منتدى عالم الأسرة والمجتمع

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

انا اليوم مخيمة في مطبخ الاسرة :d

البتيفور :

http://www3.0zz0.com/2013/05/12/22/255655698.png

¼ 1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
2 بيض
½ 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
¼ ملعقة صغيرة بيكينج باودر
1 ملعقة صغيرة كاكاو لتلوين العجين
للتزيين
جوز هند او مكسرات او حلوى التزيين الصغيرة بنية او الوان
الطريقة:

- تُخفق الزبدة جيداً حتى يبيض لونها، ثم يُضاف السكر البودرة والبيض و الڤانيليا
ويُخفق الخليط جيداً.
- يُخلط الدقيق والبيكنج باودر، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط الزبدة
حتى تتجانس جميع المواد وتُشكل على هيئة كرة وتُترك لترتاح قليلاً في الثلاجة
(يُمكن أن يُحفظ العجين في الثلاجة لمدة أسبوع لحين استخدامها).
- يُقسم العجين إلى جزئين، يُعجن جزء ببودرة الكاكاو و يُترك الآخر كما هو.(حسب الرغبة)
- يُشكل العجين باستخدام إما كيس حلواني أو بواسطة ماكينة البتي فور الخاصة
و يُشكل بأشكال مختلفة و يُزيَن بوضع حبة المكسرات في وسطه.
ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20- 25 دقيقة.
يجب مراقبته حتى لا يحمر لونه كثيرا.
تترك حتى تبرد
ثم تحشي وتلصق كل اثنين معا
وتزين الحواف كما في الصورة
بالمرغوب به .

انا خذيتها من النت وصراحة اعتمدتها من اول مرة روووعه
بارك الله فيها الكاتبة نقلتها كما هي للامانة

المعمول

http://www3.0zz0.com/2013/05/12/22/655921063.png

2كوب زبدة مذابة , نصف كوب زيت , نصف فنجان ماء زهر , رشة ملح , نصف كوب ماء دافئ , ملعقة صغيرة غير مملوءة خميرة ,
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة سكر , راحة الحلقوم او تمر للحشو , 5 الى 6 اكواب دقيق , سمسم مقدار ملعقتين كبيرتين.
الطريقة:
تخلط السوائل معا
الماء والزيت والزبدة المذابة
والملح والسكر والخميرة والسمسم وماء الزهر
وثم يضاف الدقيق تدريجين والبيكنج باودر
ويضاف الدقيق حتى تشعري ان العجينة قابلة للتكوير و(لا لينة جدا ولا جافة وصلبة )
ثم تبدئين في حشوها مثلما تحشي الكبة
تكورينها ثم تضغطي باصبعك للداخد وانتِ تحركينها بخفه حتى ينتج لديك تجويف داخل الكرة
وتحشينها بالتمر او الحلقوم
ثم تعلقينها بتدويرها

تزيينها من الخارج هناك اداه خاصة كأنك تقرصين بها العجينة قرص تعرفو القرص لما تقرصك امك

نفس الشي فشي غلك في العجينه
ولان ما عندي هالاداة

فجبت شوكتين متعاكستين الاتجاه
وقرصت بهم العجينة
في اكثر من مكان
مثل مالاحظتو في الصورة
كل حبة فيها نتوءات
وتدخل لفرن درجه 360 ف
وبعد ان تحمر من الاسفل
ننظر الوجه حتى يأخذ لون اصفر فاتح ثم نخرجها وننتظرها لتبرد
وبعدها ترشي بالسكر الناعم عالوجه.

***************************

الجلجلانية :

http://www3.0zz0.com/2013/05/12/22/975875997.png

كوب زبدة , كوب زيت , بيضة ,ملعقة عصير ليمون , ملعقة كبيرة قرفة , نصف كوب لوزمبروش , سمسم ابيض , حليب للدهن ,ثلاثة ارباع كوب سكر ناعم , ملعقة كبيرة ممسوحة بيكنج باودر ,
4 ونصف الى 5 اكواب دقيق.
الطريقة:
تخفق البيضة مع ملعقة عصير الليمون
ثم يضاف لها الزيت والزبدة المذابة
والقرفةوالسكر وتخلط المقادير جيدا
يوضع اللوز ثم الدقيق والبيكنج باودر حتى تكون لديك عجينة لينة نوعا ما
تشكل اصابع وتغمس في الحليب ثم تمرغ في السمسم
تخبز في الفرن على درجة حرارة متوسطة
تترك حتى تبرد وتقدم
تمتزج نكهة القرفة مع اللوز وتعطي مذاق ولا اروع يبان مع شرب الشاي والقهوة
اكثر من لما تاكليها بروحها
وجربي واحكمي .

**************************

مربعات الشوكولا:

http://www3.0zz0.com/2013/05/12/22/723368682.png

كوب زبدة , بيضة , ملعقة فانيليا , ملعقة عصير ليمون ,نصف كوب سكر ناعم , نصف كوب نشا الذرة , 3 اكواب دقيق
شكولا خام ولوز للتزيين .
الطريقة:
تخفق البيضة مع عصير الليمون
ثم تضاف الفانيليا
والزبدة والسكر
وخلط جيدا ثم تضاف
والنشا والدقيق والبيكنج باودر
نشكلها كرة في اليد
ثم نضغط عليها حتى تكون مسطحة
ونقص الجوانب الغير مرغوبة حتى يتشكل لك مربع
او مثلث او اي شي من ابتكارك
اذا عندك غطاء صغير ومدور
لابأس
بس لاني حبيت في الطبق يكون عندي اشكال مختلفه مربع ومثلث ودائرة
ومستطيل

تخبز في الفرن حتى تنضج
تغمس من احد اطرافها الى المنتصف في الشوكولاتة المذابة ثم نضع لوزة
وتم .

************************

صورة جماعية ^_^ :

http://www3.0zz0.com/2013/05/12/22/461138556.png

بنات في اي صنف من المذكورات
خوذولكم حجم يناسبكم
وحطو حبة في الفرن كتجربه
وعلى اساسها قيسو هل هالحجم مناسب والا انكبر او انصغر ,,,,,,,
وايضا عشان تعرفو المدة اللي يحتاجها النوع للنضج
يعني ممكن انقولك ربع ساعة لكن فرني يختلف عن فرنك في درجة الحرارة والقوة لذا هذه افضل طريقة تجربة حبة وحده ومنها تحكمي ايضا عالمذاق اذا حابة تزيدي حاجة
وبالهنا .

,, اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد ,,