بتعملي ريجيم ......ادخلي بدون تردد
 

بنات كل وحدة فينا بس تعمل ريجيم بتحتار شو تاكل ونوعية الاكل ايش حتكون وانا جايبتلكم اطباق كتير خفيفة للريجيم وممكن كل وحدة عندها طبق للريجيم تشاركنا فيه وهيك بكون ملف كامل لكن اولا سنتطرق لعدة موضوعات وهي

اولا

أسباب البدانة

ثانيا

السمنة مشكلة نسائية و أيضاٌ رجالية

ثالثا

انظمة غذائية عالمية (عدة انواع من الريجيم)

رابعا

طبخات متعددة وكثيرة خاصة بالريجيم وهيك لن تحتاري بعد اليوم ماذا ستاكلي


يتبع الموضوع في الردود القادمةمع الطبخات الخاصة بالريجيم وبعض الحركات الرياضية

طبعا

ريما الغاليه كل مواضيعك حلوه أكيد طبعا عايزينك تطرحى الموضوع دا لأنه موضوع مهم جدا والكل حيستفيد

يله إنا بانتظارك:25:
:22: :22: :22:

حبايبي رح اطرح الموضوع وانا اكيدة ان رح الكل يستفاد ان شاء الله وعلى فكرة هذا الموضوع من دكتور متخصص في التغذية يعني منو منقول من اي منتدى من الدكتور لمنتدانا وانا اكيدة ان الطبخات رح يعجوكم كتير بس ارجو منكم مساعدتي بالموضوع يعني لا تبخلو اذا عندكم اي ريجيم جربتوه او اي طبخة مفيدة للريجيم ارجو ان تضعوها حتى يكون ملف شامل كامل عن الريجيم وطبعا ساضع لكم مجموعة تمارين رياضية خاصة بالريجيم

نبدا اولا

أسباب البدانة

تعريف البدانة :-

تعتبر البدانة زيادة فى وزن الإنسان أكثر من 20% من الوزن الطبيعى.
و يعتبر مقياس معاير كتلة الجسم (الوزن بالكيلو/مربع الطول بالمتر) هو المقياس الشائع للبدانة. و ذلك يختلف بين الرجال و السيدات. مع تحفظ عدم جدوى هذا القياس
للأبطال الرياضيين حيث يعتبر مقياس نسبة الدهون فى الوزن هو الأدق على الإطلاق.

و تعتبر البدانة مفرطة و مرضية اذا تعدى الوزن نسبة 50-100% من الوزن المثالى و تسبب فى إعاقة الوظائف الحيوية للجسم.

مسببات البدانة :-

يتم زيادة الوزن عامةً اذا كان تناول الإنسان من السعرات أكثر من لإستهلاكه أو حرق الجسم لها. و ليس هناك سبب معروف لعدم توازن السعرات و لكن هناك مؤشرات لتعدد عوامل و أسباب البدانة فى الشخص الواحد.

• عامل السن :- حيث أنه مع تقدم العمر هناك إبطاء فى التمثيل الغذائى و نقص فى إحتياج الجسم السعرات اللازمة للمحافظة على الوزن. و يلاحظ زيادة الوزن بعد سن اللأربعين مع الإلتزام بنفس كميات الأكل و النشاط البدنى.

• عامل النوع :- هناك تباين بين السيدات و الرجال خيث أن السيدات تكن أكثر عرضة للبدانة منهن عن الرجال. فمعدل التمثيل الغذائى و بالتالى حرق السعرات أثناء الراحة أعلى منه فى الرجال عن السيدات و لذا يحتاج الرجال كمية سعرات أكثر للمحافظة على الوزن. كذلك يزيد هذا الإختلال فى السيدات بعد سن إنقطاع الطمث. مع الأخذ فى الإعتبار العوامل الإجتماعية مثل زيادة نشاط و حركة الرجل عن المرأة و وجوده خارج المنزل و بالتالى بعيداً عن رؤية الأكل و إلهائه عنه مدة طويلة.

• العامل الوراثى :- حيث تنتشر البدانة فى عائلات و ذرياتهم أكثر من عائلات أخرى. حتى أن هذا العامل أكثر تأثيراً من العامل الإجتماعى و العادات الغذائية داخل الأسرة الواحدة بدليل ظهور البدانة أكثر فى الأبناء الطبيعيين للأباء عنهم فى أبناء التبنى.

• العوامل المحيطة :- مثل العادات الغذائية و الإحتفالات التى لا تخلو من الإسراف فيما لذ و طاب من ألوان الطعام و الحلويات و طرق الطهى الدسمة و السكرية. حتى الصيام فى شهر رمضان المفترض فيه نقاء الجسد و الروح يتم فيه إستهلاك كميات أكل تساوى باقى ال11 شهر الآخرين. ناهيك عن موضة الوجبات السريعة التى تسمى جانك أى خردة.

• عامل الحركة البدنية :- من البديهيات أن النشاط الرياضى و الحركة يستهلك سعرات أكثر من حالات الراحة. كذلك تقلل الرياضة الشهية فى الشخص البدين بالإضافة إلى حرق الدهون و تحويلها إلى عضلات.

• العوامل النفسية :- ان الحالة النفسية لها تأثير سلبى على 30 % من مرضى السمنة، حيث أن الأكل يكون رد فعل تلقائى لأى إحباط نفسى أوملل أو غضب أو الحزن. و فى هذه الحالات يفقد المريض السيطرة على نفسه و لا يستطيع إيقاف الأكل.

• العوامل المرضية :- هناك بعض الأمراض التى تسبب زيادة الوزن مثل أضطراب الغدد الصماء و الإكتئاب و بعض أمراض المخ التى تمنع الإحساس بالشبع.

• العوامل العلاجية :- بعض العقاقير و الأدوية مثل الكورتيزون و مضادات الإكتئاب و بعض الهرمونات و موانع الحمل تؤدى إلى زيادة الوزن.

التأثير النفسى للسمنة و البدانة:-

يعتبر الأثر النفسى من أسوأ الأثار على الشخص البدين بسبب المظهر الخارجى أو بسبب إعاقة الحياة الطبيعية أو بسبب الأمراض الثانوية الناجمة عن السمنة. كذلك يواجه الشخص البدين تفرقة إجتماعية فى المعاملة سواء فى المدرسة أو العمل كما يتعرض للنقد أو السخرية المستمرة. و لا ننسى الرفض الذى يواجهه الشخص السمين سواء رجل أو آنسة فى حالات التقدم للزواج.

ثانيا

السمنة مشكلة نسائية و أيضاٌ رجالية


السمنة (زيادة الوزن): هي الزيادة في مخزون الجسم من الدهون ويكون الشخص مصابا بالسمنة اذا كان وزنه (20 ـ 30%) اكثر من الوزن الذي يجب ان يكون عليه مع الاخذ بعين الاعتبار العمر والطول والجنس.

هناك عوامل كثيرة تؤدي الى السمنة ومن هذه العوامل :

أولا : العوامل الجينية والبيئية : لقد اثبتت الدراسات العلمية أهمية العوامل الجينية في ظهور السمنة. فقد استطاع العلماء اكتشاف جين يسمى بجين السمنة أو ( ob.gene) هذا الجين ينتج بروتين يسمى (Leptin ) ان الاشخاص المصابين بالسمنة يوجد لديهم زيادة في هذا البروتين الذي يفرز من الخلايا الدهنية ويضبط مخازن الدهون وذلك بالتحكم في علميات الجوع والشبع.

ثانيا : عوامل الغذاء ان المستوى المادي للاسرة وكذلك توفر الاكلات وخاصة الحلويات قد تؤثر على طريقة اخذ الغذاء . هنالك بعض الاشخاص يأكلون بكميات اكبر اثناء التدريبات الرياضية العنيفة وكذلك النساء أثناء فترة الحمل ومن ثم يجد هؤلاء صعوبة في التقليل من أخذ الغذاء بعد ذلك وهذا يؤدي الى اصابتهم بالسمنة لقد وجد أن الاشخاص المصابين بالسمنة يأكلون أكثر من حاجتهم ومع مرور السنوات الزيادة اليومية الصغيرة من الدهون تؤدي الى ترسب كميات كبيرة من الدهون وهذا يؤدي الى ظهور السمنة.

ثالثا: التحكم في الشهية : الشهية هي الرغبة في الأكل وهي التي تؤدي الى الاكل وبعد الاكل يحدث الشبع. وعملية الشبع تعتمد على امتلاء المعدة والاثنى عشر وامتدادهما وكذلك تعتمد على افراز بعض الهورمونات مثل ( Somatostartin) من الامعاء الدقيقة والانسولين من البنكرياس كل هذه الهورمونات تدخل في تنظيم عملية الشبع لدى الانسان .

رابعا : استهلاك الطاقة : ان التقليل من التمارين الرياضية يؤدي الى التقليل من استهلاك الطاقة وهذا يؤدي الى ترسب كميات اكثر من الدهون في الجسم ومن ثم ظهور السمنة

ولكن كيف يمكننا معرفة بأن هذا الشخص مصاب بزيادة الوزن (السمنة) أولا؟ هناك معادلة حسابية بسيطة وهي

الوزن (كغ)/ الطول (م)2

اذا كان الناتج اكثر من 25 فهذا يعني بأن هذا الشخص لديه زيادة في الوزن وكلما زادت هذه الدرجة زادت درجة زيادة الوزن. واذا كان الناتج اقل من 20 فهذا يعني بأن الشخص لديه نقصان في الوزن. اما اذا كان الناتج بين (25 ـ 20) فهذا يعني بأن وزنه في المستوى الطبيعي الذي يجب أن يكون عليه.

ان السمنة تؤدي او تساعد على ظهور امراض كثيرة منها: مرض السكري .. امراض شرايين ا لقلب .. السكتة الدماغية .. ارتفاع ضغط الدم .. التهابات وامراض الركبة.. اوجاع الظهر .. ضيق التنفس .. اضطرابات في الدورة الشهرية لدى النساء .. الامراض النفسية من جراء زيادة الوزن.

في الاشخاص المصابين بالسمنة قد تتوزع الدهون في كل انحاء الجسم او قد تتركز اكثر في المنطقة الوسطى للجسم اي منطقة الخصر فالاشخاص الذين تكون الدهون عندهم اكثر في هذه المنطقة يعانون من السمنة المركزية وهذه اخطر لارتباطها بأمراض اكثر واخطر.

فلذلك لا يجب أن يزيد محيط الخصر / محيط الورك عن واحد في الرجال ولا يزيد عن 0.9 في النساء.

ان الوقاية من السمنة مهمة جدا قبل العلاج منها ويجب ان تكون الهدف الاول لان معظم الاشخاص المصابين بالسمنة يواجهون صعوبة كبيرة في المحافظة على نقصان وزنهم هنالك طريقتان لانقاص الوزن وهاتان الطريقتان مرتبطتان مع بعضهما البعض.

أولا : التحكم في الغذاء وهذا ما يسمى بالحمية او (الريجيم) ان هدف اي عملية ريجيم هو فقدان حوالي كجم في الاسبوع.

ولابد ان تكون هذه العملية لمدة طويلة حتى يفقد الانسان كمية كبيرة من الدهون ان فقدان الوزن في البداية يكون اسرع وذلك بسبب تحطم البروتينات ومخازن الجلوكوز مع فقدان الماء ولكن بعد حوالي 4 اسابيع يكون فقدان الوزن بطيء جدا وذلك بسبب تحطم الدهون بدون فقدان الماء. ويجب التذكير هنا انه يجب ان يكون الغذاء محتويا على الكميات المناسبة من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وكذلك على جميع العناصر المهمة للانسان.

ثانيا التمارين الرياضية ان الزيادة في التمارين الرياضية تؤدي الى الزيادة في استهلاك الطاقة وهذا يؤدي الى نقص الوزن وأهمية الرياضة المنتظمة ايضا انها تؤدي الى التحسن في الصحة العامة وتساعد الشخص على التحكم في غذائه.

بعض الاشخاص المصابون بالسمنة المفرطة جدا والذين قد تكون عندهم السمنة قاتلة ولا تنفع عندهم الرياضة او الريجيم قد يلجأون الى بعض العمليات الجراحية لانقاص الوزن وبعض هذه العمليات لها مضاعفات خطيرة على الانسان.

واخيرا وبشكل عام ينصح بعدم استعمال اي عقاقير لانقاص الوزن لما لهذه الادوية من مضار على صحة الانسان.


يتبع

نصائح لنجاح نظامك الغذائى



1- لا تهمل تناول طعام الإفطار، لأنك لو فعلت ذلك ستأكل كمية أكبر من طعام الغداء، أو ستضطر غالباً فى فترة قبل الظهيرة لتناول بعض الأغذية الغنية بالدهون والسكريات كالبطاطس "الشيبسى" أو الحلويات.
واحرص على أن تختار لوجبة الإفطار المأكولات التى تملأ المعدة لتعطيك إحساساً بالشبع لفترة طويلة، أى المأكولات الغنية بالألياف مثل الفواكه كالتفاح أو رقائق الخبز مع اللبن "cereals"، أو الحبوب الكاملة مع اللبن مثل البليلة، أو البقول مثل فول التدميس.

2- اجعل تناول السلطة الخضراء شيئاً أساسياً فى نظامك الغذائى اليومى لأنها تملأ المعدة ولا تحتوى على سعرات حرارية كثيرة، واجعل تناولها دائماً قبل وجبة الطعام وليس بعدها لتعطيك إحساساً بالشبع وتقاوم إفراطك فى تناول الطعام.

3- لا تكافئ نفسك بالطعام، لأن هذه العادة ستجعلك تشعر زيفاً بأنك جائع كلما مررت بوقت عصيب.

4- حاول أن تستمتع بطعامك إلى أقصى درجة، لأن ذلك فى الحقيقة يزيدك شعوراً بالشبع، وحتى تحقق ذلك اجعل ذهنك منصرفاً لما تأكله، واستشعر اللذة فى كل قطعة أو ملعقة طعام.

5- احرص دائماً على الذهاب لشراء حاجتك من الأغذية بعد الأكل وليس قبله، لأنك إذا ذهبت للشراء وأنت جائع ستشترى غالباً كميات وأصناف كثيرة من الطعام.. أو احرص دائماً قبل أن تذهب للشراء على تحديد أصناف الطعام التى تريد شراءها.

6- تجنب إلى أقصى درجة استخدام السكر الأبيض فى التحلية أو تناول المشروبات أو المأكولات المحتوية عليه، لأن السكر الأبيض يؤدى إلى زيادة إفراز هرمون الأنسولين بالجسم وهذا يسبب إحساساً بالجوع وبدلاً من ذلك، خذ حاجتك من السكريات من السكر الطبيعى الموجود بالفواكه لأنه يعالج بطريقة مختلفة داخل الجسم، كما أنه لا يسبب أضراراً صحية مثلما يحدث فى الإفراط فى تناول السكر الأبيض "السكر المكرر" هذا علاوة على أن الفواكه تحتوى، بالإضافة إلى السكر، على نسبة مرتفعة من الألياف التى تملأ المعدة وتعطى إحساساً بالشبع.

7- املأ معدتك بالسوائل لأن بعض الناس يعتقدون أن كثرة تناول الماء تسبب زيادة وزن الجسم، وبناءًً على ذلك يفسرون زيادة وزن الجسم بسبب تناول المياه الغازية، وهذا غير صحيح تماماً، فتناول الماء لا يزيد وزن الجسم بدرجة تؤدى إلى البدانة لأن الماء لا يختزن بالجسم، كما تختزن الشحوم، إلا فى بعض الحالات المرضية، وبالتالى فإن الزائد منه على حاجة الجسم يخرج مع البول، كما أن الماء لا يحتوى على أية سعرات.. أما سبب ارتباط تناول المياه الغازية بالسمنة، فيرجع إلى احتوائها على سكريات وبالتالى على قدر مرتفع من السعرات الحرارية، والحقيقة أن تناول الماء والسوائل غير المحلاة عموماً، كالحساء، يمكن أن يحد من الشهية، وبالتالى يساعد على التخسيس، ولذا ينصح بتناول كوب ماء أو أكثر، أو طبق حساء قبل تناول الطعام للإحساس بالامتلاء، وكذلك فى معظم الأوقات التى تشعر فيها بالجوع، فتناول كوباً من الماء بدلاً من تناول أى طعام.

8- تأكد يومياً من أنك تأخذ قدراً كافياً من المأكولات الغنية بالألياف لتقلل من شهيتك للطعام مثل الفواكه والخضراوات والمخبوزات من الدقيق الأسمر والحبوب الكاملة.

9- أضف إلى غذائك اليومى قدراً وفيراً من الأغذية بالماء لتعطيك إحساساً بالشبع، مثل الخس ومعظم خضراوات السلطة والفواكه والموالح والبطيخ والكنتالوب.

10- لا تستخدم الطعام كمهدئ، فيقول علماء النفس إن بعض الناس يجدون فى مضغ الطعام تخفيفاً لمتاعبهم النفسية، وأن هذه العادة تبدأ منذ فترة الطفولة، فإذا كنت واحداً من هؤلاء فحاول أن تتخلص من هذه العادة لتساعد نفسك على إنقاص الوزن، أو يمكنك عند الغضب مضغ بعض الأغذية منخفضة السعرات الحرارية، مثل الخس أو أعواد الجرجير أو البقدونس.

11- اجعل وقت تناول الطعام هو الوقت الوحيد الذى تفكر فيه فى الطعام.. وذلك بمعنى أن تتجنب التفكير، أو الحديث عن الطعام فيما بين الوجبات، أو تتجنب كذلك مشاهدة الإعلانات التليفزيونية عن الأطعمة، أو تتجنب عموماً كل ما يثير فيك الرغبة للأكل.

12- حاول أن تتعود على ممارسة رياضة المشى بعد وجبة الطعام الرئيسية لتساعد نفسك على استهلاك كمية من السعرات الحرارية التى اكتسبتها من الطعام.

13- احرص دائماً على جعل الطعام بعيداً عن الرؤية، فمثلاً ضعه فى الثلاجة ملفوفاً بالورق بدلاً من وضعه فى عبوات بلاستيكية شفافة.

14- حاول الالتزام بموعد ثابت ومكان محدد لتناول طعامك لأن ذلك يساعد على الالتزام بنظامك الغذائى.

15- حاول أن تكون بطيئاً فى تناول طعامك على المائدة مع الآخرين بحيث تنتهى من الأكل معهم أو بعدهم لأنك لو انتهيت قبلهم ستضطر غالباً لتناول المزيد لمشاركتهم فى الأكل أو لإغراء الطعام لك.

يتبع

انظمة غذائية عالمية


اذا جربتي اي نوع من الريجيم وداومتي عليها ثقي تمام الثقة انك ستخسرين الوزن الزائد في جسمك لكن اهم شي ان تتبعي التعليمات والارشادات بحذافيرها


نبدا مع

ريجيم الجريب فروت

الإفطار :
- كوب عصير جريب فروت.
- بيضة مسلوقة.
- قهوة أو شاى بدون سكر.

الغداء:
- لحم مشوى أو فراخ بدون جلد أو دهون.
- كمية كبيرة من السلطة.
- ثمرة جريب فروت.
- قهوة أو شاى بدون سكر.
- ربع رغيف عيش بلدى.

بين الغداء والعشاء:
- شاى أو قهوة بدون سكر، يمكن إضافة لبن منزوع الدسم.

العشاء:
- لحم مشوى أو مسلوق أو تونة بدون زيت.
- طبق خضار متوسط مسلوق.
- ثمرة جريب فروت.


ريجيم هوليود

وضع النظام الغذائي المعروف بـ"ريجيم هوليوود" الدكتور بيتر سيمون وهو طبيب مختص بالتغذية واللياقة البدنية،
ويعتمد ريجيم هوليوود على مواد غذائية ذات وحدات حرارية قليلة أي ما يعادل 500 إلى 800 وحدة حرارية يومياً.
- باتباع هذا النظام يمكن أن تخفف الوزن من 4 إلى 5 كيلوجرامات خلال أسبوعين، كما يمكن أن يعاد هذا الريجيم كل عدة أسابيع مرة.
- يمتاز هذا الريجيم بأنه يحتوي على كل االعناصر الغذائية ويخفف الوزن بسرعة وتنحصر سلبياته فقط بالشعور بالجوع.
ريجيم هوليوود عبارة عن نظام غذائي لمدة أربعة عشر يوماً وهو كالتالي:

الإفطار:

خلال الأربعة عشر يوماً يجب تناول الإفطار على النحو التالي:
- فنجان قهوة سوداء بدون سكر أو محلى بمحليات صناعية + 2 ثمرة برتقال.

الغداء:
اليوم الأول:
- قطعة لحم مشوية "150 جرام " + سلطة بدون زيت+ ثمرة برتقال أو طماطم.

اليوم الثاني:
- سلطة خيار+ 2 ثمرة برتقال.

اليوم الثالث:
- 2 بيضة مسلوقة + قطعة خبز توست محمصة + ثمرة تفاح.

اليوم الرابع:
- قطعة لحم من صدر الدجاج "125 جرام" + 2 ثمرة طماطم مشوية + ثمرة واحدة من فاكهة الكيوي + شاي أو قهوة بدون سكر.

اليوم الخامس:
- قطعة لحم خروف مشوية "150 جرام" + سلطة + بيضة مسلوقة + مكسرات "40 جرام".

اليوم السادس:
- ثمرة برتقال + بيضة مسلوقة + ثمرة طماطم + مكسرات "40 جرام".

اليوم السابع:
- بيضة+ 2 ثمرة برتقال+ ثمرة طماطم.

اليوم الثامن:
- قطعة خبز محمص + 2 ثمرة برتقال + شريحة سمك مشوي "200 جرام".

اليوم التاسع:
- لحم مشوي "150 جرام" + 2 ثمرة برتقال + ثمرة طماطم.

اليوم العاشر:
- لحم مسلوق "150 جرام" + طبق سبانخ "200 جرام" بدون دسم + 2 ثمرة برتقال.

اليوم الحادي عشر:
قطعة لحم غنم "200 جرام" + طبق سبانخ بدون دسم + ثمرة برتقال.

اليوم الثاني عشر:
- قطعة لحم بقري مشوية مع سلطة بدون زيت + 2 ثمرة برتقال.

اليوم الثالث عشر:
- قطعة لحم عجل مشوية ثمرة طماطم مشوية + قطعة خبز محمصة+ 2 ثمرة برتقال.

اليوم الرابع عشر:
- قطعة لحم ديك حبش مشوية + طبق خضار مشكل + ثمرة طماطم + مكسرات "40 جرام".

العشاء:
اليوم الأول:
- سلطة فواكه بدون سكر "400 جرام"

اليوم الثاني:
- 2 بيضة مسلوقة + سلطة + ثمرة برتقال.

اليوم الثالث:
- قطعة خبز توست محمصة+ 2 ثمرة برتقال.

اليوم الرابع:
- قطعة لحم عجل مشوية "100 جرام " + ثمرة طماطم + ثمرة برتقال.

اليوم الخامس:
- بيضة مشوية + قطعة خبز توست محمصة + ثمرة برتقال.

اليوم السادس:
- قطعة لحم + 2 ثمرة برتقال + طبق سلطة+ مكسرات "40 جرام".

اليوم السابع:
- 2 بيضة+ ثمرة طماطم.

اليوم الثامن:
- 2 بيضة + طبق سبانخ بدون دسم + قطعة خبز محمصة + 2 ثمرة برتقال.

اليوم التاسع:
- قطعة لحم "150 جرام" + ثمرة طماطم + ثمرة خيار.

اليوم العاشر:
- بيضة واحدة مسلوقة + ثمرة طماطم + قطعة خبز محمصة + ثمرة خيار.

اليوم الحادي عشر:
- قطعة خبز محمصة + ثمرة طماطم + لبنة أو قريش "150 جرام"+ ثمرة برتقال.

اليوم الثاني عشر:
- قطعة لحم عجل مشوية "125 جرام" + طبق سلطة بدون زيت + ثمرة برتقال.

اليوم الثالث عشر:
- لحم مسلوق "200 جرام" + 2 ثمررة طماطم + ثمرة برتقال.

اليوم الرابع عشر:
- قطعة لحم عجل مشوية "200 جرام + طبق سبانخ بدون دسم.


يتتتتتتتتتتببببببببببببببببببع

ريجيم كيميائى لمدة شهر

يتميز هذا الريجيم بأنه متدرج من الأسبوع الأول وحتى الأسبوع الأخير.
ويعد النقص فى هذا النظام نقصاً خفيفاً لأنه يتم فى دهون الجسم، وليس من السهل إعادة تكوينه فى فترات قصيرة، ويبقى الشخص بعده بدون زيادة لفترات طويلة جداً طالما حافظ فى أكله بنظام غذائى متوازن، وقلل من أكل الدهون والسكريات.. وهذا الريجيم كالأتي:

الأسبوع الأول
يوم السبت:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- صنف واحد من الفاكهة وباى كمية "شمام، برتقال، تفاح، كمثرى، فراولة، خوخ، بطيخ".
العشاء:
- لحم مشوى خالى من الدهون ماعدا اللحم االضأن.

يوم الأحد:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف ثمرة جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- دجاج مسلوق منزوع الجلد+ ثمرة برتقال واحدة أو ثمرة جريب فروت + طماطم.
العشاء:
- 2 بيضة + سلطة+ توست ريجيم + برتقالة واحدة.

يوم الاثنين:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- جبن قريش أو جبن أبيض خالى الدسم باى كمية+ ربع رغيف خبز محمص+ طماطم.
العشاء:
- لحم مشوى خالى من الدهون.

يوم الثلاثاء:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- صنف واحد من الفواكه وباى كمية.
العشاء:
- لحم مشوى+ سلطة.

يوم الأربعاء:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- 2 بيضة مسلوقة+ خضار مسلوق "كوسة أو فاصوليا خضراء".
العشاء:
- سمك أو جمبرى مشوى أو تونة مصفاة من الزيت ومغسولة فى الخل أو الليمون + برتقالة واحدة أو ثمرة جريب فروت.

يوم الخميس:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- صنف واحد من الفواكه وباى كمية.
العشاء:
- لحم مشوى+ سلطة.

يوم الجمعة:

الإفطار:
- نصف برتقالة أو نصف جريب فروت + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- دجاج مسلوق أو مشوى+ خضار مسلوق+ برتقالة واحدة.
العشاء:
- خضار مسلوق.

الأسبوع الثانى
يوم السبت:

الإفطار:
- نصف برتقالة + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- 2 بيضة مسلوقة+ سلطة.
العشاء:
- 2 بيضة مسلوقة+ برتقالة.

يوم الأحد:

الإفطار:
- نصف برتقالة + "1-2" بيضة مسلوقة .
الغداء:
- لحم مشوى+ سلطة.
العشاء:
- 2 بيضة مسلوقة+ برتقالة.

يوم الاثنين:

الإفطار:
- نصف برتقالة + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- لحم مشوى+ خيار.
العشاء:
- 2 بيضة مسلوقة + برتقالة واحدة.

يوم الثلاثاء:

الإفطار:
- نصف برتقالة + " 1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- 2 بيضة مسلوقة+ جبن قريش أو جبن أبيض+ خضار مسلوق.
العشاء:
- 2 بيضة مسلوقة + خضار مسلوق+ طماطم.

يوم الأربعاء:

الإفطار:
- نصف برتقالة + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- سمك أو جمبرى.
العشاء:
- 2 بيضة مسلوقة + خضار مسلوق.

يوم الخميس:

الإفطار:
- نصف برتقالة+ "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- لحم مشوى+ برتقالة.
العشاء:
- سلطة فواكه.

يوم الجمعة:

الإفطار:
- نصف برتقالة + "1-2" بيضة مسلوقة.
الغداء:
- دجاج مسلوق أو مشوى+ طماطم+ خضار مسلوقق+ برتقالة.
العشاء:
- دجاج مسلوق+ طماطم+ برتقالة واحدة.

الأسبوع الثالث
يوم السبت:
- طوال اليوم أى نوع من الفواكه ما عدا "العنب، المانجو، التمر، الموز، والتين".

يوم الأحد:
- طوال اليوم أى نوع من الخضراوات.

يوم الاثنين:
- طوال اليوم أى نوع من الفاكهة وأى نوع من الخضار المسلوق وأى نوع من السلطة بأى كمية وفى أى وقت.

يوم الثلاثاء:
- سمك أو جمبرى مشوى أو مسلوق باى كمية و سلطة "خس+ جرجير فقط"

يوم الأربعاء:
- لحم مشوى أو مسلوق خالى من الدهون ما عدا اللحم الضأن.

يومى الخميس والجمعة:
- فاكهة صنف واحد وأى كمية فى أى وقت.

الأسبوع الرابع
- الكمية المذكورة فى كل يوم توزع على اليوم بدون موعد محدد ولكن بدون أى زيادة.

يوم السبت:
- 4 شرائح لحم مشوى أو مسلوق أو ربع دجاجة مسلوقة+ 3 ثمرات طماطم+ علبة تونة مصفاة من الزيت+ قطعة توست أو ربع رغيف بلدى+ برتقالة واحدة.

يوم الأحد:
- 2 شريحة لحم مشوية + 3 ثمرات طماطم+ 4 ثمرات خيار+ قطعة توست أو ربع رغيف بلدى+ برتقالة واحدة أو ثمرة جريب فروت+ ثمرة فاكهة.

يوم الاثنين:
- ملعقة جبن قريش أو جبن أبيض بدون دسم+ 2 ثمرة خيار+ 2 ثمرة طماطم+ علبة تونة مصفاة من الزيت ومغسولة فى الخل+ طبق صغير خضار مسلوق+ ربع رغيف بلدى+ برتقالة واحدة.

يوم الثلاثاء:
- نصف دجاجة مسلوقة أو مشوية+ 3 ثمرات طماطم+ 4 ثمرات خيار+ ربع رغيف بلدى+ ثمرة فاكهة متوسطة الحجم.

يوم الأربعاء:
- ربع دجاجة مسلوقة أو مشوية+ 2 بيضة مسلوقة+ خس+ 3 ثمرات طماطم+ 4 ثمرات خيار+ برتقالة واحدة.

يوم الخميس:
- 2 صدر دجاجة مسلوقة+ ثمن كيلو جبن قريش أو جبن أبيض بدون دسم+ 2 ثمرة طماطم+ 2 ثمرة خيار+ ربع رغيف بلدى+ كوب زبادى منزوع الوجه+ ثمرة فاكهة.

يوم الجمعة:
- ملعقتان من الجبن القريش أو الجبن الأبيض بدون دسم+ 2 ثمرة خيار+ 2 ثمرة طماطم+ علبة تونة مصفاة من الزيت+ طبق صغير خضار مسلوق+ قطعة توست أو ربع رغيف بلدى+ ثمرة فاكهة.


يتتتتتتتتتتببببببببببببع

ريجيم مايوكلينك لمدة شهر

نظامان للريجيم
الأول: سريع المفعول لمدة أسبوعين".

الثانى: أكثر مرونة لمدة أسبوعين".

ويتميز النظامان الآتيان بإمكانية إنقاص الوزن عن طريقهما ما بين 6 إلى 12 كيلوجراماً فى شهر.. ويفضل أن تبدا بالنظام الأول، فهو سريع المفعول فمن خلاله يمكن إنقاص وزنك من 5-7 كيلوجرامات فى مدة أسبوعين، أما النظام الثانى فهو أكثر مرونة ويمكن من خلاله إنقاص وزنك من 3-5 كيلوجرامات فى الأسبوعين.

نظام مايوكلينك الأول
الإفطار يومياً:
- جريب فروت+ بيضة أو اثنتان مسلوقتان+ قههوة أو شاى بدون سكر.

اليوم الأول:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ جريب فروت.
العشاء:
- بيضتان مسلوقتان+ سلطة خضراء+ ربع رغيف بلدى+ جريب فروت أو شمام.

اليوم الثانى:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ طماطم+ شاى.
العشاء:
- لحم مشوى+ طماطم+ خيار+ خس+ زيتون+ شاى..

اليوم الثالث:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ سبانخ+ شاى.
العشاء:
- لحم مشوى+ خيار+ طماطم+ شاى.

اليوم الرابع:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ سبانخ+ شاى.
العشاء:
- بيضتان مسلوقتان+ جبن قريش+ ربع رغيف+ ككرنب.

اليوم الخامس:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ فاصوليا خضراء+ شاى.

العشاء:
- سمك مشوى+ سلطة+ ربع رغيف+ جريب فروت.

اليوم السادس:
الغداء:
سلطة+ فواكه طازجة.
العشاء:
- لحم مشوى+ طماطم+ خيار.

اليوم السابع:
الغداء:
- فراخ+ طماطم+ جريب فروت.
العشاء:
- فراخ+ طماطم+ جزر+ كرنب+ جريب فروت. ملاحظات:

- يمكن إبدال الخضراوات فى حدود "الكرنب، السبانخ بالفاصوليا الخضراء أو الخرشوف أو الكوسة".
- يمكن إبدال البيض بقطعة كبيرة من الجبن القريش.
- يمكن تناول أى كمية من الخضراوات أو الددجاج أو اللحوم مادامت غير محددة.
- يكرر لمدة أسبوعين ثم يوقف.

نظام مايوكلينك الثانى
الإفطار يومياً:
- عصير جريب فروت أو شمام+ بيضة أو اثنتانن مسلوقتان+ قهوة أو شاى بدون سكر.

اليوم الأول:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ سلطة خضراء+ قهوة أو ششاى.
العشاء:
- لحم مشوى+ سلطة خضراء.

اليوم الثانى:
الغداء:
- سلطة فواكه طازجة.
العشاء:
- دجاج+ كرنب+ طماطم+ جزر أصفر.

اليوم الثالث:
الغداء:
- سلطة فواكه طازجة.
العشاء:
- لحوم مشوية+ طماطم+ خيار+ خس+ قهوة أو ششاى.

اليوم الرابع:
الغداء:
- دجاج+ طماطم+ قهوة أو شاى.
العشاء:
- بيضتان مسلوقتان+ سلطة خضراء+ شريحة خبزز.

اليوم الخامس:
الغداء:
- بيضتان مسلوقتان+ طماطم+ قهوة أو شاى.

العشاء:
- سلطة فواكه طازجة.

اليوم السادس:
الغداء:
- سلطة فواكه طازجة+ بيضتان مسلوقتان.
العشاء:
- لحم مشوى+ طماطم+ خيار+ قهوة أو شاى+ سممك مشوى.

اليوم السابع:
الغداء:
- سلطة خضراء+ قهوة أو شاى.
العشاء:
- سلطة خضراء+ ربع رغيف.

- يمكن تناول أى كمية من الخضراوات أو الللحوم أو الدجاج مادامت غير محددة.

ملاحظات : يجب أن تضعها فى اعتبارك مثل قيامك بتنفيذ هذه الأنظمة حتى تصل إلى النتيجة المطلوبة.
- لا تتناول إلا الأطعمة الموصوفة وفى مواعيد محددة مع عدم الإخلال بالنظام أو استبدال وجبة بأخرى إلا حسب التعليمات، أو حذف وجبة استعجالا للنتائج.
- تناول يوميا كمية من الماء لا تقل عن 2 لتر على أن يكون ذلك رشفا بين الوجبات مما يقلل من شهيتك.
- إذا شعرت بالجوع بين الوجبات يمكنك تناول أى نوع من الخضراوات الطازجة مثل الخس، الخيار، الجرجير، الطماطم، والجزر..
- المشروبات المسموح بها بأى كمية بدون سكر: الشاى، القهوة، النعناع، الليمون، المياه المعدنية، الصودا، والينسون.
- احرص على القيام بوزن جسمك مرة كل أسبوع، فإذا لاحظت أن الجسم لا يستجيب للنظام الغذائى بعد فترة أى توقف عن الانخفاض فى الوزن فمعنى هذا أن الجسم قد تكيف على الوضع الجديد مما جعله شحيحاً فى حرق الطاقة المختزنة لذلك يجب كسر الريجيم بأخذ راحة لمدة 48 ساعة ويمكن أن تتناول ما يحلو لك من الطعام حتى الحلوى.. ولكن بقدر معقول دون نهم ثم قم بتغيير نوع الطعام الغذائى.

يتتتتتتتتتتتتتبببببببببببببع:d

ريجيم شوربة الكرنب

هذا الريجيم الذي تستخدم فيه شوربة الكرنب كعامل أساسي لتخفيض الوزن تقدمه إحدى مستشفيات جراحات القلب في إنجلترا للمرضى الذين يعانون من السمنة للعمل على تخفيض وزنهم بسرعة قبل إجراء العمليات الجراحية.
وتتكون الشوربة الأساسية لإحراق الدهون من هذه الخضراوات:

المقادير:

- 6 بصلات خضراء أو نبات الكرات.
- كيلو طماطم.
- كرنبة.
- 4 حبات فلفل أخضر رومي.
- 2 حزمة كبيرة من الكرفس.
- 3 مكعبات شوربة خضار وكميات بسيطة من اللملح، الفلفل، الكاري، البقدونس، وشوربة اللحم بدون دسم.

الطريقة:

- تقطع الخضراوات قطعاً صغيرة وتغطى بالمااء المغلي، وتغلي لمدة 10 دقائق، تخفض الحرارة حتى تنضج.
- هذه الشوربة لا تضيف سعرات حرارية وتؤكلل عند الشعور بالجوع وكلما تناول المصاب بالسمنة الشوربة بكميات كبيرة لكي تخفض وزنه بسرعة ولا يجب أن تؤكل هذه الشوربة لمدة طويلة لأنها تسبب سوء تغذية.
إرشادات:
- تؤكل هذه الشوربة لمدة 7 أيام ينقص خلاللها من 3 - 4 كيلوجرامات، إذا التزم بالريجيم حرفياً، وإذا نقص الوزن 4 كيلوجرامات يجب التوقف عن تناول الشوربة لمدة يومين.

ميزات هذا الريجيم :

- غسل الجسم من الشوائب.

خطة هذا الريجيم كالآتي:

الإفطار يومياً:

- عصير فواكه طبيعي بدون سكر.

اليوم الأول:

- يتم تناول الشوربة والفاكهة بأي كمية فققط ما عدا الموز، البطيخ، الكانتالوب، المانجو، العنب، البلح، والتين.. ويمكن تناول الشاى والقهوة بدون سكر+ سلطة خضراء.
- خضراوات سوتيه (كوسة+ فاصوليا خضراء+ بسلة+ جزر).

اليوم الثانى:

- طبق شوربة+ خضراوات طازجة بأي كمية+ سلططة خضراء بأي كمية مع الامتناع نهائيا عن تناول البقوليات مطلقا مثل الفول، البسلة، الذرة، والفواكه المجففة، ويمكن أكل ثمرة بطاطس مسلوقة.

اليوم الثالث:

- طبق شوربة+ خضراوات+ نصف فرخة مشوية+ 2 ثمرة فاكهة ما عدا الممنوع من الفواكه.

اليوم الرابع:

- طبق شوربة+ مع كيلو موز، 2 كوب لبن خاليي الدسم.

- طبق سلطة خضراء+ 3 قطع لحم مشوية.


اليوم الخامس:

- طبق شوربة+ نصف كيلو طماطم+ نصف كيلو لححم بتلو مشوى أو ما يعادله من السمك أو الدجاج المنزوع الجلد.

اليوم السادس:

- طبق شوربة+ خضراوات+ نصف كيلو لحم مسلوقق أو مشوى، ولا يجب أكل بدائل اللحم من السمك والدجاج لأن الجسم يحتاج إلى بروتين اللحم.

اليوم السابع:

- طبق شوربة+ عصير فواكه بدون سكر+ خضراواات سوتيه.

يتتتتتتتتتتتتبببببببببببببع

ريما مشكوررره ننتظرالمزيد

كل الشكر يا غاليتنا ريما

الله يعافيك ويسعدك ويجزاك كل الخير

في إنتظار المزيد يا عسل .........

السر فى الهرمون

هل جربت اتباع نظلم غذائي للتخسيس ( ريجيم ) و فشلت فى انقاص وزنك رغم اتباع كل نصائح الطبيب؟
إذا كان الأمر كذلك فأن الخلل فى الهرمونات هذا ما يؤكده الدكتور نبيل أيوب استشاري التغذية .

و يضيف : لقد تم اكتشاف هرمونات جديدة مسئولة عن السمنة و التخسيس فجميع هرمونات الغدد الصماء تتدخل فى الوزن عن طريق تخزين المياه و معها الكورتيزون و الأنسولين أيضاٌ له دخل فهو مسئول عن ترسيب الدهون و حرق السكريات أما الكورتيزون الدخلي الذي تفرزه الغدة الكظرية او الجار كلويه هي مخزن المياه .
و كذلك فإن اضطراب الهرمونات الجنسية يزيد الوزن فى بعض مناطق الجسم ، و قد لوحظ أن جميع النساء و الرجال يزيد وزنهم بعد الزواج و يرجع ذلك إلى تغيير أنماط التغذية و التشجيع على الأكل و بعض السيدات يزداد وزنهن بسبب بعض وسائل منع الحمل مثل الأقراص و الحقن التى تحتوي على هرمونات تسبب زيادة فى الوزن و كذلك علاجات الخصوبة كلها هرمونات تعمل على تخزين المياه و تفتح الشهية مما يترتب عليه زيادة الوزن .
أما ضعف هرمونات الغدة الدرقية فيزيد الوزن.

و أهم هرمون مسؤل عن الإحساس بالشبع هو هرمون السيروتونين و هو يفرز فى مراكز الشبع فى المخ. و أغلب العقاقير المصنعة هدفها الإكثار من تكوين هذا الهرمون فى مراكز المخ أو الإقلال من لإستهلاكه حتىيشعر الشخص بالشبع أطول فترة ممكنة.

و يشير د.نبيل إلي أن الخلايا الدهنية تحتوي على هرمون اللبتين الذي ينتقل عن طريق الدم إلى المخ لتنشيط الإحساس بالشبع و زيادة الحرق أما نقص إفراز هذا الهرمون فيزيد الوزن.
و هذا واضح فى 5% من حالات السمنة هناك. و لكن هناك 45% من زائدي الوزن عندهم الهرمون عال جداٌ لكنه لم يصل للمخ عن طريق حواجز الدم و المخ أو ضعف مستقبلات اللبتين فى خلايا المخ .

و عن أحدث هرمون تم اكتشافه و يؤثر على الوزن فيقول د.نيل هناك هرمون P.Y.Y هذا اسمه وهو مسئول عن الشبع و الحرق و تم اكتشافه حديثاُ و يفرز فى الجهاز الهضمي و أي خلل فيه يسبب السمنة و عدم الإحساس بالشبع و عدم حرق الدهون .
أما هرمون غرلين الذي يفرز فى الجهاز الهضمي و يسبب الجوع و ترسيب الدهون فى حالة زيادته و يتدخل فى ذلك جينات معينة فى الخلايات .

و أخيراُ فإن جميع مشاكل الهرمونات لها تحاليل سهلة و متوافرة و يتم معالجتها عن طريق أخصائي الغدد و قد أصبح تحليل اللبتين معروف و عادة ما ينصح أخصائي التغذية فى حالة علاج السمنة أو النحافة بإجراء بعض تحاليل الهرمونات ليصف الحل الأمثل.



الطبيعة هى الحل


الجميع صغارُ و كباراُ من الجنسين يلهثون وراء أنواع الريجيم المختلفة سعياٌ للرشاقة.

و لكن هناك مهمة أخطر و أعمق اثراٌ للريجيم و هى العلاج و كما يقول د.استشاري التغذية فالريجيم و الأنظمة الغذائية كثيرة و متنوعة و تستخدم للعلاج خاصة بعد أن أصبحت السمنة هى السبب الثاني للوفاة عالمياُ و مرض تصلب الشرايين غالباُ ما تكون السمنة هى السبب الأول و يضيف د.نبيل هناك 12 نظام غذائي علاجي.

و منها ريجيم الكوليسترول و رجيم الفشل الكلوي و ريجيم الفشل الكبدي و الالتهاب الكبدي و رجيم ضغط مرتجع على الكلي و رجيم غيبوبة السكر و رجيم ضغط الدم و رجيم القرحة و رجيم الروماتيزم و القلب و رجيم الذبحة و رجيم الدرن.

كما أن هناك أنظمة لعلاج أمراض أخري مثل التهاب تيبس المفاصل و الانزلاق الغضروفي و ضعف العضلات و رجيم النقرس و أنظمة اضطراب الهرمونات المختلفة و يشير د.نبيل لوجود رجيم للحالات النفسية و اضطراب المزاج.

و يري الدكتور أن تنظيم الغذاء بعني تنقية الوجبات و جعلها بسيطة ليستطيع الجسم التصرف معها من ناحية الهضم و الحرق و الاخراج و هذا تبسيط الأمور للجسم و تقريبها للطبيعة لذلك يجب تطبيع الغذاء و المشروبات فالجسم يحتوي على 50 – 70 % ماء حسب الوزن و النوع و السن و لا يستطيع الإنسان الحياة أكثر من ثلاثة أيام بدون سوائل فى حين يستطيع الحياة 30 يوم دون طعام و لذلك ينصحك د. نبيل بالإكثار من المشروبات الطبيعية أكثر من الأكل و كذلك تناول الغذاء أقرب للطبيعة بمعني أن نأكل الفاكهة فقد خلقها الله لتؤكل لا لتشرب عصير و إلا لكان خلقها معصورة فى علب أو غيره فهى تحتوي على فيتامينات تفسد ساعة عصرها و ألياف مليئة تكسر بالعصر كما تحتوي على أنزيمات هاضمة تكسر بالعصر.

بالإضافة إلى أن كوب العصير يستهلك أكثر من ثمرة فاكهة مما يزيد السعرات الحرارية المستخدمة فى الكوب و شرب العصير لا يحتاج هضم فلا يتم استهلاك طاقة أو حرق مثل حالات الأكل.

و يضيف الله خلق اللحم لتؤكل كما هى أما حالات التشبيك فإنها تخرجها من حالتها الطبيعية و تزيد سعراتها وتكسر الفيتامينات و زيادة النضج على النار ( الشواء على النار و تفحم اللحم ) تسبب السرطان و أخيراُ ينصحك د.نبيل بعدم تناول المقبلات و المشهيات فيكفي الإحساس بالجوع و الأكل لتعويض الحاجة.

يتتتتببببببع

الأغذية المفيدة و إلي قرأت عنها و أثبتت صحتها بالتجربة

العملية , مع أن بعض هذه الأنواع قد تعتبريها خطر على ريجيمك ... التزمي

بهذه الأنواع كأسلوب حياة و مش فترة الريجيم و بس و رح تشوفي أن صحتك و

رشاقتك تمام التمام , إليكِ هذه الأطعمة :



1-الموز

العنصر النافع فيه : البوتاسيوم

الموز طعام ذو محتوى منخفض من السعرات الحرارية و الدهون , بل إنه

المثال الأكمل للغذاء اللذيذ و المفيد , و هو يحوي عددا من العناصر

المعدنية أبرزها البوتاسيوم و هو أحد أهم العناصر للجسم .

يؤدي نقص البوتاسيوم إلى الضعف و الأرق بل و حتى اختلال انتظام نبض

القلب , و تكفي موزة واحدة يومياً لسد حاجة الجسم من البوتاسيوم .



2-القرنبيط ( أو الزهرة )

العنصر النافع فيه : فيتامين أ و فيتامين ج


ان كوب واحد من القرنبيط المسلوق سلقاً خفيفاً يحوي 40 سعرة حرارية فقط و

مع ذلك فهو يوفر 75 % إلى 100% من الحاجة اليومية اللازمة من الفيتامين أ

و هذا الفيتامين مهم جداً لصحة العيون و يساعد أيضاً في المحافظة على

وظيفة المناعة في الجسم كما يبقي العضام و الأسنان سليمة .

كذلك يحوي القرنبيط على فيتامين ج الذي يساعدعلى الوقاية منة السرطان (

أبعده الله عنا و إيااكم ) .

و أخيراً فالقرنبيط يحوي من الحديد ما يفوق أي نوع أخر من الخضار و هو

يفوق حتى السبانخ بأضعاااف كثيرة .



3-لحم الدجاج

العنصر المفيد فيه : البروتين الهبر ( أي الخالي من الدهن )


يتركب البروتين من الأحماض الامينية ,و الدور الأساسي لهذه الأحماض هو حفظ

الصحة و ذلك من خلااال تنظيم عمل المناعة في الجسم و توازن الهرمونات و

تناسق القوة العضلية بل و حتى مرونة الجلد و رونفه .

و لحم الدجاج من أفضل مصادر البروتين انه سهل الهضم و يحوي مقداراً أكبر

من البروتين في الغرام الواحد بالمقارنة مع لحم البقر , كما أنه مصدر

جيد لعناصر الكبريت و الفوسفور و السيلينيوم و النحاس .


للتخلص من أكبر كمية ممكنه من الدهن , انزعي الجلد قبل سلق أو شوي

الدجاج .



4-السمك

العنصر النافع فيه : الدهن غير المشبع


يقسم الدهن إلى نوعين : الدهن المشبع و الدهن غير المشبع و تشير

الدراسات الحديثة أن الدهون غير المشبعة في لحم السمك تساعد فعلاً في

تحسين الصحة العامة و ذلك عن طريق خفض مستوى الكولسترول في الدم .

إضافة إلى ذلك فهو مصدر ممتاز للبروتين إذ أن مقدار 250 غ منه يوفر أكثر

من ثلثي الكمية اللازمة للشخص البالغ يومياً , و أخيراً فإن لحم السمك غني

باليود و الفوسفور .



5-الحليب الخالي من الدسم :

العنصر المفيد فيه : الكالسيوم و الفوسفور


يعتبر هذان العنصران عنصران مكملان لبعضهما البعض ( أي أن إتمام عمل

أحدهما متوقف على توفر العنصر الأخر ) .

الكالسيوم ضروري لتنظيم الوظائف العضلية و لحفظ الأسنان و العظام قوية ,

و للوقاية من داء ترقق العظام الذي قد يبدأ عند النساء منذ سن الخامسة و

الثلاثين و يتفاقم عند بلوغ سن اليأس فيقصر القامة و يتسسب بكسور قد يكون

بعضها مميتاً .

بينما يدخل الفوسفور في معظم الوظائف الأيضية بما فيها انقباض القلب و

العضلات و عملية الهضم .


أما الحليب الكامل الدسم و منتجاته تحتوي على كمية كبيرة من الدهون لذلك

ينصح بتجنبهم لمن يتبع حمية لخفض الوزن .



6-الفطر الطازج :

العنصر النافع فيه : احتوائه على عدد منخفض من السعرات الحرارية و الدهن


إن من يجد صعوبة في أكل الجزر أو الكرفس , سيجد في الفطر الطازج بديلاً

لذيذاً , فكوب واحد من الفطر يحوي 20 سعرة حرارية فقط و الفطر عنصر مطيب

يضيف مذاقاً لذيذاً للسلطة أو الشوربة و الأطباق الرئيسية .

إضافةً إلى ذلك فالفطر غني بالبوتاسيوم و الفوسفور و فيتامين ب , و لكنه

قد يسبب الإزعاج لمن يعاني من حساسية للأطعمة التي تحتوي خمائر .


7-البرتقال :

العنصر النافع فيه : فيتامين ث

البرتقالة ثمرة ذات نفع عظيم و هي تعد مصدراً ممتازاً للفيتامين ج و هي

مصدر غني للفيتامين أ كما أنها تحتوي أيضاً على الكالسيوم و البوتاسيوم ,

هذا بالإضافة إلى غناها بالألياف , لذلك يجب أكل الثمرة كاملة بدلاً من

الإكتفاء بشرب عصيرها .


8-المعكرونة :

العنصر النافع فيها : الكربوهيدرات ( الفئة الأولى )

كثيراً منا يعتقد أن المعكرونة تسبب السمنة , و لكن ثبت أخيراً أنها مصدر

ممتاز للكربوهيدرات التي تعد المورد الأساسي للطاقة التي تحرك كل وظائف

الجسم بدءاً بالعمل العضلي و انتهاءً بعملية الهضم .

فالعملية الطويلة و المعقدة لهضم الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة

تساعد على خفض مستوى السكر في الدم و اطلاق متواصل للطاقة و توفير نشاط

اضافي ..


أما لماذا يعتقد أغلب الناس أن المعكرونة تسبب السمنة , فهذا عائد إلى

استعمال الصلصات الغنية بالمواد الدهنية و الكمية الزائدة من الجبنة

الكاملة الدسم .


9-البطاطا :

العنصر النافع فيها : الكربوهيدرات ( الفئة الثانية )

البطاطا مثل المعكرونة ( يعني مظلومة ) محرمة على من يتبع حمية , و لكن

الحقيقة أن حبة بطاطا متوسطة الحجم تحتوي على 110 سعرة حرارية تقريباً ,

و لكن الزبدة أو الزيت اللذان يستخدمان في طبخها هما ما يسببا السمنة ...

تحتوي البطاطا إضافةً إلى الكربوهيدرات المعقدة مجموعة من العناصر

المعدنية كالمغنزيوم و الحديد و الفوسفور و البوتاسيوم , و إذا غسلتِ

البطاطا جيداً ثم شُويتها مع قشرتها فأنتِ تستغلي أقصى منافع البطاطا

الغذائية .



10-النخالة :

العنصر النافع فيها : الألياف

تحتوي نخالة القمح ( أي قشر القمح ) كمية جيدة من مادة السيلولوز

الليفية التي تساعد في الوقاية من سرطان الكولون و سواه من الأمراض

المعوية , و كذلك على خفض معدل الكوليسترول في الدم الذي يسبب أمراض

القلب و مشاكل الدورة الدموية

منقول


يتببببببببببع

موضوعك رائع يا ريما . .

و أكثر من رائع!!

بصراحة أفدتينا كلنا . .



الله يعطيك العافية حبيبتي . .



تحياتي لك . .

موضوع حلو ومتعوب عليه


يعطيك العافيه

بنات بعرف ان طولت عليكم يالا نبدا مع وصفات الطبخات والحلويات للحمية والريجيم



ساندويتش التركي السريع

المقادير :
ملعقة طعام زبادي بدون دسم
2ملعقة صغيرة مستردة
2 قطعة خبز اسمر
ورقة خس
2-3 شرائح لحم تركي مطهو خال من الدسم
2 شريحة طماطم
شريحة رفيعة من الفلفل الاصفر الحلو
قطعة جبن شيدر بدون دسم (اختياري)

الطريقة :
نقلب الزبادي مع المستردة وندهن بها الخبز نضع الخس و التركي و الطماطم و الفلفل و الجبن و يقدم

الساندويتش الواحد به :
كالورى : 222 كلسترول : 21 ج دهون : 3 ج صوديوم : 841 كربوهيدرات : 33 ج بروتين : 18 ج

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2219-Large.jpg


طبق الكوسة اللذيذ

المقادير :
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4-5 حبات كوسة صغيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ريحان او نعناع مجفف او طازج
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة :
في مقلاة واسعة نطهو الثوم الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع الكوسة و الريحان او النعناع و نقلب و الملح و الفلفل ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح شرائح الكوسة هشة و مقرمشة
قبل التقديم يرش الوجه بالنعناع او الريحان و الجبنة

الطبق الواحد به:
كالوري : 35 دهون : 2 ج كلسترول : 2 ج صوديوم : 124 كربوهيدرات : 3ج بروتين : 2 ج

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2026-Large.jpg



الطماطم المشوية المتبلة

المقادير :
4 حبات طماطم متوسطة
3 ملاعق طعام زبادي بدون دسم
ملعقة طعام ريحان مجفف
ملعقة طعام بقسماط
ملعقة طعام جبنة شيدر او بارميزان
اوراق نعناع للتزيين

الطريقة :
نقطع الطماطم نصفين و نفرغها من البذور ثم نضع معها الزبادي ونرش الريحان و البقسماط و الجبنة ونضعها على ورق قصدير ثم نضعها على الشواية ونتركها من10-12 دقيقة الى ان تنضج و تقدم فورا

كالوري : 55 دهون : 3 كلسترول : 6 صوديوم : 67 كربوهيدرات : 7 بروتين : 2

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1942-Large.jpg



سلطة الطماطم و الكوسة

المقادير :
حبة طماطم كبيرة مقطعة سميك
حبة كوسة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة طعام بصل اخضر
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 ملعقة طعام تتبيلة السلطة الايطالية
4 اوراق خس
2 ملعقة طعام جبنة فيتا

الطريقة:
في وعاء متوسط نخلط والكوسة و البصل الاخضر و الريحان و الدريسنج ثم نضع الخضروات في اطباق التقديم مع رش الجبنة على الوجه و يقدم
ممكن الاستعاضة بالخيار او جزر بدل الكوسة..

كالوري : 51 دهون : 3 كلسترول : 8 صوديوم : 157 كربو هيدرات : 5 بروتين : 2

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1771-Large.jpg



سيزر سلاد تاكوس

المقادير :
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
ثمرة افاكادو
ربع كوب ذرة
فلفل اخضر حلو
ثمرة طماطم
ثلث كوب سيزر سلاد صوص منخفض السعرات
خس
رقائق التاكوس
ربع كوب شطة حارة (اختياري)


الطريقة:
نخلط الجبنة و الخس و الافاكادو والفلفل والذرة و الطماطم في وعاء واسع ثم نخلط
الدريسنج و الشطة جيدا ونصبه على خليط السلطة و نقلب جيدا ثم نملاء رقائق التاكوس ونزين بقليل من الجبنة و الطماطم و يقدم
هذا الطبق لمحبي السلطة و هو منخفض السعرات الحرارية

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/304-Large.jpg



طبق الحمص اللذيذ

المقادير :
علبة حمص
ربع كوب طحينة
ملعقة طعام عصير ليمون
4-2 فصوص ثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
4-5 قطع خبز محمص او جزر او كرفس مقطع اصابع

الطريقة :
نخلط الحمص و الطحينة والليمون و الثوم والملح و الفلفل جيدا في الخلاط الى ان يصبح ناعما و يقدم مع الخبز او اصابع الجزر او الكرفس

الطبق الواحد به: كالوري :114 دهون :6 كلسترول :0 صوديوم :71 كربوهيدرات : 12 بروتين : 4

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1975-Large.jpg



طبق الفواكه مع النعناع

المقادير :
علبة زبادي بدون دسم
3 ملاعق طعام عسل
3 حبات مشمش او خوخ او تفاح
2 ملعقة طعام نعناع مقطع رفيع
كوب فروالة مقطعة

الطريقة :
في وعاء صغير نخلط العسل و الزبادي واوراق النعناع ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة الى وقت التقديم
نخلط الفواكه مع بعض و نضعها في اطباق التقديم مع الصوص وتقدم

كالوري : 144 دهون : 1 كلسترول : 1 صوديوم : 56 كربو هيدرات : 3 بروتين : 5

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1881-Large.jpg



طبق البازلاء و المشروم مع الريحان

المقادير :
2 كوب بازلاء خضراء
نصف كوب جزر مقطع
كوب مشروم
2 بصل اخضر متوسط مقطع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة طعام ريحان طازج او نصف ملعقة طعام ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل


الطريقة :
نسلق البازلاء في الماء لمدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر ونتركه لمدة 7 دقائق او اكثر الى ان ينضج البازلاء و الجزر ثم نرفعه من الماء ونجففه ثم نضع الزبدة في المقلاة و نضيف المشروم و البصل ونقلب الى ان يذبل البصل قليلا ثم نضع الملح و الفلفل و الريحان والجزر و البازلاء ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 اطباق
الطبق الواحد به: كالوري :101 دهون :3 كلسترول :0 صوديوم : 182 كربوهيدرات : 15 بروتين : 5

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2545-Large.jpg



شوربة الجبن الشيدر مع الخضروات

المقادير:
كوب و ربع ماء
ملعقة صغيرة مكعب ماجي
كوب جزر مقطع
كوب بازلاء
ربع كوب بصل اخضر مقطع
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
كوب حليب بدون دسم
2 ملعقة طعام نشا
كوب جبنة شيدر نصف دسم

الطريقة :
في قدر متوسط نخلط الماءوالمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الاخضر والفلفل ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الحليب و النشا و نقلب الى ان يسمك و يغلي نطهو دقيقتين ثم نضيف الجبنة ونقلب الى ان تذوب الجبنة
الكمية تكفي 4 اطباق

الطبق الواحد به: كالوري : 296 دهون : 10 كلسترول : 76 صوديوم : 799 كربوهيدرات : 20 بروتين :29

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2074-Large.jpg


منقووووول


يتتتتتتتتبببببببببببع

صدور الدجاج المشوية مع الذرة

المقادير :
صدور دجاج متبلة بالملح و الفلفل و الليمون
ملعقة طعام زيت
2 كوب ذرة
بصلة صغيرة مقطعة
فص ثوم
طماطم متوسطة
1 فلفل اخضر حار مقطع
نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
في مقلاة واسعة نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة نضيف الذرة و البصل و الثوم ونقلب من فترة لاخرى مدة 3 دقائق الى ان ينعم البصل ثم نضيف الطماطم و الفلفل الحاروالملح و نقلب لمدة من 2-1 دقيقة
في هذه الاثناء نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع المقادير في طبق التقديم و تقدم فورا...
هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية....

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/507-Large.jpg



ساندويتش الطماطم و البصل السوتيه
المقادير :
2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
ملعقة طعام زيت زيتون
توست اسمر محمص
2-1 ملعقة طعام مستردة بالعسل
خس
3 حبات طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
ربع كوب اوراق ريحان
شرائح جبنة نصف دسم او جبنة كريمة

الطريقة :
في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة نسخن ملعقة الزيت ونحمر شرائح البصل من 7-5 دقائق الى ان تصبح مائلة للبني و ناعمة ثم نرفعها من المقلاة ونتركها تبرد قليلا
ندهن التوست الاول بالمستردة ثم نضع عليه البصل و الخس و الطماطم والريحان و قطعة التوست الثانية ندهنها جبنة ونضم الخبز تقدم فورا
الكمية تكفي 4 اشخاص

الساندويتش الواحد به :
كالوري : 287 دهون : 12 كلسترول : 28 صوديوم : 49 كربوهيدرات : 35 بروتين : 12

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2274-Large.jpg



الاومليت على الطريقة الفرنسية
المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
كوب و نصف بصل احمر مقطع خشن
2 ملعقة صغيرة سكر
ربع كوب بصل اخضر
2 ملعقة صغيرة مستردة
نصف ملعقة صغيرة زعتر
6 بيضات
ربع كوب ماء
ملح – فلفل
كوب جبنة شيدر نصف دسم

الطريقة :
في مقلاة واسعة نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ثم نضع البصل والسكر ونطهو من 10-12 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ثم نرفع ربع كوب ونضعه جانبا ثم نضيف البصل الاخضر والمستردة والزعتر
في وعاء نخفق البيض و الماء والملح و الفلفل وثلاث ارباع كوب الجبنة ونضعه في المقلاة ثم ندخلهاالفرن على درجة حرارة 350 لمدة من 15 – 20 دقيقة ثم نضع بقية الجبنة و خليط البصل و يقدم فورا
الكمية تكفي 6 اشخاص
الطبق الواحد به : كالوري : 202 دهون : 13 كلسترول : 230 صوديوم : 245 كربوهيدرات :9 بروتين : 13

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1795-Large.jpg



السلطة اليونانية

المقادير:
3 حبات طماطم متوسطة مقطعة سميك
1 خيار متوسط مقطع شرائح رفيعة
بصلة حمراء صغيرة
8-10 حبات زيتون اسود
نصف كوب جبنة فيتا
صوص :
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة ملح
فلفل
تخلط المقادير جيدا وتصب على السلطة...

الطريقة :
في وعاء متوسط نخلط الخضروات و الجبنة و الزيتون والصوص و نقلب ثم يقدم

الطبق الواحد به :
كالوري : 143 دهون : 12 كلسترول : 12 صوديوم : 273 كربوهيدرات : 2 بروتين : 4

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1901-Large.jpg




سلطة الخضروات المتبلة...

المقادير:
2 طماطم متوسطة
1فلفل خضر حلو
كوسة او خيار مقطع صغير
ربع كوب بصل احمر مقطع صغير
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام ماء
ملعقة صغيرة ريحان او زعتر مجفف
2 ملعقة صغيرة ليمون
فص ثوم مهروس

الطريقة :
نقطع الطماطم ارباع سميكة و الفلفل الاخضر صغير نخلط المكونات و نضعها جانبا
ومكونات الصوص نخلطها جيدا ونصبها على السلطة ونغطيها و نتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة من 30-60 دقيقة مع التقليب من فترة لاخرى ثم تقدم ....
الطبق الواحد به :
كالوري: 41 دهون : 2 كلسترول : 0 صوديوم : 6 كربوهيدرات : 5 بروتين :

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2380-Large.jpg



طبق التونة المشوية مع الروز ماري

المقادير :
قطعة سمك تونة طازجة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ثمن ملعقة صغيرة ملح
2 فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة روز ماري مجفف
ملعقة صغيرة بهارات

الطريقة :
نخلط المكونات جيدا و نتبل بها قطعة التونة ثم تشوي في الفرن او على شواية البوتجاز مع التقليب مرة واحدة الى ان تنضج ثم تقدم فورا وتزين باوراق الروز ماري وشرائح الليمون..

الطبق الواحد به :
كالوري : 145 دهون : 3 كلسترول :51 صوديوم : 179 كربوهيدرات :1 بروتين :27 ..........

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1925-Large.jpg



سلطة الدجاج الدافئة مع السبانخ

المقادير:
3 اكواب سبانخ مقطعة
كوب خس
بصلة حمراء مقطعة صغير
2 فلفل اخضر او احمر متوسط الحجم مقطع شرائح بالطول
صدور دجاج
نصف ملعقة صغيرة روزماري
فص ثوم مهروس
ملعقة طعام زيت
عصير نصف ليمون
2ملعقة طعام خل
2 ملعقة طعام ماء
اوراق روزماري طازجة للتزيين


الطريقة :
في وعاء للسلطة كبير نخلط السبانخ و الخس والبصل والفلفل ونغطيه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين
نقطع الدجاج شرائح و نغمسها في الليمون والروز ماري نحمر الدجاج و الثوم في مقلاة مع قليلا من الزيت على نار متوسطة الى ان ينضج
ثم نضيفها للسلطة وفي المقلاة نضع الخل و الماء و قليل من عصير الليمون ونقلب لمدة دقيقة ثم نضعه على السلطة و تقدم مع التزيين باوراق الروزماري...

الطبق الواحد به : كالوري : 172 دهون : 6 كلسترول :45 صوديوم : 248 كربوهيدرات : 10 بروتين :20

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2138-Large.jpg




ستيك على الطريقة الايطالية ..
المقادير :
شرائح لحم ستيك
كوب مشروم مقطع
كوب بصل مقطع
كوب فلفل اخضر حلو مقطع
نصف كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم مهروس
كوب طماطم مقطعة صغير
نصف ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
ثمن ملعقة صغيرة فلفل احمر
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان
2 كوب مكرونة اسباجتي (اختياري)
الطريقة :
نقطع الدهون من اللحم ثم نضع قليل من الزيت في المقلاة و نحمر اللحم على الوجهين ونرفعه من المقلاة ثم نضيف المشروم و الفلفل و البصل والكرفس و الثوم ونطهو الى ان ينعم ثم نضع الطماطم مع عصيرها والريحان و الاوريجانو و الفلفل و قليل من الملح ونقلب ثم نغطي المقلاة ونتركها على النار لمدة نصف ساعة مع التقليب او الى ان ينضج اللحم ثم نضعه في طبق التقديم مع الخضروات من فوق ونرش الجبنة ثم يقدم ....
الطبق الواحد : كالوري : 212 دهون :4 كلسترول : 51 صوديوم : 296 كربوهيدرات : 14 بروتين : 30

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1992-Large.jpg




طبق اللحم مع الخضار...

المقادير:
شرائح لحم ستيك
ملعقة صغيرة زيت
نصف كوب جزر مقطع شرائح
نصف كوب كرفس مقطع شرائح
بصلة صغيرة
ملعقة طعام صويا صوص
ثمن ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ثمن ملعقة صغيرة فلفل وملح
ملعقة طعام نشا
ربع كوب مرق او ماء حسب الرغبة
ملحوظة : الخضروات حسب الرغبة

الطريقة :
نقطع اللحم شرائح ثم نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونحمر اللحم مع التقليب باستمرار لمدة من 3-5 دقائق نقلل الحرارة ونضيف الجزر و الكرفس و البصل و الصويا صوص والثوم و الفلفل و الملح ثم نغطي ونتركه لمدة من 3-4 دقائق الى ان يصبح الخضار ناعما و مقرمشا
نخلط النشا مع الماء او المرق ونضيفها بالتدريج على الخليط ونقلب باستمرار ونطهو الى ان ينضج اللحم و يسمك الخليط ثم يقدم ساخنا مع قليل من الرز الابيض

الطبق الواحد به :
كالوري :170 دهون : 4.5 جرام كلسترول : 55 صوديوم :310 كربوهيدرات : 10 بروتين : 22

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/20-Large.jpg



طبق الدجاج المقرمش...

المقادير :
4 صدور دجاج
3-2 فصوص ثوم مقطعة رفيع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة صغيرة بشر ليمون
2 ملعقة طعام عصير ليمون
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل احمر حلو )
ملح – فلفل للطعم
فلفل اصفر حلو مقطع

الطريقة:
في مقلاة واسعة نطهو الدجاج و الثوم والزبدة لمدة 8-10 دقائق على درجة حرارة متوسطة الى ان ينضج الدجاج مع رشة ملح و فلفل
وفي وعاء صغير نخلط بشر الليمون و عصير الليمون والزنجبيل و الفلفل الاحمر ونقطع الفلفل الاصفر صغير ونقلب كل ذلك مع الدجاج على حرارة مرتفعة 2-1 دقيقة ثم يقدم ساخنا..

الطبق الواحد به:
كالوري : 167 دهون : 6 كلسترول : 67 صوديوم : 84 كربوهيدرات : 5 بروتين : 22

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2332-Large.jpg


كسكسي على الطريقة المكسيكية...

المقادير:
ثلاث ارباع كوب بصل مقطع
2 فص ثوم مهروس
نصف ملعقة صغيرة كمون
ملعقة طعام زيت
كوب مرق دجاج
ثلاث ارباع كوب بازلاء مجمدة
ثلاث ارباع كوب طماطم مقطعة سميك
ملعقتين طعام اوراق كزبرة
ثلاث ارباع كوب كسكسي

الطريقة :
في قدر متوسط نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة و نطهو الثوم و البصل الى ان يذبل قليلا نضع الكمون و نقلب لمدة دقيقة ثم بحرص نضيف المرق و البازلاء و الطماطم و الكزبرة ونتركه الى ان يغلي الخليط ثم نضيف الكسكسي ونرفعه من على النار ونتركه مغطى لمدة 5 دقائق ثم نفلفله بالشوكة قبل التقديم و يزين باوراق الكزبرة حسب الرغبة
الكمية تكفي 6 اطباق جانبية

الطبق الواحد به :
كالوري :134 دهون : 3 كلسترول :0 صوديوم :124 كربوهيدرات : 23 بروتين : 4

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2386-Large.jpg


منقوول


يتتتتبببع

روان على

عشق عبادي

Dihn Al 3ooD

زوجة رجل مميز

الف شكر يا غاليات انتظروا القادم احلى طبخث وحلويات اشياء جميلة ان شاء الله تعجبكم

تاكوس الدجاج:

المقادير :
كوب بصل مقطع
فص ثوم مهروس
2 كوب صدور دجاج مقطعة و مطبوخة
نصف كوب صلصة طماطم
1 فلفل اخضر حار مقطع صغير
خس مقطع
حبة طماطم متوسطة مقطعة و مفرغة من البذور
نصف كوب جبنة شيدر نصف دسم مبشورة
ملح – فلفل
رقائق التاكوس او خبز اسمر

الطريقة :
في مقلاة متوسطة نضع ملعقة طعام زيت ثم البصل و الثوم و نقلب الى ان ينعموا ثم نقلب معهم الدجاج و صلصة الطماطم و الفلفل الحار و الملح و الفلفل و نتركهم على نار متوسطة الى ان ينضجوا
نحضر الخبز و نضع الدجاج مع الطماطم و الخس و الجبنة و يقدم حارا

الساندويتش الواحد به :
كالوري : 283 كلسترول : 51 ج صوديوم : 729 م ج كربوهيدرات : 25 ج بروتين : 20 ج

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2017-Large.jpg



طبق الكوسة اللذيذ

المقادير :
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4-5 حبات كوسة صغيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ريحان او نعناع مجفف او طازج
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة :
في مقلاة واسعة نطهو الثوم الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع الكوسة و الريحان او النعناع و نقلب و الملح و الفلفل ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح شرائح الكوسة هشة و مقرمشة
قبل التقديم يرش الوجه بالنعناع او الريحان و الجبنة

الطبق الواحد به:
كالوري : 35 دهون : 2 ج كلسترول : 2 ج صوديوم : 124 كربوهيدرات : 3ج بروتين : 2 ج

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2026-Large.jpg



طبق الشوفان مع الفواكه و المكسرات

المقادير :
2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب و ثلث شوفان
تفاح صغيرة مقطعة
3 حبات تمر مقطعة صغير
2 ملعقة طعام لوز
ملعقة طعام سكر اسمر

الطريقة :
في قدر متوسط نخلط الحليب و الملح و القرفة ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الشوفان و نطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لاخرى ثم نغطي القدر و نتركه قليلا مدة 5 دقائق
نقسم خليط الشوفان في اربع اطباق التقديم مع التمر و التفاح و اللوز و السكر الاسمر

الطبق الواحد به :
كالوري : 204 دهون : 4 ج كلسترول : 0 صوديوم : 146 كربوهيدرات : 38 بروتين : 7 جرام

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2426-Large.jpg



الفرنش توست اللذيذ..

المقادير:
بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
بياض بيضة مخفوق قليلا
ثلاث أرباع كوب حليب بدون دسم
ملعقة صغيرة فانيليا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8 شرائح خبز فرنسي أو توست
ربع ملعقة صغيرة بشر برتقالة
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة طعام عسل
ملعقة صغيرة نشا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة طعام سكر بودرة (اختياري)

الطريقة :
نمسح صينية بقليل من الزيت ثم نخلط البيض و البياض و الحليب و الفانيليا و القرفة ونغمس شرائح الخبز في الخليط ونتركه منقوع لمدة دقيقة ونضعه على الصينية و ندخله الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 6 دقائق الى أن يصبح لونه بني خفيف ثم نقلبه على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
نخلط بقية المقادير ونضعها في قدر صغير على النار ونقلب الى ان يسمك و تظهر الفقاقيع نتركه على النار الخفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب ويصب فوق التوست ونرش السكر على الوجه و يقدم فورا
ملحوظة :إذا كان الخبز خفيف و رقيق جدا لا داعي للنقع
الكمية تكفي أربع أشخاص نصيب الفرد قطعتين
الطبق الواحد به : كالوري : 212 دهون :3 كربوهيدرات : 37 كلسترول : 54 صوديوم : 358 بروتين : 9

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2419-Large.jpg



الدجاج المشوي المنقوع في الليمون و الثوم ...

المقادير:
صدور دجاج
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط المقادير جيدا ونضعها في كيس بلاستيكي ثم ننقع الدجاج بها لمدة ساعة ونسخن الشواية ونشوي عليها الدجاج الى أن ينضج مع مسحه بالتتبيلة عند التقليب يقدم الطبق مع قليل من الرز أو طبق سلطة خضراء...

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/29243s.gif



باتيه الدجاج المشوي...

المقادير:
نصف كوب زبادي بدون دسم
ربع كوب خيار مقطع صغير
ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف
خبز لبناني صغير (يفضل اسمر لسعرات حرارية اقل)
4 أوراق خس طازجة
صدور دجاج متبلة بالليمون والملح و الثوم والفلفل مشوية
1 طماطم صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب جبنة فيتا قليلة الدسم مفتتة
الطريقة :
نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 أشخاص

الساندويتش الواحد به : كالوري :377 - دهون : 14 – كلسترول : 55 - صوديوم : 793 - كربوهيدرات : 43 - بروتين :18

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1700-Large.jpg




تاكوس السلطة اليونانية

المقادير:
سلطة يونانية متبلة طريقتها موجودة في نفس الموضوع
رقائق التاكوس
الطريقة :
نضع السلطة في التاكوس وتزين من فوق بالجبنة الفيتا و الزيتون الأسود وتقدم

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/345-Large.jpg


منقوول


يتتتتتبببببببببع

يممممممممممممممممممممممممم

تغدينا ..... وين الحلويات بدنا نحلي

ساندويتش الديك الرومي مع الخبز الأسمر

المقادير:
خبز اسمر
جبنة شيدر قليلة السعرات الحرارية
شرائح ديك رومي
مايونيز قليل السعرات
خس
شريحة طماطم


الطريقة :
نحمص الخبز ويدهن بالمايونيز ونضع عليه شرائح التركي والجبنة و الخس والطماطم ويقدم



الساندويتش الواحد به :
كالوري : 380 - دهون : 14 – كلسترول:30 – صوديوم :797 – كربوهيدرات : 48 - بروتين : 18

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/2389-Large.jpg



ساندويتش سلطة البيض الحارة...

المقادير :
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
4 بيض مسلوق
3 ملاعق مايونيز منخفض السعرات
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
طماطم صغيرة مقطعة (اختياري)
ملعقة طعام صوص شطة
ملح وفلفل للطعم
خبز

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في وعاء متوسط ونحمص الخبز ونضع عليه الخليط بالتساوي
ويقدم ...

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1557-Large.jpg



تاكوس الدجاج بالباربكيو صوص
المقادير :
صدور دجاج مقطعة
3 ملاعق طعام باربكيو صوص
بصلة صغيرة مقطعة رفيع
سلطة كول سلو
جبنة شيدر مبشورة
رقائق التاكوس


الطريقة :
نحمر صدور الدجاج والبصل في قليل من الزيت وعند النضج نقلب صوص الباربكيو مع الدجاج
ونضع الخليط في التاكوس وعليه قليل من السلطة و الجبنة و يقدم ..

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/302-Large.jpg



ناجتس الدجاج مع صوص المستردة بالعسل...

المقادير :
نصف كوب مايونيز او أي نوع صوص للسلطة
4 ملاعق صغيرة مستردة
ملعقة طعام عسل
صدور دجاج مقطعة مكعبات
ربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
بيضة مخفوقة قليلا
2 ملعقة طعام حليب
كوب بقسماط
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل


الطريقة :
نخلط المايونيز مع المستردة و العسل في طبق صغير ونضعه جانبا يقدم بارد أو بدرجة حرارة الغرفة
نخلط الدقيق وبهارات الدجاج والبقدونس الجاف والملح و الفلفل وقطع الدجاج في كيس بلاستيكي ونهز الكيس جيدا حتى يختلط الدجاج بالبهارات ونضعه جانبا
نخلط البيضة و الحليب في طبق والبقسماط في طبق آخر نغمس قطع الدجاج في البيض ثم البقسماط ثم تقلي في الزيت الحار الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون
تقدم ساخنة مع صوص المستردة بالعسل...

الطبق الواحد به :
كالوري :156 دهون : 9 كلسترول :33 صوديوم :312 كربوهيدرات : 14 بروتين : 9

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/1696-Large.jpg




ساندويتش التونة الحاااار..
المقادير :
علبة تونة كبيرة مصفاة من الزيت
ثلث كوب مايونيز قليل السعرات
2 ملعقة صغيرة فلفل حار مقطع
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
توست اسمر
شرائح جبنة شيدر بدون دسم
2 ملعقة طعام زبدة

الطريقة :
نخلط التونة و المايونيز والفلفل والبصل جيدا في وعاء ونضع الخليط بالتساوي على الخبز و الجبنة على القطعة الأخرى المدهونة بالزبدة ونضعه على صينية و ندخله الفرن الى ان يتحمص الخبز و يقدم ...

http://hawaaworld.com/vb/files/15891/121-Large.jpg


منقول


يتبع

همبرجر كفتة الدجاج
المقادير:
ثلث كوب برغل (55 جرام)
550 جرام دجاج مفروم
ثلث كوب بقدونس مقطع شرائح رفاع
بصله صغيره(100 جرام)
ملعقتين صغار بشر الليمون
ملعقه طعام عصير الليمون
بياض بيضه, مضروبه قليلا
4 حبات خبز لبناني(يفضل إنه يكون أسمر)
حبتين طماطم متوسطتا الحجم(380جرام) مقطعه إلى شرايح متوسطه
شرائح خس حسب الرغبه

مايونيز الليمونممكن تحظرينه قبل بيوم و تحفظينه مغطاي في الثلاجه)
ثلث كوب مايونيز قليل الدسم(100 جرام)
ملعقتين طعام عصير الليمون
فص ثوم مهروس

الطريقه:
نقعي البرغل في ماي بارد لمدة عشر دقايق, و بعدين جبي الماي عنه و بيديج اعصري عشان ينزل الماي الزايد.
اخلطي في ماعون الدجاج المفروم, البقدونس,البصل,البشر,العصير بياض البيض.
اخلطي مع الخليط السابق البرغل, وبيد وحده اعينيهم مع بيض الين ما تتجانس الخلطه و, و عقب نقسم الخليط الكفته المتكون الى 4 أقسام.
سخني مقلاة التيفال, و اطبخي الكفته المقسمه بدون ما انغطي المقلاة الين ما يستي لونها بني من الطرفين وتنضج.
قصي وافتحي الخبز اللبناني من الطرف عشان انجهزه حق الحشو, و انوزع الطماطم , الخس و الكفته في الأربع خبزات وانصب عليهم في كل خبزه عصير الليمون و مايونيز الليمون و يقدم .

*ملاحظه: تقدرين اتحظرين الكفته قبل بيوم و تحفظينه في الفريزر.

نسبة الدسم: 15.1جرام , السعرات الحراريه: 2208

http://umshamseh.jeeran.com/Kibbeh%20burger.jpg


طبق الدجاج بالبطاطا

المقادير:
ملعقه طعام زيت الزيتون
6 بصلات صغيره أصغر حجم
فصين ثوم مهروسين
قطع دجاج (700 جرام) مقطعه الى قطع متوسطه
بطاطا صغيره طازجه (300 جرام) (baby potatoes)
حبة جزره كبيره(180 جرام) مقطعه الى قطع متوسطه
ربع كوب دقيق (35 جرام)
ثلث كوب عصير العنب
كوبين مرقة الدجاج
أسباراجوس مقطع الى شرايح(500 جرام)
معقتين طعام حبوب الخردل
ملعقة طعام بشر الليمون
ثلث كوب بقدونس
ملح
فلفل

الطريقه:
سخني الزيت في مقلاة أو جدر تيفال, وشيطي البصل و الثوم الين ما يلينون. ظيفي الدجاج الين ما يستوي بني ذهبي و ينضج .
ظيفي البطاطا, الجزر و الدقيق, و اخلطيهم مع بعض لمدة 5 دقايق. ظيفي عصير العنب و مرقة الدجاج و اخلطيهم مع بعض الين ما اتفور المقادير و تسمك. خفي عالنار و غطي الجدر لمدة 10 دقاقيق أو الين ما ينظا البطاط.
ظيفي الأسباراجوس, حبوب الخردل و بشر الليمون, و خلي المقادير اتفور مره ثانيه, و عقب خفي عالنار و غطي الجدر الين ما ينظا الأسباراجوس, و في الأخير ظيفي البقدونس, و قدمي الطبق و هو ساخن.

ملاحظه: هذا الطبق يظهر ألذ إذا حظرتيه قبل ابيوم و غطيتيه و حفظتيه في الفريزر, و قبل التقديم سخنتيه و قدمتيه حار.

http://umshamseh.jeeran.com/Potatoe.jpg



الرز بالبهارات مع صدور الدجاج المتبله بالجتني(طبق هندي)

المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
بصله صغيره(80 جرام) مفرومه
فص ثوم مفروم
ملعقه صغيره حبوب الخردل السوداء
ربع ملعقه صغيره هيل
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره جارام ماسالا
نصف ملعقه صغيره كركم
كوب و نصف الكوب رز بسمتي
ثلاث أكواب مرقة دجاج
ربع ملعقه صغيره ملح
ربع أو نصف ملعقه صغيره فلفل أسود(اختياري)
ملعقتين طعام كزبره خضراء
ثلث كوب جتني المانجا(mango chutney)
ملعقتين طعام ماء
4 شرائح صدور دجاج(680 جرام)

الطريقه:
سخني الزيت في جدر تيفال, وظيفي البصل وشيطيه ويا الثوم و حبوب الخردل, واستمري بالخلط الين ما تبتدي تتناقع حبوب الخردل. ظيفي باقي البهارات و اخلطيهم مع بعض عدل.
ظيفي الرز, واخلطي عدل ويا البهارات الين ما يمتزجون عدل. ظيفي مرقة الدجاج و خليها اتفور, و عقب خفي عالظو و خلي الرز ينطبخ والجدر مفتوح لا اتغطينه, الين ما يستوي الرز و عقب ظيفي الكزبره و سكري الظو و غطي الجدر.
اخلطي المانجو جتني مع الماي و سخنيهم شوي عالظو.
اشوي الدجاج على الشوايه (يا إما تشوين في الفرن أوعلى شواية الباربيكيو) وانتي تمسحين الجتني بالفرشاة على صدور الدجاج من الجانبين الين ما تنظا. طبعا إذا استخدمتي الفرن, امسحي الصينيه بشوييية زيت لا تكثرين
قطعي الصدور الى شرائح و قدميهم ويا الرز بالبهارات... وممكن بعد اتقدمين الطبق هذا مع روب قليل الدسم بالخيار والبصل..
و بالعافيه عليكم

الدسم في هذا الطبق: 15,3 , و السعرات الحراريه: 2561

http://umshamseh.jeeran.com/Chutney.jpg



منقول


يتبع

المحاشي

و هذه الطريقة تسري على كلا من محشي الكوسة و الفلفل الرومي و الطماطم و الباذنجان و ايضا الكرنب وورق العنب


مكونات خلطة المحشي عبارة عن :

أرز - بقدونس – شبت – كسبرة خضراء – طماطم مفرومة – بهار – فلفل و ملح قليل من الكمون و يستعمل الأخير فى محشي الكرنب.


يمكن وضع اللحم المفروم مع هذه الخلطة حسب الرغبة .

بهذا الخليط السابق يمكن حشو كلاُ من هذه الخضروات.

بالنسبة للكرنب يقطع و يسلق فى الماء و قليل من الكمون ثم نقوم بحشوه


أما عن ورق العنب فهو أيضا يسلق و يحشي بالخلطة السابقة كل هذه الأصناف لابد من أن تسقي بالشوربة العادية أو شوربة الفراخ منزوعة الجلد و لكن دون بصل و يتم تسويتها على النار.


http://www.ayoubdiet.com/images/user_images/mahshi2.jpg



معكرونة البينا مع الزهرة والفلفل


المقادير : تكفي 4 اشخاص

450 غرام معكرونة
زهرة صغيرة
2 ملعقة شاي مرق
1 فص ثوم مدقوق
1 فلفل أحمر حار صغير مقطع
أو 2/1 ملعقة شاي صلصة فلفل حارة
4 ملعقة شاي زبادي قليل الدسم
2 ملعقة شاي كاجو أو صنوبر

طريقة التحضير

1. أضيفي المعكرونة إلى قدر كبيرة مليئة
بماء مغلي ملح قليلاً ثم قومي بغليها مرة أخرى.
ضعي الزهرة على مصفاة/ سلة فوق القدر حتى تطبخ بالبخار.
غطيها واطبخيها لمدة 8- 10 دقائق حتى تصبح المعكرونة
والزهرة طريتان، ثم صفيهما .
2. سخني المرق ثم أضيفي له الثوم والفلف المقطع أو صلصلة
الفلفل الحارة، وقلبيها على حرارة منخفضة لمدة 2-3 دقائق .
3. ثم أضيفيها إلى الزهرة والمعكرونة والزبادي. ثم ملحيها
حسب رغبتك ورشيها ببعض المكسرات ثم قدميها ساخنة

http://www.66n.com/pics/hosted/1gybq...mgs3cpn4dt.jpg



قشور البطاطس مع غموس الكاجون


المقادير : تكفي 4 اشخاص

4 بطاطس كبيرة مطبوخة في الفرن

مقادير الغموس

1 كوب زبادي
2 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة شاي صلصة طماطم
1 ملعقة شاي فلفل أخضر مفروم
2/1 ملعقة شاي ملح الكرفس
ملح وفلفل أسود .


طريقة التحضير

1. اطبخي البطاطس في الفرن أو المايكرويف حتى تطرى.
اقطعيها إلى نصفين ثم جوّفي لبّها مع ترك طبقة رقيقة من القشر.
احتفظي بلب البطاطس التي أزلتها لاستخدامها في وجبة أخرى.
2. اقطعي كل نصف بطاطس إلى نصف
آخر ثم ضعي جهة القشر على ورق طبخ كبير.
3. اشويها لمدة 4-5 دقائق أو إلى أن تصبح مقرمشة.
4- اخلطي مقادير الغموس ثم قدميها مع قشور البطاطس.

http://www.66n.com/pics/hosted/5h4p5...2cwysimqkg.jpg



شوربة الطماطم والعدس بالبهارات


المقادير : تكفي 4 اشخاص

1 ملعقة شاي زيت تباع الشمس
1 بصلة مفرومة
1-2 فص ثوم مدقوق
2.5 سم قطعة زنجبيل طازجة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة شاي بذور الكمون المدقوقة
450 غرام / طماطم ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
115 غرام/ من العدس الأحمر المقشر
5 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
1 ملعقة شاي من صلصة الطماطم
زبادي قليل الدسم وبقدونس طازج ومفروم، للزينة (اختياري)
ملح وفلفل أسود


طريقة التحضير

1. سخني زيت تباع الشمس في قدر سميكة ثم
اطبخي البصل المفروم برفق لمدة خمس دقائق حتى يطرى.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون ثم تليها الطماطم والعدس .
3. أضيفي المرق وصلصة الطماطم، وسخنيها حتى درجة
الغليان ثم خفضي الحرارة وقلّبي المحتويات برفق لمدة 30
دقيقة حتى يطرى العدس.ثم ملحيها حسب الرغبة بالملح والفلفل.
4. ضعي الخليط في الخلاط ثم صفيه وأعيديه إلى قدر نظيفة
وسخني مرة أخرى برفق. ثم وزعيها على الأطباق وإذا أردت
تزيينها، فأضيفي على كل صحن "ملعقة صغيرة" من الزبادي
وقليل من البقدونس المفروم.

http://www.66n.com/pics/hosted/0o7lx...sj4wywk3lj.jpg


منقول

يتبع

المعكرونة بالحليب والكريما فقط للحمية ولقوام رشيق

المقادير:

معكرونه من حجم رفيعه بكيت -
2 اكواب حليب -
مشروم نصف كيلو-
علبة كريما قليلة الدسم .


الطريقة:

تسلق المعكرونه على الغاز مع الماء وتصفى
نضع الحليب في وعاء على نار هادئة ثم نضيف المشروم والكريما(نضيفها بعد 5 دقائق) حتى يغلي
نضع المقاير فوق المعكرونة
طبعا لا ننسى اضافة الملح والقرفة
وصحتين وعافية

http://www.66n.com/pics/hosted/s0s3g...c9yoo3jeph.jpg


همبرجر بالدجاج والخضار ( للحميه )

المقادير:

كوبان دجاج مفروم -
2جزر _ 3فص ثوم _1 بصلة كبيرة _ بقدونس _ 1 فلفل رومي كبيراو فليفله _ 2 بيض _ ملح _ بهارات حسب الرغبة .


الطريقة:


تفرم جميع الخضار في الفرامه الكهربائيه مع بعضها ثم يضاف إليها البيض والملح والبهارات والدجاج وتعجن جيدا حتى تكون متماسكة ثم تشكل على شكل بيضاوي وتوضع في صينية تيفال بها كمية من الزيت وتدخل الفرن درجة الحرارة 180م لمدة ساعة إلا ربع وفي منتصف المدة تقلب على الوجه الأخر ثم تحشى بإضافة المايونيز والكتشب والماسترد

http://www.66n.com/pics/hosted/m9bfh...sl8ptiyo6q.jpg


الدجاج التايلاندي المقلي (للحميه )


المقادير:

طبق قليل السعرات الحراريه 250 جرام أفخاذ دجاجة - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)- 1/2 فلفلة حمراء - (مقطّع شرائح بشكل رقيق) - 1/2 الفلفل الأخضر - (مقطّع شرائح بشكل رقيق) - 2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع) - 4 أو 5 شرائح زنجبيل - 2 فصوص ثوم - (مفروم) - 1/4 كأس فستق - (مكسّر) - 1/2 ملعقة شاي صلصة محار - سكّر، ملح، فلفل أسود - 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت .


الطريقة:

1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يختفي لونها الوردي 2- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج 3- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.

http://www.66n.com/pics/hosted/2iext...e0h71htac1.jpg


شوربة الكرفس


المقادير:

ملفوف اخضر
بصل أخضر كرفس
طماطم
فلفل اخضر
بصل
كيس شوربة بصل ماجى
قليل من الملح والفلفل الاسود


الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة ويتم طهيها بالماء الى ان تستوى الخضار ثم تخلط بالخلاط الكهربائى وتقدم ساخنة
وبالهناء والشفاء
هذا الطبق يساعد على تخفيض الوزن والتخلص من الدهون (مجرب 100%)

http://www.66n.com/pics/hosted/7dqio...z7r2kjqnxm.jpg


منقول



يتبع

البروستد


المقادير
طبعا دجاج بدون جلد ويفضل هنا الأفخاذ لأني جربتها بالصدر وطلعت ناشفه
توست أسمر حمصيه واطحنيه
بخاخ زيت ذره ( ممكن الإستغناء عنه )
بهارات على ذوقك انا بحب استعمل الماسالا وبودره توم وبودرة بصل
الطريقه
ممكن اذا بتحبي تنقعي الدجاج من قبل بليله بشوية خل وليمون بس عن نفسي معظم الأحيان ما بنقعها
بعد ما تغسلي الدجاج وتنزعي جلده حطي بهاراتك على التوست اللي طحنتيه انا ما كنت ضيف ملح لأني بحاول ابتعد عن الملح لأنه بيحبس السوائل بجسمك مما يؤدي الى تبطيء عمليه نقصان الوزن
خلي الدجاج على جنب شوي يصفي ميته وبعدين غمسيه بالتوست ورشيه بخه صغيره من الزيت ( انا استغنين مؤخرا عن هالخطوه بسبب دسامة الدجاج وما لقيت فرق بالنتيجه )
أدخلي الدجاج الفرن وخليه على مهله لحد ما تخزيه بسكينه تلاقيه استوى
ممكن تعمسيه بالبيض قبل التوست وكمان بيطلع لذيذ

http://www.66n.com/pics/hosted/7mh6f...hqlokxja4f.jpg



المسخن


المقادير
صدور دجاج مسلوقه طبعا مع بصله صغيره وورق غار بدوووووون بهارات
3 ملاعق اكل زيت زيتون ( لا تكوني كريمه يعني مو ضروري تكون مليانه الملعقه )
سماق ( انا بحط كتير لأنه هوه اللي بيعطي الأكله طعم حلو )
بصل (كتري يعني لصدر دجاجه وحده بحط تلات بصلات كبار )
خبز المسخن ويفضل اسمر بس انا ما بلاقي منه في كندا فبستعمل الابيض او خبز التورتيلا الأسمر ( خبز المسخن اقل سعرات حراريه ) ويومها كمان ما كان عندي اسمر فاستعملت الابيض
طبعا المفروض صدر الدجاجه يعملك مايكفي غدا يومين وخبزة المسخن الوحده انا كنت احسبها حصتي لمدة يوم كامل من النشويا طبعا هيه كبيره كتير بس رقييييييقه جدا لذلك اعتبرتها حصة يوم كامل من النشويات لذلك اذا اخدتي نصها على الغدا ( المفروض نصها يشبعك وزياده لأني بكتر فيها الحشوه ) بيبقى عندك نص حصة نشويات للعشاء قطعة توست اسمر مثلا
لا تضيفي الملح لأنه السماق فيه طعم كفايه وملوحه بتغنيكي عن الملح
والطريقه هيه المعروفه والعتاده للمسخن وللي ما بتعرفها
[color=DarkGreen]أول شيء قطعي البصل جوانح وارفعيه على النار مع زيت الزيتون حتى يحمر وبعدين اضيفي صدور الدجاج والسماق وانا بضيف شويه من مرقة الدجاج يعني يادوب رشه حتى يتشرب الدجاج السماق وبعد ما نشفت
صرتي جاهزه لحشيها والصوره توضح

http://www.66n.com/pics/hosted/ffkkt...u3t473f511.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/05d84...4mhavg6ft5.jpg

بس طبعا الحشوه هنا قليله كتري الحشوه حتى تكون عندك كمية الخضار والبروتين اكتر من النشويات
وبعدين اخلطي على جنب شوية من شوربه الدجاج اللي سلقتيه مع ملعقة زيت زيتون وحده كمان ما تخليها مليانه
طبعا الدسم الجسم بيحتاجه ولازم تدخليه لنظامك الغذائي بشكل معقول ومتوازن على الأقل ملعقة من الزيت او المايونيز او صوص السلطه الجاهز او اللي تحبيه باليوم ( ماعدا الشحوم المشبعه مثل السمنه ) والان بعد ما خلطتي الشوربه بالزيت ادهني الصينيه بالفرشاه من الخلطه حطي المسخن فوقها خلي الباقي على جنب لأنك حتدهني وش المسخن منها كمان

http://www.66n.com/pics/hosted/l4tfb...ove6vu0t42.jpg

بعد ما تدهني وش المسخن بباقي الشوربه دخليها الفرن ولحد ما تتحمر شوي من فوق وكلي معها سلطه ولبن قليل الدسم اذا بتحبي وصحتين وهنا

http://www.66n.com/pics/hosted/60ivd...aw9ln4rdjm.jpg

انتبهي انه تكون الحشوه اكتر من الصوره يعني انا بحط عادة 3 اضعاف اللي بالصوره
http://www.66n.com/pics/hosted/fm41k...7rvzuvnqhs.jpg



الفلفل المحشي


الطريقه مع المقادير
أول شيء حضري صينية الكب كيك وجيبي الفلفل اقطعي من فوق وفرغيه من البذر وحطي كل وحده طبعا لحالها بصينية الكب كيك
بعدين حيلزمك كيس خضار متلجه عبي كل فلفله بالخضار على قد ما تقدري
على جنب اخفقي 4 بيضات مع نص كوب حليب قليل الدسم وبهارات على ذوقك مع بودرة بصل وشوي بودرة ثوم ( هي بترجع لذوقك انا مثلا بضيف بس فلفل وبودرة بصل وبودرة توم بدون بهارات )
عبي الفلفل بمزيج البيض وانتبهي تخليها واقفه بشكل شاقولي تماما حتى ما ينكب البيض منها ودخليها الفرن وبعد ما تستوي طلعيها من الفرن ورشي على الوجه جبنة موزاريلا أو تشيدر قليلة الدسم ورجعيها الفرن من فوق بس خمس دقايق أو حتى تتحمر شوي انا يومها كنت مستعجله وما استنيت تتحمر
ملاحظات
حتى لو انكب منها بيض ما تخافي ما بتخرب بضل طعمها وشكلها حلو

http://www.66n.com/pics/hosted/8ijo2...x06k8fj1vg.jpg


منقول


يتبع

تسلم ايدك ياريما بس المحشى مابيسمن

حبيبتي روان وانا متلك تساءلت عن المحشي بس هي الوصفة من دكتور متخصص ولاحظي حبيبتي ان اكثر الحشوة من الخضروات (بقدونس – شبت – كسبرة خضراء – طماطم مفرومة ) وعلى فكرة هالطبق على ضمانة الدكتور مش على ضمانتي بس لو يسمن ما كان وضعه بين اطباقه للحمية والله اعلم حبيبتي

مشكورة عالمرور غاليتي

حبيبة قلبي الحلويات جاية عالطريق استنيها مشكورة حبيبتي عالمرور

تسلمى ياريما ويسلم ايدك انا عملتو اليوم ولذيذ كتير

شوربة الخضراوات:


المقادير:


خضار مشكلة مجمدة
طماطم
جزر
فلفل اخضر بارد
بصل اخضر
كرفس
فاصولياء خضراء
كوسا
و اي خضار تفضلينها ما عدا البطاطس.
تفرم جميع الخضراوات و تسلق بالماء مع مكعب ماجي و قليل من الفلفل و الملح و لكن دون اي زيوت.(ممكن اضافة اللحم المسلوق او الدجاج حسب الرغبة)

http://images.meredith.com/bhg/image...ambeansoup.jpg



الدجاج المشوي




المقادير:

دجاجة متوسطة الحجم يزال جلدها و الزوائد الدهنية منها

التتبيلة:

3 فصوص ثوم
فلفل حار مطحون او طازج
فنجان خل او صلصة صويا(يختلف الطعم)
عصير نصف ليمونة
بودرة الثوم و البصل,فلفل اسود و ملح و البهارات حسب الرغبة.
لا يضاف الزيت بأي نوع.

الطريقة:

تغسل الدجاجة جيدا.تخلط التتبيلة في الخلاط و تدهن بها الدجاجة ,تغلف بورق الفويل
و تشوى في فرن حار.تفتح ورقة الفويل بعد النضوج و تشعل الشواية من الأعلى لتحمير الدجاجة.
تقدم بجانب خضراوات سوتيه و قليل من الأرز الأسمر الكامل.

ممكن عمل الشيش طاووق بنفس الطريقة باضافة علبة زبادي قليلة الدسم و خل(و دائما بدون اضافة الزيت)
او طهي الدجاج بالطريقة الصينية:تقطع شرائح طولية و تقطع الخضراوات(الملفوف,الجزر,البصل الأخضر,فلفل احمر و اخضر بارد و فطر تتبل بصلصة الصويا
و الزنجبيل المطحون و الفلفل و الملح و تطهى في الفرن حتى النضوج.
(صلصة الصويا منخفضة السعرات الحرارية).

http://photos1.blogger.com/img/194/1...%20chicken.jpg



اللحم المشوي


مكعبات لحم
نفس تتبيلة الدجاج المشوي.
يوضع اللحم في الصينية مع البصل الصغير المقشر و يغلف بورق الفويل و ممكن اضافة
فنجان من الماء ليساعد على نضوج اللحم.

http://thumb.shutterstock.com/photos...26089714,2.jpg



الجمبري بالخضراوات


ينظف الجمبري,تضاف اليه الخضراوات المقطعة حسب الرغبة و تتبل حسب الرغبة(تتبيلة الخل او الصويا)و اضافة الفلفل الحار اذا شئتم.
و يشوى في فرن الغاز او الميكروويف حتى النضوج.

http://www.szechuan-restaurant.com/menus/pics/513.gif



السمك المشوي


يتبل السمك ببهارات منوعة(فلفل ,كمون,كزبرة ناشفة و قرفة) و عصير ليمون.
و يحشى بثوم مفروم و كزبرة خضراء مفرومة و فلفل اخضر حار.
يغلف بورق الفويل .تشعل الشواية من الأعلى اولا لتحمير جهتين السمك ثم تغلق الورقة و يشعل الفرن من اسفل حتى النضوج.

http://starchefs.com/chefs/sHayward/...sted-fish1.jpg


منقول



يتبع

:17: :17: :17: :17: :17:

الحمد لله اللي عجبك مشكورة ا غالية عالرد وعالتجربة