|
بسكويت بالكاكاو من مستكة
http://www2.0zz0.com/2009/02/11/00/379779903.gif
http://www.66n.com/pics/hosted/ny292...tjajs467ji.gif وصفاتنا اليوم مترجمة من موقع اجنبي Shortbread Cookie http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00031.jpg بلمسات مستكاوية المقادير 2 اصبع زبدة ( 200 جرام زبدة ) بدرجة حرارة الغرفة غير مملحة + 1/2 كوب سكر بودره منخول (60 جرام )+ 1م/ص فانيليا سائلة او بودره ( 4 جرام ) + 2 كوب دقيق (260 جرام ) + رشة ملح (2 جرام ) اضافتي استخدام 200جرام زبدة بدلا من 226 جرام مقدار قليل من الكاكاو الخام الطريقة في طبق نضيف مقدار الزبدة و تخفق بالمضرب الكهربائي حتي تكون كريمي http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00015.jpg ثم نضيف عليها السكر البودره بالتدريج و نضيف الفانيليا http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00016.jpg نضيف الدقيق و نخفق بالمضرب حتي يتكتل المقدار http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00017.jpg نوقف استخدام المضرب و نبدأ العمل باليد انا اضفت حوالي من 1/4 الي 1/2 كوب دقيق اضافي تقريبا لحين تشكلت عجينة طرية طبعا حسب نوع الدقيق الموجود عندك و غلفتها بالنايلون http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00018.jpg و تترك بالثلاجة ساعه كاملة انا تركتها بالثلاجة 30 دقيقة و ادخلتها الفريرز 20 دقيقة لانني كنت في عجلة تفرد العجين علي سطح مرشوش دقيق انا استخدم الكاكاو الخام بدل الدقيق و عند فرد العجين بدات تطري بفعل حرارة اليد و اخذت تتشكل مع الكاكاو مثل الماربل و لم اكثر في خلطها و النقطة المهمة هنا ان العجين قبل ( اي امتص ) الكاكاو و معني هذا ان العجين لو كان مكتفي بالدقيق في اول العجن لن يقفل الكاكاو لانني دائما اوجهه مشكلة و هي ان الدقيق عند خلطه بالزبد في اي عجين مثلا مثل التارت اثناء الخبز يفرز الزبدة و بالتالي كل واحدة تعرف نوع الدقيق اللي عندنا و تضبط نفسها عليه و فردت العجين غير سميك و قطعته بالقطاعه الصغيرة و رصيت الحبات في صنية مبطنة زيت و عليها ورق الزبد مدهونة بنقطة زيت واحدة http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00019.jpg http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00020.jpg و ادخلت الصواني الي الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الخبز و كنت اخبز في الفرن سينابون و كنت واضعة صنية بها ماء في قاع الفرن و بالتالي بعد ما نضج السينابون ادخلت صواني البسكويت الي نفس الفرن الساخن و في القاع حمام الماء و خبزته لمدة 20 دقيقة الوصفة مكتوب الخبز من 10 الي 12 دقيقة لكني اعتقد ان فرني كان هادئ بفعل الحمام المائي و النتيجة كانت خرافة و اختبارتي انني كنت اضع يدي علي سطح البسكويت اجده طري اقول لنفسي لم ينضج بعد :25: و لكن ظل طري حتي عد مرور 20 دقيقة فاخذت بسكوته واحدة و تركتها ثواني تبرد و تذوقتها لقيته تمام الناتج البسكويت يكون سطحه طري و هو خارج من الفرن و النتيجة يا بنات خرررررررررررررافة http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00025.jpg و قدمته مع مربي الفروالة الخاصة باندين http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00048.jpg رابط مربي الفراولة لمشرفتنا الغالية اندين http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=183614 و هذه السينابون اللي كانت بتستوي في الفرن :11: http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00021.jpg http://mestoka.googlepages.com/2009-05-09_00023.jpg رابط العجينة المستخدمة للسينابون http://www.66n.com/forums/showpost.p...22&postcount=1 اتمني ان تعجبكم الوصفة دعواتكم اخواتي |
|
ما شاء الله تبارك الله
تسلم الايادي عزيزتي شكل البسكويت يجنن واكيد الطعم لا يعلى عليه والسينابون روعه بالفعل بالهنا والشفا عليكم |
حراام عليكي :(
تسلم الأيادي جعت |
ماشاء الله روعه
و فكرة الكاكاو روعه أعطته فخامه تسلم ايدك على الابداع |
ما شاء الله
الريحة وصلت لعندي آه على البسكويت و السينابون .................... عذاب يا مستكة روعة الله يعطيك الصحة و العافية |
ما شاء الله شكله يجنن ......المميز في حلوياتك انك تشرحين جميع الظروف اللي ممكن تمر فيها العجينه
تسلم الايادي |
تسلمى يااااااعسل
|
إبداااااااااااااااااااااع ..
ماشاء الله لا قوة إلا بالله.. وصفاتك دائماً مميزة ..تسلم يدك يا قمر .. |
وااااو...ما شاء الله عليك يا مستكة...دا انت دوختينا! تسلم دياتك عزيزتي.. تحياتي.. |
للأسف لم تظهر لي الصور كلها برغم حاولت ........! :29::29: الله يهنيكم ويحفظكم من كل شر:) وفقك الله لكل خير |
تسلم ايدك مستكه
روعه وبالعافيه على قلوبكم ياحلوة |
الله يعطيكي العافيه على هيك وصفه |
لا قوه الابالله
حفظك المولى ورعاك يا مستكه من شر كل حاسد دائماً متميزه ومرتبه في كل ما تقدمين تسلم ايديك وبارك الله فيك |
يمي يمي يمي
الله يسلم يداتك ويعطيك العافيه |
أختي مستكه عندي سؤال ؟
العجينه الي حطيتيها بالرابط غير عن السينمون الي نزلتيه قبل فتره صح؟ واذا صح ايها افضل |
تسلم الأيااااادي يا عسل
وبالعااااافية عليكم يا رب تحيااااااتي |
في غاية الروعة والجمال شكله خيال ماشاء الله
|
اقتباس:
و ان شاء الله تعجبك الوصفة بارك الله فيكي اقتباس:
مشكورة حبيبتي الغالية و فعلا البسكويت رائع و كان نجاح ساحق:22: و السينابون خرافة و طرية من الداخل جربيها و ان شاء الله تعجبك اقتباس:
ان شاء الله تعجبك الوصفة اقتباس:
ان شاء الله تعجبك الوصفة اقتباس:
اايد كلامك يا قمر :22: ان شاء الله تعجبك الوصفات اقتباس:
و فعلا انا بشرح الوصفة بكل امانة حتي تكون فرصة جيدة للعضوات التي لا تجيد الطهي و اعداد العجائن و البسكويت شرفتيني يا عسل اقتباس:
تسلمي غاليتي اقتباس:
مشكورة حبيبتي الغالية ان شاء الله تكون عجبتك الوصفة اقتباس:
و جربي البسكويت فعلا رائع بارك الله فيكي |
اقتباس:
و ربي يحفظك مشكورة علي الدعوة الغالية اقتباس:
مشكورة حبيبتي شرفني مرورك يا عسل اقتباس:
مشكورة غاليتي بارك الله فيكي اقتباس:
ربي يحفظك حبيبتي بارك الله فيكي علي الدعوات الغالية اقتباس:
بارك الله فيكي اقتباس:
اكيد الوصفة الخاصة بعجينة السينابون مختلفة انا احب ان اجرب كل العجائن اللي عندي حتي اصل الي افضل نتيجة و فعلا العجينة الاخيرة خرافة اقتباس:
شرفني مرورك يا عسل اقتباس:
مشكورة حبيبتي بارك الله فيكي |
موضوع يستاهل التميز
مشرفات عالم التغذية و الطبخ |
اقتباس:
مشكورة حبيبتي و الشكر موصول لمشرفات عالم التغذية و الطبخ |
| الساعة الآن 04:21 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©