طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

حياكم الله ..الشهر الفضيل على الأبواب ؛ وإستعمال الماجي يكثر في الطبخ من شوربات ومحاشي ؛ والكبسات والصواني واليخنات ؛ وفي مأكولات كثيرة جداً ؛

ولكن ظهر لهذا المنتج كثير من المآخذ ؛ وصدر من قبل أطباء التغذية أنه مضر بالصحة ؛ لأنها بها دهون كثيرة وملح الصديوم وأملاح مضرة بالمخ والأعصاب ..
وطريقة عمله بالبيت بسيطة جداً ..وغير مكلفة ؛ ولاتأخذ وقت كثير .{ وهذا المهم :d }
وتستعملينه في جميع أكلاتك ؛ وأنت مطمئنة نفسياً على رعيتك زوجك وأطفالك ..لأن هذه مسئولية سنسأل عنها الله المستعان ..

قال الرسول صلى الله عليه وسلم :-

(كلكم راع فمسؤول عن رعيته فالأمير الذي على الناس راع وهو مسؤول عنهم والرجل راع على أهل بيته وهو مسؤول عنهم والمرأة راعية على بيت بعلها وولده وهي مسؤولة عنهم والعبد راع على مال سيده وهو مسؤول عنه ألا فكلكم راع وكلكم مسؤول عن رعيته) رواه البخاري.

طريقة عمل الماجي بالصور..

[IMG]http://im3.***********/2011-06-03/1307059336973.gif[/IMG]مركز

المقادير :-

جزر مقطع ؛ جنزبيل طازج ؛ بصل ؛ كرفس ورق؛ كسبرة ؛ ملح ؛ فلفل أسود ؛ كركم ؛ طحين أبيض ؛ بمعدل كل كأس سائل له ملعقة طحين ؛ ملعقتين زيت زيتون ؛ ثوم ؛ مرق لحم او دجاج ..ويستحسن يكون مرق عظام أفضل ..ويزال جزء كمية الدهن إذ وجدت ..ستكون كثيرة وواضحة في مرق اللحم ..

ولاداعي للتقطيع الصغير قطعي كل شيئ بحجم كبير عادي :22: لأنه سيخلط بنهاية الأمر

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342523655551.jpg[/IMG]

طريقة العمل بالصور
يوضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن الزيت يوضع البصل ويحرك حتى يأخذ لون وتظهر منه ريحته

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017811.png[/IMG]

ثم توضع البهارات وتحرك حتى تخرج منها رائحة زكية ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017823.png[/IMG]


ثم تضاف الخضروات ..ماعدا الورقية ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017184.png[/IMG]

يضاف الطحين ويحرك مع الخضروات فترة قليلة ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018766.png[/IMG]

ثم يسكب السائل مرة واحدة مع التحريك المستمر ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018197.png[/IMG]

حتى يكون بهذا االشكل ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018338.png[/IMG]

ثم يغطى لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة على نهار هادئة حتى ينضج الجزر وتمتزج المكونات مع بعضها

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/134250001849.png[/IMG]

وبعد الثلث ساعة يصبح بهذا الشكل ؛ ينفصل الزيت عن السائل ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/13425000186910.png[/IMG]


ثم نضع الخضروات الورقية ؛ ويمكن وضع الكرفس السيقان القاسية ؛ لكن مع تجربتي الخاصة يكون طعم الكرفس حاد جداً بعكس الورقية رائحة باردة لذيذة ..{ وكل شخص وذوقة } لكن وجود الكرفس في المقادير مهم

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360101.png[/IMG]

وتحرك الخضروات الورقية لمدة خمس دقائق حتى تذبل كما هو موضح بالصورة ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360482.png[/IMG]

ثم تخلط بالخلاط اليدوي أو بعد أن تبرد قليلاً بالخلاط الكأس ..حسب ماهو متوفر لديك ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360273.png[/IMG]

ثم يوضع المزيج في العلب الصغيرة البلاستيكية متوفرة بالسوبر ماركت أو الأماكن التي تبعيد الأواني البلاستك ؛ او التي تمد المطاعم بحتياجاتها .

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360254.png[/IMG]

وتغطى كل عليه جيداً ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361905.png[/IMG]

وتصبح بهذا الشكل ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361576.png[/IMG]

ثم ترص بعلبة كما هو بالصورة ؛ وتوضع بالفريز ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361977.png[/IMG]

وهذا شكلها بعد أن تم التجميد ؛ وتستعمل وقت الحاجة .


[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361928.png[/IMG]
[IMG]http://im3.***********/2011-06-03/1307058771416.gif[/IMG]مركز تحميل

ويمكن عمل الماجي بالدجاج أو الخضروات ؛ وتستعمل ..

إن شاء الله يكون واضح وتستفيدوا منه ..

أسأل الله العلي العظيم أن يبلغنا جميعاً شهر رمضان ويعوده علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة ونحن نرفل بالصحة والعافية والحياة السعيدة ووالعمل الصالح والامة الإسلامية في عز ونصر وتمكين ..آمين

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

ماشاء الله تبارك الله ..

أول مرة في حياتي أدري إنها تصير بالطريقة هذه ؟
استغربت من الدقيق ، و الكرفس ..
على بالي بس نسلق اللحم أو الدجاج و خلاص ..


طيب ما نصفيها ؟
و لا كل شي يختفي مع الطبيخ ؟

.
.

بجد روعة ..

.
.

بخصوص ( كلكم راع ) ..

الحلويات الملونة مثل جلي و كذا .. ما اشتريها لولدي ..
و دايما في البيت اجيب له فواكه و أبدل له الحلويات الصناعية ( بمكسرات ) .. :)

.
.

تسلم الأيادي غاليتنا ..
و رمضان كريم .. ^_^

.
.

معليه سؤال غبي شوي /
اللحمة بعد ما تسلقيها و تاخدي مرقتها ، فين توديها ؟

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

الله ياعطيج العافيه حبيبتي

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

ماشاء الله رح اعملها بأقرب وقت ان شاء الله سهله وحلوه وصحيه

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

توفي ..

شكراً عالفكرة ،.:22:

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة روح الطير ؛ من ذوقك ياقلبي أنت الأروع :)

وكل عام وأنت بخير ؛ بلغنا الله وإياك هذا الشهر وأعاده الله علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة ونحن نرفل بالصحة والعافية والحياة السعيدة والعمل الصالح وجميع الأمة الإسلامية في عز ونصر وتمكين آمين ..

شوفي ياغاليتي ؛ ماجي اللحم لما تروحي للجزار وتقولي له أبغى لحم بالعظم للشوربة ؛ هذا أفضل شيء وأطعم ؛ مو تسلقي لحم هبره ..والدجاجة تسلق لماتنهري مو لما تنضج ؛ وهذا الإجراء لكي نستخلص جميع نكهات اللحمة كان دجاج أو لحم ..وبعدين تآخذين الماء المستخلص ..

ومالاداعي للتصفية لأن البهارات ناعمة وهي بتنخلط بالخلاط كل مكوناتها ..واللحمة أو الدجاج تحميرة بالفرن وتعملي يمة خضار أو بطاطس وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك أسعدني جداً ودمت بحفظ الكريم ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله اختي الكريمة توفي وفيصل ...وإياك ؛؛ عفواً ياقلبي ؛ الشكر لك أنك أستفدت وأنتظر تخبريني أنك طبقتي الوصفة :d

صحيح كلامك أما اللحمة تتشوح أوتشوي ؛ أو تعمل على رز مكرونة أي شيء يحبه الشخص

مرورك أسعدني ياغاليتي ؛ والله يحفظك بما حفظ السموات والأرض ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله غاليتي أم بدر وسمية .

الله يعافيك ويبارك فيك ؛ ويحفظك لك بدر وسمية :)

مرورك أسعدني ..ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة فوفو ..يالله ننتظر تجبتك ؛ إن شاء الله تنجح معاك .

مرورك أسعدني ياغاليتي ..ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

اختي الصائمه جزاك الله خيرا ,, رمضان كريم

عندي شويه اسئله

بالنسبه لمقادير البهارات ملعقه كبيره من كل نوع ؟

واللحم كيلو ام اقل ام اكثر ؟

ومشكوووره على الوصفه الجميله وجات في وقتها ,,

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة islam ؛ الله يسلمك ويحفظك ويبارك فيك ..:)

حنا نحاول بقدر الأمكان الأستغناء عن الأشياء الصناعية المحسنة التي كثرت كثير في وقتنا الحاضر وطم لذيذ وشكل مميز ومثير ؛

لكن الضرر باقي بالجسم الله المستعان ؛ لذلك بكل قوة لازم نبتعد عن الأمور وأكثر المتضرريين الصغار

وطلعت أمراض غريبة فيهم ؛ فرط حركة ؛ سمنة مفرطة ووو ..وكله من الاكل المصنع والمحسن بمواد صناعية ..

أسأل الله العلي العظيم أن يحفظنا بحفظه ويكلأنا برعاية ..

ودمت بحفظ الله وتوفقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة نقاء ؛ تسلمين ياقلبي من ذوقك والله ؛ الحمدلله أنك أستفدت :)

حنا نحاول بقدر الأمكان الأستغناء عن الأشياء الصناعية المحسنة التي كثرت كثير في وقتنا الحاضر وطم لذيذ وشكل مميز ومثير ؛

لكن الضرر باقي بالجسم الله المستعان ؛ لذلك بكل قوة لازم نبتعد عن الأمور وأكثر المتضرريين الصغار

وطلعت أمراض غريبة فيهم ؛ فرط حركة ؛ سمنة مفرطة ؛ وعدم تركيز ؛ ووو ..وكله من الاكل المصنع والمحسن بمواد صناعية ..الله يحفظ ذراري المسلمين

مرورك أسعدني جداً ؛ ودمت بحفظ الله ورعايته ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

والله حلو ماشاءالله
كيف طيب بيطلع الطعم بتحسي في نكهة مميزة وخاصة متل الماجي
طيب الكرفس غير متوفر هالوقت بنفع بقدونس لانو كمان الكزبرة مش موجودة للاسف
وانا ملاحظة في اشي شبه التوم مع البصل بنحط توم ولا انا بتخيل؟
وجزاك الله خير

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

نورا والله انا اول مشفت اسمك في راس الصفحة ورادة قلت اكيد اكيد الرد حتذكرني و تسلم عليه والله انك اصيلة فعلا واحبك في الله :)

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله اختي الكريمة قريباً ستمطر ؛ الله يسلمك ويحفظك ياغاليتي ..

أنت الأروع ياقلبي ؛ إن شاء الله تجربينها وتنجح معاك وتستغني عن ماجي للأبد زي :)

مرورك أسعدني ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة شقردية الله يسلمك ويحفظك ياغاليتي ؛؛

عفواً ياقلبي ..الشكر لك أنت لأنك أستفدت مما عرض وهذه الفائدة المرجوه من عرضه ..:)

جزاك الله خيراً على إطرائك ياعزيزتي ..مرورك أسعدني جداً .ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة أم محمد ...كل عام وأنت بخير ..عفواً ياقلبي الشكر لك التي أستفدت من الطريقة

مقادير البهارات ياعزيزتي ..ملعقة تقريباً من كل نوع ؛ أما بالنسبة للملح أنا أخليه قليل شوية علشان أنا أتحكم بمذاق الملح وقت إستعمال الماجي ..وبالنسبة إلى أنت تحبين المذاق الحار يمكن إضافة بودرة الفلفل { هذا يرجع للذوق الخاص } :)

واللحم او الدجاج الأفضل لحم بالعظم عرفتي ؛ يعني تروحي للجزار وتقولي أبغى لحم بالحم للشوربة يكون عظمه أكثر من لحمة والكمية مش مهمة يعني كيلو وزيادة ..المهم يطلع المرق غني جداً بنكهة اللحم او الدجاج ؛ وينهري سلق يعني يجلس ساعتين على نار هادئة لما يذوب وبعدين تصفيه وتأخذي الخلاصة وتستعملينها ..

مرورك أسعدني ودمت بحفظ الله وتوفيقه

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

كل عام وانتي بخير عملتها وصورتهم بس ما عرفت انزل الصور:29:
الله يجزيكي الخير حبيبتي كسبتي فينا اجر :d

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله ياغاليتي فاكهة الشتاء ؛ جزاك الله خيراً على إطرائك ؛ ولقد أسعدتني جداً بإستفادتك ياحبيبتي .

جربيها إن شاء الله تنجح معاك وستجدين طعماً لذيذاً مميزاً ..وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك أسعدني ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة سيدة الموقف ...

أحبك الله الذي أحببتني فيه ؛ والذي جمعنا في هذه الدنيا الفانية يجمعنا في جنة عالية قطوفها دانية ..

جزاك الله على إطرائك ودعائك ولك بالمثل ياحبيبتي ..لقدر فرحت جداً بإستفادتك

جربيها إن شاء الله تنجح معاك وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك أسعدني جداً ...ودمت برعاية الله ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة ملك شادي ..

يطلع لذيذ مرة :22: ؛ أنا عن نفسي أغانني عن ماجي وأرتحت نفسياً كم المخاوف التي طلعت عليه

ياغاليتي كل الخضروات موجودة بالسوبر مارركت الكبيرة ..ماأدري أنت من أي بلد وكيف الوضع عندك

راجعي ياحبيبتي القادير وبتشوفي ثوم فيها :d

مرورك أسعني ودمت بحفظ الله وتوفيقه

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

اهلا ياحلوة انا في فلسطين وكل شيء موجود لكن عنا الاشياء موسمية كل فاكهة وخضرة تطلع في موسمها لانو انتاجنا محلي لهيك يتبع الفصل
بس الكرفس عادة مش متعارف كتير عليه عنا انا الشتا الي فات ماما جابتلي منو مدري من وين جابتو
بس انا لو مالاقيت بدي اخد البقدونس
بعدين المقادير انا والله بحلقت فيها مالاقيت توم شو هادا التسطيل؟
:(شكل يخلص خرفت مع الزمن ههه
شكرا لك وتسلمي

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة noora ؛؛ عفواً ياغاليتي ؛ الشكر لك أنت لإستفادتك مما عرضته :)

وجزاك الله خيراً على دعائك الجميل ؛ ولك بالمثل ياغاليتي ..

وإذ عندك وقت ياحبيبتي سويها الثلاث أنواع ؛ دجاج لحم خضار ..ويمكن أيضاً ماجي للرز الأبيض

بنكهة البهارات ..الطريقة الأساسية وحدة وعليك أنت تغير النكهات ؛ وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك العطر أسعدني جداً ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله غاليتي فوفو ..وانت بخير وسلامة ..وإياك تقبل الله مني ومنك ..

ماشاء الله تبارك الله ..أنت :22: ؛ أسعدني أنها نجحت معك ..

وفقك الله حيثما كنت ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله أختي الكريمة ملك شادي ..عفواً ياقلبي ؛ الله يسلمك ويحفظك من كل شر ..

شوفي ياغاليتي الطريقة الأساسية هذه موضوحة ويمكن تغير المكونات والنكهات حسب الذوق وحسب المتوفر ..

مرورك العطر أسعدني ؛ ودمت بحفظ الله وتوفيقه ...

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

عزيزتي الصائمه لله شكلي بسوي لك صداع من اسئلتي ,,

عاده الماجي يكون فيه مواد حافظه ويجلس اطول فتره ممكنه ,, طيب اللي نسويه في البيت يجلس فتره طويله لأن الخلطه تعمل كميه كبيره ما هي اطول فتره ممكنه لحفظها او ان التجميد يحفظها فتره طويله لأني ما حصل جربت تجميد الاكل

وشكرا ^ _ ^
‏ ‏

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

بصراحه كل ما افتح الفريزر انبسط:d بس اشوفهم وطعمها رووووووووووووعه ماشاء الله الذ من الماجي الي نشتريه وصحي طبعا كمان مره الله يجزيكي الخير حبيبتي :22:

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

حياك الله مرة ثانية غاليتي ملك ..لامخرفتي ولاشيئ بس صيام وشغل بيت والتركيز يقل شوية :d

عفواً ياقلبي ..أتمنى أنها تنجح معك ..

إذ ماعندك كرفس ومو وقته عندكم ؛ لاتستعملي البقدونس ..يتغير طعمة بعد الفرزنة والتثليج ؛ أفضل كثري كسبرة يعني خليها حزمة مثلاً ..وخلاص ..وكملي باقي المقادير ..


وفقك الله حيثما كنت ..

رد : طريقة عمل الماجي بالمنزل بالصور
 

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

حياك الله أختي الكريمة روح المساء ..الله يسلمك ويحفظك من كل شر ياغاليتي ..

يتسوى بالبيت وطريقته بسيطة وطعمه لذيذ :)

جربية إن شاء الله ينجح معك ..مرورك أسعدني ودمت بحفظ الله وتوفيقه ..