على غداء والا عشاء وأنا أعمل لك أحلى الطبخات ..

ما طلبتي شئ ..

وهاذي ترة مو عزيمة مراكبية على ما يقولون اخوانا المصريين ..

لا والله عن جد ..

والله يرزقك بابن الحلال اللي يسعدك ويهنيك ويخليك تعملين له مالذ وطاب من الطبخات ..

أطباق حلوة يا شمعة :)

وعجبني الجمبري وتارت التفاح كتير حلوين :23:

تسلمي يا تفاح هههه :22:

شو هيدا شي بجنن الحمد لله اللي حطينا المسابقة عشان نشوف ابداعاتكم

رهيييييييييبة والله اطباق روعة :22: :22: :22: :22: :22: :22:

تسلم الايادي يا رب ويميميم تارت التفاح يهبل مشكورة عالاطباق الحلوة يا قمر:d :d

ماشاء الله أطباق رائعة و الأروع أنها منوعة
ماشاء الله أبدعتى أما بالنسبة للتنزيل ما أعتقد فيه أحد عنى مثلى لكن الفضل لريما

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dala3dalal

أطباق حلوة يا شمعة :)

وعجبني الجمبري وتارت التفاح كتير حلوين :23:

تسلمي يا تفاح هههه :22:

الله يسلم لي قلبك يا حبيبتي dala3dalal ..

وفي قاعته الروبيان .. هذا الطبق مشهوووور جداً عندنا في الخليج .. وتقريباً الكل يحبه ..

وعلى فكرة هذا اليوم اللي عملت فيه هذه الطبخة صار طعمه ولا ألذ .. بصراحة:o :o

يسلم لي مرورك ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rima

:o :o :o :o :o عن جد خجلتيني مشرفتنا ((( ريما )))..

واحنا ما نجي شئ أمام إبداعاتك اللي تتحفينا بيها كل يوم والثاني ..

عسى ربي يخليكِ لنا ويعطيك الصحة والعافية ..

نعم الأخت إنتي بصراحة .. وهذا من خلال مارأيته منكِ من مساعدتك لباقي الأخوات وبصدر رحب ..

نحمد الله إنكِ مشرفة هذا القسم ..

تسلمين لي على الإطلالة العطرة .. يااااااا عسل ..

سلمت يداك عزيزتي
رائع ماقدمتي
موفقة