منتدى عالم الأسرة والمجتمع

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- حلويات (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=86)

- - تورتات (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=154582)

جراح لن تندمل

31-01-2008 03:16 AM

تورتات

جراح لن تندمل

31-01-2008 03:17 AM

جراح لن تندمل

31-01-2008 03:18 AM

جراح لن تندمل

31-01-2008 03:18 AM

وهذي طرق عمل عجينة السكر الي تنحط فوق الكيكة

هذي طريقه بس ماجربتها لان في مقادير مالقيتها

عجينة السكر

سوف تحتاجين إلى:
• 60 مل- 4 ملاعق طعام ماء بارد
• 4 ملاعق شاي- 20 مل جيلاتين بودر
• 125 مل جولوكوز سائل
• ملعقة طعام جلسرين
• كيلو سكر ايسينغ

سوف تقومين بـ:
• ضعي الماء في وعاء صغير، ضعي عليه الجيلاتين واتركيه حتى يصبح الجيلاتين اسفنجي.
• ضعي وعاء الجيلاتين فوق ماء ساخن غير مغلي وحركيه حتى يذوب الجيلاتين.
• أضيفي الجلوكوز والجلسرين وحركيه حتى يذوب تماما.
• ضعي السكر في وعاء كبير. اصنعي حفرة في المنتصف واسكبي فيه الخليطز
• اخلطيه جيدا واعجنيه جيدا حتى تصبح طرية.
• اضيفي المزيد من السكر اذا كانت ملتصقة.
• استعمليها مباشرة أو احتفظي بها في كيس بلاستيك في الثلاجة.

وهذي جربتها وهذي الطلبات والطريقه

حلاوة خدود البنات 175غ

سكر ناعم 330 غ

ماء 3 ملاعق

نذوب الماء وخدود البنات على النار
http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/15...072/280260.jpg

ونشيلها من النار ونضيف السكر ونعجن

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/15...072/280261.jpg

ونتركها بثلاجة 24 ساعة

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/15...072/280262.jpg

ولتشكيل الورود هذي طريقة

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/15...072/280266.jpg

وهذا الشكل النهائي

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/15...072/280264.jpg

واتمنى ان الموضوع يساعدكم ويعجبكم

وبجد تعبت وانا اسويه بس عشان خاطركم التعب يهون

ليتني اسلى

31-01-2008 03:32 AM

ماشاء الله تبارك الله

اختي جراح بصراحه مواضيعك بالتغذيه ملفته وروعه

بصراحه ياليت يثبت موضوع متميز كعادة مواضيعك

ماء القمر

31-01-2008 03:47 AM

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته

روعه روعه روووووووووووووووعه

بجد ماء القمر فااااشله وماتعرف شى فى عالم هذا الفن

الله يعطيك العافيه وننتظر المزيد فيه

وراح اتابع ان شاء الله

لك فائق احترامى

cairo mafia gil

31-01-2008 03:54 AM

موضوع رائع حدا انا بعمل تورتات و بتطلع اشكالها حلوه

حلا الايام

31-01-2008 03:59 AM

مشكوووره حبيبتي علىلامجهود الراااائع

تحياتي

**تعبت من البعد**

31-01-2008 04:14 AM

مجهود رائع

الله يعطيك العافية

sunshine545

31-01-2008 06:45 PM

موضوع رائع جدا وهناك طريقة اخرى لعمل الاشكال بالكريما

كنت قد سجلتها من احد البرامج هي

لكريما الشوكولاه والتي تعمل في البيت بواسطة الحمام المائي يضاف لها 5 ملاعق قطر corn syrup حتى تصبح عجينة

وبعدها يجب ان تغطي حتى لا تيبس وان يبست تتطرى قليلا في المكيرويف وفعلا تم عمل اشكال في غاية الروعة منها

الصورة من الانترنت يا ليتني قد صورت الاشكال لكن هذا الكلام له 9 سنوات

http://farm1.static.flickr.com/130/3...e3ab0c192d.jpg

استخدمت فيها مرق عجين صغير جدا ومحزز رقت فيه اوراق الشجر وعملت ورود
قطعتها بقالب على شكل ورده عدة قوالب بعدة احجام ووضعت ابتداء من الكبيرة الى الصغيرة داخل فنجان قهوة

واشكال مثل الرولات قطعتها رفيعة ولفتها على قلم او اي شي اسطواني الشكل برفع القلم ولما جفت سبحت القلم

http://bookdrawer.com/images/wedding_cake_c.jpg

لا تفكروني فلته بالحلويات يمكن افشل بني ادمة في الحلويات انا

samoura

31-01-2008 07:05 PM

ما شاء الله
رووووووووووووووووووووعة

بس شكلهم ياخدون وقت طويييييل في التحضير

تسلم الايادي أختي الكريمة

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:04 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليتني اسلى (المشاركة 1714704)

تسلميلي ليتني اسلى

ولاشي يعتبر جنب تميزك ياقلبي

اما التميز بديت بجد احس باحباط الواحد اسهله ينقل ويتميز بدل مايبدع ويحبط

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:06 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماء القمر (المشاركة 1714713)

الاروع مرورك ياقلبي

اذا انتي فاشله اجل احنا ايش

تسلميلي

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:07 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cairo mafia gil (المشاركة 1714719)

موضوع رائع حدا انا بعمل تورتات و بتطلع اشكالها حلوه

اكيد بتطلع حلوه دامك عاملتها

والاروع مرورك

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:08 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حلا الايام (المشاركة 1714724)

مشكوووره حبيبتي علىلامجهود الراااائع

تحياتي

ياحياتي مرووورك الاروع

ومشكوووورة على الرد الحلو

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:09 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة **تعبت من البعد** (المشاركة 1714732)

مجهود رائع

الله يعطيك العافية

يعافيك يارب

مشكووووورة على الرد الحلو

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:12 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sunshine545 (المشاركة 1715256)

تصدقين اول مره اعرفها ومشكووورة على الاضافه الحلوة وان شاء الله اجربها

ولاتقولي انك فاشله بالعكس شكلك خبيره

وانا بضيف شي دامك اضفتي

الي يبي يسوي غطاء بشوكولا السايله يحط ماء وعسل على النار ويضيف الشوكولا الي مسيحه بحمام مائي وبكذا يحصل على شوكولا سايله وبلمعه بعد هههههههههه

جراح لن تندمل

03-02-2008 12:14 PM

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة samoura (المشاركة 1715270)

ما شاء الله
رووووووووووووووووووووعة

بس شكلهم ياخدون وقت طويييييل في التحضير

تسلم الايادي أختي الكريمة

والله تصدقين لا بديتي بتندمجين ومابتحسين بالوقت وخصوصا لو كنتي تسوينلها لشخص مميز

وتسلميلي كلك

روز الشرقية

03-02-2008 03:09 PM

ما شاء الله تسلم يدك

نفسي اصير بارعة في تزيين الكيك

سر السواد

13-02-2008 05:33 PM

ماشاء الله تبارك الله

ترستال

13-02-2008 09:47 PM

وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
بارك الله فيك اختى اشكال التورتااااااااااااااااااات جنااااااااااااااااااااااااااااااااان

فيافي نجد

13-02-2008 10:19 PM

لوووووووووودي

ابداع كعادتك

وتميز كماعودتينا

كل شوي انسخ وحده اقول هذي احلى

حيرتينا ياجاريه

http://alfrasha.maktoob.com/ups/u/15...072/280239.jpg

v
v
v
v

صمتي عذاب

13-02-2008 10:27 PM

كعكاااااااااااااات ولا اروع
تسلمين الغااااالية

fleur

13-02-2008 11:24 PM

ما شاء الله
تشكيلة رائعة
تسلم الايادي

---عبير---

14-02-2008 03:00 AM

مرره روعه
وطريقة المارشمللو بعد شكلها رائه
تسلم ايديكــي
بس الاوراق اللي لفيتيها على الرول عشان تنشف
هذي من اي عجينه ؟
يعني ايش مكوناتها؟

الساعة الآن 07:14 AM.