|
ما هي أسباب فشل البسبوسة ؟
السلام عليكم أخواتي
أنا كل مرة بعمل البسبوسة و ما بتنجح :29: الطعم ماشي الحال لكن ما بتنفش معي :( يعني ما بطلع فيها فراغات الهواء و ما بتكون هشة شكلها متل العجين ما بعرف كيف بدي اشرح لكم ما فيها طراوة ما هي الأسباب :( مع العلم اني ما عندي خفاق الكيك بستخدم الخلاط العادي او الفرامة food processor هل الخلاط هو السبب و مع العلم اني طبقت طرق متعددة يعني السبب مو الطريقة و لا المقادير |
اهلين ماريا لابد من اضافة جوز الهند وتكون بفرن حار وماتطول بالفرن علشان ماتنشف وتشربيها نستله او شيره مخلوط معاها حليب بودر |
أنا كل مرة بضيف جوز الهند طبعاً
و الفرن بكون حار و ما بتطول أكتر من 20 دقيقة بس ما عرفت كيف اشربها بالنستلة و كيف اخلط الحليب بالشيرة؟ الشيرة بعملها عادي مي و سكر و مازهر و بحطها بعد ما أطلعها من الفرن |
بدال الشيره شربيها نستله او شيرتك العاديه ماي وسكر تخلطي معاها حليب نيدو تصير شيره بيضاء |
نفس مشكلتي انا تطلع مثل الحجر وما تتاكل ابدااااااااااااا
خلاص اعلنت فشلي فيها |
عزيزتي ماريا ممكن تذكري مقادير البسبوسه الي تعمليها
ممكن يبان الخلل فين دمتي بخير |
جربي طريقتي في البسبوسة والطريقة مضمونة
والوصفات موجودة على هذا الرابط بسبوسة جوز الهند هديتي للعيد من سحب77 بالصور $ بسبوسة الجوز تذوب في الفم من حلاوتها $ |
حبيبتي ياريت تذكريلنا المقادير.
لانه إحتمال انتي بتستخدمي بيكنج باودر وما بتضيفي مقدار بيكربونات الصودا بيكربونات الصودا الها دور كبير وفعال في طريقة صنع الهريسة والبسبوسة. وبتساعد على انتفاخها وجعلها هشة. اعيدي صنع البسبوسة مع اضافة بيكربونات الصودا وخبرينا بالنتائج. موفقة... |
ساندي حبيب
ملك نفسي المقادير 2 كوب سميد 3 بيضة 1 كوب ماء 1 كوب لبن زبادي ( و مرة استخدمت حليب بودرة بدل الزبادي والنتيجة نفسا) 1 م ك بيكنغ باودر 1 كوب جوز الهند نصف كوب سكر وقت بعمل قطر بقلل السكر ( و احيانا بستخدم أكتر اذا ما بدي حط قطر ) 3 أرباع كوب زيت فانيليا و احيانا بشرة البرتقال و بحطها بالبايركس بسماكية 1.5 سم لاحظت لما بستعمل الصينية المعدنية انه النتيجة احسن شوي لكن الصينية ماتت لأن نوعيتها كانت سيئة |
فيافي نجد
سحب777 شكرا جزاكم الله خيراً |
اقتباس:
رح جرب متل ما قلتي بس تخلص البسبوسة الفاشلة اللي عندي :29: جزاك الله خيرا |
اهلين ماريا
انا تقريبا فاااااااااشلة بالحلويات لكنل اعمل هذه الوصفة و الحمد لله ناجحه 100% و لذيذه احنا 2 و بعمل نصف المقدار المكتوب و احيانا بحشي نفس الحشوة و احيانا كسترد و احيانا بدون حشو على 170 لحد ما تتحمر منيح من فوق http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=138521 صحه و هنا |
أنا عندي نفس المشكلة :(
تصير البسبوسة متشققه كأنو أرض ما فيها موية , والمشكلة أني ما أحب أحط فيها جوز هند |
اقتباس:
جربتها كمان و ما زبطت لكن كنت كل مرة بنقص شوي السكر لأني بحس انه كتير و انا ما كتير بحب الحلو بصراحة معقولة يكون هدا السبب ؟؟؟ |
عزيزتي ماريا حاولتي تغيري نوعيه البكنج باودر ممكن السبب يكون منه
بعدين جربي لما تعمليها مره ثانيه وتنتهي من خلط المقادير ووضعتيها بالصينيه غطيها بالنايلون او القصدير وخليها تقريبا ربع ساعه او عشر دقائق ثم انزعي القصدير ودخليها الفرن وان شاء الله تزبط معك |
بلكي نارك حامية ..
في الرابط الي اعطيتك ايتاه على 160-170 درجة لمدة بين 30 الى 45 دقيقة انت حكيتي نارك حامية لمدة 20 دقيقة تحياتي |
اقتباس:
الباكنج باودر) بالتوفيق. |
اقتباس:
رح جرب نوع تاني لما تخلص الكمية اللي عندي بس جرب طرق الأخوات الأخرى ان شاء الله |
اقتباس:
انا كانت الحرارة حاطتا 200 بعدين خففتا لل 180 رح جرب المرة الجاية أقل اذا بنفع تشوفي صورة البسبوسة الفاشلة بنزلها لسا عندي منها لأني كترت الكمية |
اقتباس:
رح جرب المرة الجاية لشوف |
المقادير إللي كتبتيها ..فيها بيض كثير .. يادوب بيضه وحدة .. والزيت كمان كثير ثلاثة ارباع الكوب ..جربي نصف كوب .. بأعطيك هالطريقة وهي مضمووووونة.. انا كنت مثلك ما بتضبط معاي اي وصفة .. لكن بعد ما عرفت هالطريقة ..صارت تمااام .. 2/1 1 كوب سميد 2/1 كوب سكر 2/1 حليب بودرة 4/1 كوب زيت 2/1 كوب ماء علبة قشطة ملعقة كبيرة بكينج بودر .. وجوز هند حسب الرغبة .. تخلطيها مع بعض بالمضرب اليدوي وتسخني الفرن وتدخليها حتى تصبح ذهبية .. وبالعافية عليك يااارب.. |
اقتباس:
لكن شو الصينية اللي بتستخدميها للفرن هل هي البايركس العادي؟ و لا صينية رقيقة معدينة ؟ قالولي لازم تكون الصينية رقيقة كتير هل هذا صحيح |
والله اجربها في جميع انواع الصواني وتضبط معاي الحمد لله ..
وغالباً ما أسويها في البايريكس |
اقتباس:
|
اقتباس:
:(:19::19::19::mad::mad::19::19::mad::29::29::29:: 18::18::18::( |
:) طريقتك ميه الميه بس ببيضتين المشكل يااما في الفرن تبعك او الصينيه اتوقع هالصينيه حجمها مناسب ،،
http://www.66n.com/forums/imgcache/1146.imgcache.jpg موفقه خيه . |
| الساعة الآن 10:33 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2026, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©