مدرسة تعليم الضيافة
 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



فكرة موضوعي :22: بعد ما شفت بوفيه وضيافة ام جمانه الله يحفظها



اتمنى غالياتي اننا نأخذ موضوع الضيافة بالمنزل وخصوصا للعزايم ) كمدرسة


بان نكتب تجاربنا وان امكن تدعيمها بالصور عن طرائق الضيافة
وذلك بذكر المواد والأدوات الواجب توافرها بالمنزل للضيافة من صواني مفناجين ... الخ

ونأخذ خطوات االضيافة ونقسمها اقسام ونأخذ في كل قسم اسبوع نتحدث فيه عن هذا القسم ثم ننتقل للقسم الذي يليه

وبذلك نستفيد من خبرات بعضنا وكذلك لعله يكون موضوع موثق كمرجع لكل من ارادت التعلم


من وجهة نظري المتواضعة ارى تقسيم اقسام الضيافة الى



1/ تجهيز الغرفة والادوات


2/ الضيافة الأولى ( قهوة اهلا وسهلا ) وما يكون فيها من ادوات وانواع الضيافة فيها من حلى عصير قهوة .. الخ



3/ تنسيق عزيمة غدا لثلاثة اشخاص وممكن اثناء الأسبوع الحديث عن زيادة العدد والمفاجئات المحتملة وكيفية التصرف وماذا للطوارئ

اسبوع للحديث عن البوفيه وانواعة وكيفيه التجهيز له
واسبوع عن كيفيه تنسيق البوفيه صغير / كبير / للرجال /للنساء

الحديث عن كل صغيرة وكبيرة توضع في البوفي من ادوات الضيافة ( صحون و ... الخ


4/ ترتيب المغاسل والصابون واكسسوارا تها ،،،ماذا اضع بجانب المغاسل ( عللك نعناع عطور طريقة تنسيقها

5/ القسم الأخير قسم ما بعد تناول الطعام ( قهوة مع السلامه ) كيف تكون طريقة ترتيب المجلس بوجود الضيوف ( دون وجود خادمة + اذا وجدت الخادمة )

ماذا اقدم في ضيافتي النهائية قهوة سادة او فاكهة او لا شئ



وعلينا ان نتحدث عن تجاربنا الشخصية وتكون صورنا واقعية

لتعم الفائدة والأستفادة


ارجو ان تنال اعجابكم وارى التفاعل والردود


حياكن الله
ولنكون اكثر انتظاما ما رايكن ان يكون دخولنا للموضوع في وقت محدد لنقل مثلا الدرس يبدا بعد صلاة العشاء مدة ساعة كاملة

يعني بتوقيت المملكة الساعة السابعة والنصف مساءا
هيا بنا


الاشراف / تم تعديل العنوان
indienne

الآن نسجل اسماء المنتسبات للمدرسة العدد المسموح به فقط عشرة طالبات

1/ سمسمة مرة *
8

8

88

88

يعني بقي تسعة
سارعي

ادخلي وسجلي اسمك

Jeans

:d

ان شاء الله افيد واستفيد :)

فكره حلللو وفيه بعض النقاط تنحت عندها .........

لي عوده :)

اسماء المنتسبات
سمسمة مرة
jeans

هلا بالهمة العالية ما شاء الله يلا صبايا بقي ثمانية مقاعد فارغة

ما شاء اله 80 زيارة ولا احد رد لو بكلمة

ترى الموضوع ما يخوف وما فيه امتحانات الهدف نستفيد من خبراتنا


جزاكم الله خير عموما وما قصرتوووو ا :mad:

أشوى لحقت دور


معكم عشووووووووووووووقة

استنو لا تبدئو انا معكم بعد
ام خديجة

ممكن اشارك؟

ممكن اكون متابعة لاني في غربة ..عشان استفيد من الافكار اذا رجعت باذن الله..خصوصا اني لي سنه متزوجة و عمري ما عملت ضيافة رسميه لاحد...و اذا عملت هنا تكون فقط لشباب..يعني مو فارقة معهم ديكورات و حركات دلع.. صرت اتعب على الفاضي..

و مشكورين

هلا وغلا >> بردتو قلبي <<


صار العدد سته ما شاء الله
سمسة
جينز اوائل اصحاب الهمه تستاهل هدية


عشق عبادي هلا بفنانة الطبخ


ام خديجة والنعم



حلمي قريب هلا وغلا


ام جمانه سيدتي ربما ستكونين الأولى ع الدفعة ما شاء الله ابداعاتك خيالية واكيد سنستفيد فرحتيني بدخولك ومشاركتك >> ستكونين العريفة ههه <



احبابي بقي اربعة مقاعد

تسلمي يا قلبي


ياريتك معنا لا تحرمينا طلاتك


مشكورة ع المدح

حبيبتي هلا وغلا

طلاتك ضرورية نحتاج جمهور خصوصا للحفلات الختامية >>>>>>>>>.

حياك الله وتشكر يا ذووق

لا تحرمنا طلاتك وتشجيعك

اصبري ابستحي :d

ان شاء الله نتفاعل مع بعض ونطرح افكار ونراعي الميزانيه ونحدد المصروفات :D

الضيافه عشقي الاول
احب الابداع
واحب اضيف
بليييييييييز ابي اشارك
بس عندي مشكله
الوقت
احتمال احضر يوم وعشره لا ............
بس سجلوني
وراح اعجبكم ان شاء الله(^_^)
مشكوره سمسمه مره الفكره خيااااااااااااااااااااااال
تحياتي

http://smiles.al-wed.com/smiles/60/2...-13-124432.gif

إحم إحم بما إني العريفة فراح أبدأ والكل لازم ينتبه ويستمع وإذا احد شاغب ترى بكتب اسمه وأشتكيه لأبلة سمسمة



طبعاً أعذروني ببدأ بدري عن الوقت لأني ماأقدر أتقيد بموعد معين للدخول والأن أنا فاضية فقلت خليني أبدأ



بيكون درسنا اليوم عن ترتيب وتنسيق البوفيه:

بصراحة أنا لست من هواة ذلك ولست ممن يحبون إقتناء كل جديد لأني بصراحة لاأحب دفع مال في مقابل كماليات ليست ضرورية فإذا عندي شيء يوفي بالغرض فانا لاأشتري سواه إلا ماندر

بمعنى إني عجبتني هذه في السوق لوضع التورتة فوقها
http://www.al-amakn.net/up2/uploads/5d3827fafb.jpg

ولكن قلت في نفسي ولماذا أشتريها وعندي أطباق مدورة بدون قاعدة العادية للأكل بإمكاني إستعمالها لذا لم أشترها

والحمد لله هذا ليس بخلاً مني أو قلة مال بل ولله الحمد الخير كثير والنفس طيبة ولاازكي نفسي على الله
ولكني أقول في نفسي لماذأ أدفع مبلغ من المال على كماليات وغيري يتمنى ريال واحد فقط ليشتري خبزاً يسد به رمقه ويتضور جوعاً

عندها أتراجع واحمد الله على نعمه



حتى بالنسبة لأكلات البوفيه كما رأيتم في موضوعي لسنا ممن يسرف ويشتري من المطاعم بل كل واحدة من الأهل تحضر طبختها من منزلها لن تكلفها شيئاً وصاحبة البيت تجهز ماتريد بدون تكلفة





لذا فهنا انا أبريء ذمتي من أن أعلمكم البذخ والإسراف ولكن بالإمكان تطبيق هذه الصور والطرق بما يتواجد عندك في المنزل



بسم الله نبدأ:


أولاً : احذري أن تخطيء خطئي في وضع الطاولات في جانب الغرفة ولكن الأفضل وضعها في المنتصف ليتسنى للضيوف التواجد من جميع الأطراف لمنع الإزدحام
أما إذا كانت المساحة ضيقها عندها بإمكانك وضعها ملامسة للجدار


بإمكانك جمع ماعندك من طاولات أو سفرة الطعام وإذا لم يتوفر عندك بإمكانك إستئجارها ليوم واحد مع مفارشها مثل مافعلت أنا

وبإمكانك رش ورد مجفف حول الأطباق ونثر الشموع التي لديكِ

http://www.chateauatforestpark.com/i..._table-252.jpg




بإمكانك وضع جميع الأكلات في أطباق موحدة الشكل مثلاً السلطات لها أطباق معنة متشابهة وهكذا

أو بالإمكان مثل مافعلت شراء أطباق الألمنيوم الطويلة التي تباع في محلات ابو ريالين

طبعاً أنا أطباق الغرف وضعتها بلاستيك لأوفر على الخادمات عناء غسيل الأطباق

ولكن لمن تحب وضع اطباق زجاج إليكم أفكار رائعة من اخت رائعة أحب أقتبس من أفكارها

ولتعذرني الإدارة على وجود الروابط في الصور لأني ماعندي وقت أعيد تعديل كل الصور

وهنا نقدم الشكر للأخت كريكرة مع دعائنا بأن يرزقها الله الذرية الصالحة عاجلاً غير آجل

http://www.3roos.com/uploaded2008/22...1208778974.jpg

هنا الملاعق والكاسات وبإمكانك وضعها في سلات جاهزة مثل مافعلنا أو بعض الأحيان أضعها في سلات الفواكه الموجودة عندي بعد فرش مفرش ورقي عليها

http://www.3roos.com/uploaded2008/22...1208778974.jpg

هذه مفيدة وعملية لوضعها مع السلطات والمقبلات

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/1a2493a174.jpg

السلطات

http://www.3roos.com/uploaded2008/22...1208778974.jpg

الأطباق الرئيسية

http://www.3roos.com/uploaded2008/22...1208778974.jpg

الحلى

http://www.3roos.com/uploaded2008/22...1208778974.jpg

العصيرات لاحظوا كيف تضع الثلج حولها

http://www.3roos.com/uploaded2008/22...1208778974.jpg


إذا كنتِ ستضعين فواكه بإمكانك إستخدام مثل هذه
http://www.al-amakn.net/up2/uploads/cfe9bd4939.jpg

بإمكانك وضع المزهريات الموجودة عندك بالمنزل في أطراف الطاولة أو في منتصفها

http://www.al-amakn.net/up2/uploads/8a08a6de91.jpg

وهنا بوفيه كامل منسق

http://up.syriaroses.com/upload/2007/10/d52614589f.png

هلا وغلا


وتمت اضافة المشاركة رقم سبعة


وتشكري يا ذوق

ام جمانه حبيبتي

انت عريفة وعريقة كمان ما شاء لله

بس انا حبيت نبدأ بوقت واحد يناسب الجميع ونبدأ بالتعارف وبعدين نتشاور بالتقسيم الي وضعته اذا يناسب الجميع


عموما غاليتي دائما سباقة للخير وافادتك جدا مثمرة و سنتاولها بالتفصيل وساعتبرها اول صفحة بالكتاب



هلا وميه سهلا

اخواتي بدأنا اول حصة

ولم يحضر احد بالموعد وهو السابعة والنصف مساءا يمكن ما يناسب الكل علشان هيك رح ابدا اكتب وكانكم موجودات
بسم الله الرحمن الرحيم


وبه نستعين


اسمي سمسمة مرة

العمر ما بين 20 الى 40


الحالة الإجتماعية // متزوجة


حجم العائلة // صغيرة

مكان الإقامة // من دول مجلس التعاون الخليجي

وجود دوام صباحي // احيانا

وجود دوام مسائي // دائما من الثالثة عصرا الى السابعة مساءا >> يعني ما اقدر اكون ع النت بهذا الوقت <<


هلا بيكم واريد افيد واستفيد

اتمنى من المشاركات المسجلات فقط الدخول والتعريف



الهدف // زيادة المعرفة
// معرفة انسب الأوقات للدرس >> بمحاولة التواجد جميعا ع النت بوقت واحد



ارجو كتابة رايك بتقسيمي لأركان الضيافة او اذا لديكك تقسيم آخر

بعد رويتنا لمشاركة الغالية >> العريفة << ام جمانه اتمنى اضافة تعليق على مشاركتها

ودمتم بود وكرم وروح عطرة

انا انا انا بسجل ممكن

قمر وبس
بقيلي مكان

ام جمانه تسلمــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــين حبيبتي مشاركتك رائعه
ومره عجبتني

الله يعطيك العافيه

أنا سجلوووووني معكم لو سمحتواااا....



أنا أحب التزيييين وأن شاء الله بفيدكم بهذي الشغله...



سمسمه مششششكوره ألف على هذي الفكره الرائعه..

هلا وغلا

انت رقم ثمانية


عرفي بنفسك بالطريقة التي عرفت انا فيها عن نفسي

هلا وغلا

انت المشاركة رقم تسعة ما شاء الله

حبيبتي عرفي عن نفسك مثل طريقتي

اسمي // jeans

العمر // 27 سنه :D

الحالة الإجتماعية // متزوجة

حجم العائلة // متوسطه

مكان الإقامة // من دول مجلس التعاون الخليجي

اوقات التواجد // من الساعه الرابعه عصرا في الغالب :)

لي عوده للتعقيب على المطروح,,

طرح ام جمانه راااائع ماقصرت

وياليت اختي سمسه نضع من ضمن الاقسام كيفيه تنظيم حفله رومانسيه من والى وكذلك كيفيه تنظيم حفله للاطفال

بلوازمها

لي عوده باذن الله

اسمي / المستعينه بالله
العمر / 27سنه عمر الزهور ما شاء الله ..........

الحاله الاجتماعيه/متزووووووجه
حجم العائلة / خمس اشخاص
مكان لاقامة / السعوديه
وبالنسبة للعمل /حاليا متفرغه:25:
ويارب اني اقدر على مساعدتكم بافكاري المتواضعه والبسيطه
واردت ان استفيد من ابداعاتكم
ومعذرة لعدم قدرتي بالالتزام بمواعيدكم:o
غالبا الساعه الخامسه اكون متواجده
تحياتي(^_^)

السلام عليكم ورحمه الله

مدري بس شكلي وصلت متاخر

اذا فيه مجال راح اشارك وإن شاء الله نستفيد

بس اذا راحت عليه قهر

على العموم بكره باذن الله اشوف اذا بشارك اولا

مع السلامه


الإشراف : عفواً لفظ المشيئة يكتب على هذا النحو (إن شاء الله)

............
انا وام السوسه جينا في وقت واحد
واحده فينا تاخذ رقم 10
وواحده متفرجه

بسم الله الرحمن الرحيم

وبه نستعين


حبيباتي طالبات مدرسة الضيافة >>> هذا ندااااااااااااااااااء


على ما يبدو صعوبة لقاءنا في وقت واحد لذلك ستتم المشاركة حسب وقت الطالبة ولكن يجب ان يكون لها حضور يويمي



واليوم هو الثالث من ايام المدرسة التي ستستمر وسيكون حديثنا عن قسم ( قهوة اهلا وسهلا )


بالنسبة لي //

اكتب كل شي على نوته واعلقها على الثلاجة طبعا قبل العزيمه بيوم او يومين

بعد ترتيب الغرفة والبيت وتجولي من ثلاثينالى اربعين مرة (( لأرى ان كانت ستقع عين احد الضيوف على شي لا يسر ))

اجهز صينية القهوة من فناجين والدلة الذهبية البراقة

اعمل نوع حلا مميز عادة ياخذ كل تفكيري وابتكر في طريقة تقديمه
لا بد من وجود علبة شوكلاته مختلفة الأنواع ( مثل الميني مارس ميني سنكرس واحيانا اكتفي بالماكنتوش او جواهر

وطبعا لابد من انواع تمر على الأقل نوعين ( وبطريقة جذابة ارتب التمر في صحون ورقيه ضغيرة )


ساكتب طريقتي بالقهوة عوضا عن ادراج الصور

اغلي ماء ثم اضع فنجانين بن هراري واصب عليها الماء الغالي
اتركه يغلي مدة عشر الى 15 دقيقة ثم ابعد الغلاية عن النار واتركها تهدا مدة 3 دقائق

احضر دله الضيافة ( التي تكون لابد حافظة للحرارة )؟ واضع هيل مطحون و قليل من الزعفران
ثم اصب القهوة ببطء




وهذه ضيافتي الأولى حيث اصب القهوة واقدمها مع صينية مقسمة تحوي انواع التمر والحلا
وذلك لادع الخيار للضيف فيما يحب تناوله مع القهوة


وشكررررررا

موضوع حلو ومفيد جدا واتمنى عرض صور الادوات والمناسبة حتى نستفيد مثلما فعلت المتميزة الاخت أم جمانة

اختي سمسمه ماعلقتي على طرحي لحفلات الاطفال والحفلات الرومانسيه

هلا والله بالغالية فيافي نجد كثيييير فرحت بمرورك

وبالفعل غايتي ما تكون صورنا من النت بل طبيعية ومن واقع منازلنا والهدف تبادل افكار ليس الا

حبيبتي واختى jeans موضوع حفلات الأطفال رح افتح له قسم خاص لان فروعه كثيرة

حفله اطفال صغار مع اهلهم
بدون اهلهم

اطفال كبار

لكن اقتراحك رائع لا تنسي تذكرينا بس نخلص باقي الأقسام


حياك الله



ملاحظة اريد ان ارى طريقتك في الدرس الثاني // قسم قهوة اهلا وسهلا


وان شاء الله بقية الطالبات يكتبو طرقهم

بالنسبه لي انا طالبه هادئه وما احب الكلام الكثير اترككم مع الصور وهي اللي تعبر
بس اول شي اقدمه لضيوفي العصير ولازم يكون من صنع ايدي واتفنن فيه <<<<<< قال ماتحب القرقره
الصراجه هذا العصير لزوجي لأنو حاليا ماعندي صور للضيوف....والكاسات مضيئه على فكره

http://www.up.00op.com/data/visitors...1415885548.gif

وبعد العصير يقدم القهوة العربيه بشكل انيق طبعها واحب البس يد الثلاجه بشرايط وورود والصينيه كذلك
واكيد الحلى يكون كذا شكل ....واهم شي من صنع ايدي واحيانا شوكلاته فاخره وافضل شوكولاين وااااو او باتشي


http://www.up.00op.com/data/visitors..._913851665.jpg

وهذي قدمتها في احدى المرات .. مع القهوة سويتها عند محل حلويات وانا حطيت فيها معمول وحلاوه واي شي ممكن يتقدم فيها



http://www.up.00op.com/data/visitors...0_66443036.jpg