|
الصفيحة السورية من يد أم جمانة
http://www.al-q.com/modules/uc/cache...-salam__2_.gif
الطريقة عم بنقلها لكم متل ماهي من اللى كاتبتها بس الصور هاي صوري مو منقولة بنوب من مطبخي عالمنتدى مباشرة http://img32.picoodle.com/img/img32/...5m_067c8cb.gif وهاي طريقة العجينة: مقادير العجينة: - 6اكواب من الطحين العادي - 2 كوب من اللبن الزبادي الدافئ - كوب زيت زيتون - 50 غ خميرة - ملح حسب الرغبة - ربع كوب من الماء الدافئ لبل اليدين اثناء العجن الطريقة: - تذوب الخميرة في الماء وتترك جانبا. - يخلط الطحين والملح جيدا ثم تعمل حفرة كبيرة في الوسط. - يخلط اللبن مع الخميرة المذوبة والزيت ,ثم يصب خليط الزيت واللبن في حفرة الطحين.. - يخلط الطحين مع السوائل بااطراف الاصابع ثم يعجن باليدين جيدا. - يعجن الطحين ويدعك ويقلب فوق بعضه البعض مدة 10 دقائق وتبل اليدان بالماء اذا احتاج العجين الى ذلك ..او حتى تصبح العجينة كتلة واحدة ملساء لا تلصق بالكاسة. - يدهن سطح العجينة بقليل من الزيت وتوضع في وعاء كبير ويغطى الوعاء بقطعة قماش ويترك جانبا حتى يتضاف حجمها. - تعجن العجينة مرة ثانية مدة دقيقتين وتقسم الى كرات صغيرة بحجم البيضة وتغطى الكرات بقطعة قماش حتى لاتجف العجينة . وهاي صورتها صلوا عالنبيّ http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01475.JPG وهاي طريقة الحشوة: طريقة عمل الحشوة ( الصفيحة باللحم والصوبر) المقادير: 4 بصلات كبيرة نصف كيلو لحم مفروم فرما ناعما نصف كوب سمن او زيت نباتي ملعقة طعام ملح نصف ملعقة صغيرة من القرفة نصف ملعقة صغيرة من البهار رشه من الفلفل الاسود ربع كوب من اللبن الزبادي 2 ملاعق كبيرة من الطحينة+2 ملاعق كبيرة من الخل نصف كوب صنوبر 5 رؤؤس بندورة حمراء جامدة الطريقة: - يفرم البصل فرما ناعما بعد تقشره, ثم يوضع السمن في مقلاة كبيرة ويضاف اليه البصل المفروم. - توضع المقلاة علىنار متوسطة ويقلب البصل قليلا ثم يضاف اللحم المفروم الى البصل ويحرك على النار مدة دقيقتين فقط. - تصاف التوابل والملح الى اللحم المفروم. - تغسل رؤوس البندورة وتزع بذرها وتفرم فرما ناعما بالسكين الحادة. - تضاف الطحينة والخل الى اللبن الرائب ويخلط المزيج ثم يضاف الى البندورة ويحرك الخليط جيدا. - يضاف اللحم والبصل الى خليط البندورة والطحينة ويحرك الجميع مع بعض جيدا. وهاي صورة حشوتي وهي جاهزة: http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01477.JPG تعد الصواني الخاصة بالفرن . - ترق كرات العجينة كل واحدة على حدة بهيئة رغيف صغير او بحجم صحن شاي الصغير وتصف في الصواني ويجب ان تكون سماكة الواحدة نصف سم وهاي فردناها بصينية الفرن http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01478.JPG يحشى وسط كل دائرة بملقة طعام من الحشوة ويزين كل قرص ببعض حبات الصنوبر - تترك الاقراص المرتبة في الصواني وهون حطينا الحشوة http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01479.JPG في هذه الاثناء يحمى الفرن قبل بدء الخبز بربع ساعه. -توضع الصواني في الفرن الساخن وتبقى في الفرن مدة ربع ساعه او حتى تحمر قليلا. - ترفع من الفرن وتؤكل على طول سااااااخنة وهون بعد ماطلعناها من الفرن شوفوها محلاها سخنة بتشهي بتاكلوا صوابعكم وراها http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01480.JPG وهون منشانكم قربنا الصورة http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01481.JPG وهون قدمناها للضيوف وبيضت وشنا إلهي يبيض وش اللى علمتنا إياها وكان بدهم تاني بس خلاص خلصناها حتى الولاد عجبتهون وقالوا بدنا متلها بكرة http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01483.JPG وهون مع الكيكة ياللي ساويتها تطبيق لموضوع أختنا hanooonah http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01482.JPG شوفوا محلاها الكيكة هون تسلم ايدينها والله عجبتني الكيكة http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=157094 |
له له له ما حبيتها منه لابو عصام:mad:
عيب عليه خجلنا عليم الله :o:o ما يبعث لام جوجو صفيحة والله ما حلوة منه حقك على راسنا ست أم جمانة يسلم لي هالديات الي ينلفو بحرير ماشاءالله |
اقتباس:
. .........ياربي تخبلي أنت وأم جمانة الله يسعدكم يارب .... ولك تسلمي يا أم جمانة على هالشغل المرتب ...:22::22: [/size][/font] |
ماشاء الله عليك...الله يحفظك...
شغلك مرتب وشهيتيني ع الكيكة مررررة:25::25: عجبتني ام عصام:22::22: يعطيك العافية |
و لك تؤبروا ألبي كلكن على بعضكن
هو ابو عصام انا بعرفو مزوق كتير لو كان بيعرف ان ام جمانة تحبها كان ارسلك وقيتين بس عن جد أعجبتني هذه الحلقة التغذوية من باب الحارة ابداع حتى في طريقة تقديم الموضوع عاشوا المبدعات يا رب بوركت ام جمون |
وعليكم السلام ورحمه الله وبركاته
ههههههههههه كل الناس شافت الحلقه واشتهت الصفيحه هههههههههه بالعافيه عليكم لاكن للأسف الصور مهى ظاهره عندى الله يعطيك العافيه لك فائق احترامى |
<====== عندها امل ودخلت تانى
رووووووعه ماشاء الله بالعافيه عليكون ولك كيف شفتيلى الكيكه ان شاء الله بتبيض الوش بدى جربها بكره ان شاء الله ومانى عارفانا اعملا ولا لا |
تسلم الايادي
و يعطيك العافية تحياتي لكي |
ما شاء الله يا ام جمانة
تسلم الايادي شكلها يشهي ما شاء الله تستاهل شعار التميزززز جزاكي الله كل خير تحياتي |
ماشاء الله شكلها طيبه كثير يسلموا دياتك ام جمانه
|
انا بكل صراحة شفت الحلقة وخلاص لازم بدي صفيحة شامية مثلهم وجلست اتصل ع مطاعم سورية تخيلو قالو ما بنساويها بدهم ناس مخصوصين لها وطلبت مناقيش لحم يعني افضل من بلاش
بس الحين شكلي رح اسويها مثلك بالرغم اني بشغل الطبخ مش كثير بس شجعتيني احاول تحياتي للجميع |
ماشاء الله دائما مميزة لهذا من اشوف لك موضوع ادخله بدون تردد..
يعطيك العافية.. |
رووووووووووعه تسلم الايادي ام جمانه بصراحه انا مشتهيتها من زمان
وشكلها مشهي الله يعطيك العافيه . |
ام جمانه ابشرك انا بعد عقب ماشفت الحلقه حنيت على زوجي الا ابي صفيحه واشوا ياعميري وداني لمطعم سوري
واكلت الصفيحه مع اللبن يمي يمي مشكوره يالغاليه تطبييييييييييييييييييييييييق راااائع ومشهي ان شاء الله اسويها يوم وانزل تطبيقي |
حلوة ماشاء الله
بس حبيت اكتب ملاحظة وهي ان الصفيحة يجب ان تكون ارق شوية |
ما شاء الله عليك
قمة الإبداع الله يسلم دياتك و يجزاك خير في إنتظار الحلقة القادمة أقصد الوصفة القادمة |
تسلم الايادي يا ام جمانه
مشهية وشكلها لديده ان شاء الله اجربها تحياتي |
ماشاء الله سلمت يداك
|
له له ياأم جمانه
هلأ انتي نسيت تبعتيلي لك تسلم دياتك يارب يطعميك العافيه ياحق ههههههههههههههههههههههههههههه كيف بحكي سوري منيح والله الحلقه شفتها من كم يوم واشتهيتها مره وطبعن اختك في الله كسلااااااااااااااااااااااااااااااااااااااانه جدا بعد التخرج اشتريتها من بره اسرع والمره الجايه ان شاءالله اعملها |
رووووووووووعه
وزاد الموضوع بهجة خفة دم ام جمانه بارك الله فيك تم النسخ وجاري التجريب بس الحق يقال ماشفت الحلقه الحمدلله ياحرام شكل الحريم اتوحموا عليها |
يسلمو ها الديات ياست أم جمانه شو ها الوصفه بس طلعتي أحسن من ام عصام ومن ستتات الحاره كلهن لانهن مابيساوو صفيحه في بيوتهن دايم يشتور الصفيحه
بس المره الجايه بدنا حراق اصبعو او كوسا باللبن |
|
دخلكن شو به المنتدى ماعم بيفعل خاصية الإقتباس ولا االصور الرمزية؟؟؟!!!
لايكون زعلان هو التاني وبده صفيحة؟؟؟!!!! |
ام جوجو المبدعة
بشوف اللهجة قلبت عندك شامي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟ دايما وصفاتك وتطبيقاتك بتعجبني وطرقك دايما سهلة وتطبيقك واضح برافووووووووووووووووووووو بس في ملاحظة اوكي ( يعني انا ما بيطلعلي اعلق على استاذتنا بس حكم الظروف ) العجينة شوي سميكة كل ما ترقيها اكتر كل ما بتكون اطيب |
بسم الله ماشاء الله
رووووعه يامو تسلم الايادى يعطيكى العافيه يامو وتسلم الايادى تشهى على قول اخوانا الخلجين:) |
اقتباس:
يعطيك العااااااااااافية ام جمانة نيالة ابو جمانة الله يخليلك ياهم ياحق تسلم هالديات |
تسلم الايادي
|
تسلم يدك على الطبق الرائع |
تسلم الديات يارب
|
سبحان الزي خلقك شو بتجنني ولك يسلمو دياتك ياحق ويحرسك من العين
اي والله والله لو ام عصام وابو عصام بيطعموا صفيحتك لاينهبلوا عليها |
اقتباس:
مو لازم تقلب شامي لزوم الطبخة.. يوة ...!!!...ليش مايطلعلك تعلقي...؟؟؟....لا أختي يطلعك ويطلعلك كمان تعلقي لكان أنا مو بشر وبعدين تعالي لأقلك هذا أول مرة بأعملها وأكيد اللي متلك بيعرفونها بيعرفون أصلها وفصلها واللزي منه ومشان هيك اليوم عملتها لأهلي ورققتها متل ماعلمتوني واستفدت من آرائكن وهاي شكلها شو رايكون http://om.jojo407.googlepages.com/DSC01490.JPG هيك مزبوطة؟؟ ومابعرف كيف بتشكرك على كلامك ياللى متل العسل ولك روحي ربي يرزقك مايحرمك....ياحق المصرية وربي يبعتلك الخير وين ماكنتي ونفرح بزواجك ونقول .. .أويهة ...إلهي يسعدهم مايشقيهم أويهة...يارب الزعل مايدخل بينهم كلللووووليش دنيا ماريا ايه لكان نياوله أبو جمانة مية مرة ويبوس ايده وش وأفا...أنا مامني بنوب ولك مااحلاك يامزوقة أنتِ اغصان مائله روز الشرقية الحلم الدافئ طيـ القلب ـب يسلملي حضوركن ووتشريفكن ياللى بيسر الخاطر. |
شكلها بيشهي
الله يعطيكي الف عافية يا رب |
تسلم الايادي
و يعطيك العافية |
سر السواد
بنت جابر وليك ماأحلاكون وماأحلى طلتكون ياليي بتشرح القلب شرح بتشكر لكون كتير كتير . |
الله يعطيكي الف الف عافية
طبقتها وطلعت أكثر من رائعة تسلم ايدك يا أم جمانة وربي يوفقك دنيا وآخرة |
اقتباس:
بالعافية عليكم واللهم آآآآآآمين على دعوتك الحلوة ولك بمثلها وأكثر. |
|
تسلم يدك حبيبتي أم جمانه
بس موتشبه عيش أبواللحم حقنا حق السعوديه مشكوووووووووووووووووره |
تسلم إيدينك والله يحرمها علي النار..
|
|
| الساعة الآن 11:44 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©