منتدى عالم الأسرة والمجتمع - استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

- - استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب (http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=180123)

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رمانه حمراء (المشاركة 2090060)

[align=center]السلام عليكم عضو عضوة ونفر نفره
^
^
^
out
المهم ,,
بدون حوسه ومقدمات و و و و ..... الخ<<<<< هذا بعد الاختصار

انا انسانه حواسه بالمطبخ ماتتخيلون ,,, يعني الطبخه اللي تاخذ ربع ساعه اخلصها بساعتين وربع
والطبخه اللي تاخذ ساعه اقعد فيها يومين
ماتتخيلون حوستي شلون!!!!!!!!!!
المهم ,,, ماعلينا
مشكلتي يابنات ياحلوات اشربوا الحليب
<<<<<< بتتصفق
اني ما اعرف اوزن موية الرز ابيض احمر اصفر اخضر موف ابد مستحيل
يعني الكبسه تصير
^
^
^
^
^
^
^
كبسه سليق :eek:

كيف الوصف بس ,,,, عنيف
لا جد والله احوووووووووووس بالرز ويخرب علي كل شي:29:
اكون مستانسه بالكشنه او بطعم اللحم او الدجاج او تونه ,,,,, الخ
ويجي الرز :16: الله يصلحه لعمره يخرب السالفه كلــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــها
ونفسي امنية حياتي زوجي ياكل الرز مفلفل زي رز شغالتنا :23:

بليز اشرحولي شلون اضبطه

ودمتم في حفظ الله ورعايته
كككككككككككك صار خطاب
بليز حبوبات لاتطنشوني [/align]

اهلا اختي رمانة
انا كنت متلك اول ما تزوجت و جربت مية طريقة حتى مشي الحال
انا بدي احكيلك عن رز بسمتي طبعا

اول شي جربي تغيري الماركة
انا كنت اشتري ماركة رخيصة و لما غيرتها اكتشفت انه الماركة لها دور كبير في نجاح الرز

الأمر الثاني مقدار الماء
انا من خلال ملاحظتي انه الرز لما بعمله بدون نقع بحطله لكل كوب رز>>>كوبين ماء
و لما بكون منقوع لكل كوب رز>>>> كوب و نصف ماء

الأمر الثالث اللي لاحظته
انه لما بستعمل فقط سمنة بطلع ملتصق ببعضه اكتر بينما لما بطبخه بالزيت بطلع مفلفل عن بعضه متل رز المطاعم

الأمر الرابع (هذا لفتت نظري له إحدى الأخوات في المنتدى الله يجزيها الخير)
لما بنتهي من الطهي و بصير جاهز بتركه بالطنجرة خمس دقايق و بعدها بحط حوالي ملعقتين ماء بادر عليه و بحركه بفلفل عن بعضه فوراً و بدون ما يتكسر بينما لو حركتيه بدون ماء رح تنقسم حبات الرز و كأنك بتطحنيه

الآن طريقتي في عمل الرز

اول شي بحط شوية سمن و زيت بالطنجرة و لما بغلي بسكب الرز على الزيت و بحركه حوالي دقيقتين بكون الماء بهالوقت عم بغلي بالسخانة لما يصير الماء جاهز (طبعاً بكون حرارته 100 وصل للغليان) بضيفه للرز و فوقه رشة ملح بحرك بالملعقة ثواني و بخفض النار على أقل ما يمكن و بغطيه و بعير الساعة بعد 20 دقيقة بكون جاهز (20 دقيقة فقط لأني عادة بعمل كاسة رز وحدة )

أتمنى اني كون أفدتك و يا رب تجربي المرة الجايةو يزبط معك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gawlp (المشاركة 2090793)

هلا ماريا ..والله ممكن تعمليها بدون الدجاج ..لكن بيختلف الطعم لأن الدجاج لذيذ وبيميز طعمها ..;)

لكن ما دام انك نباتية استبدلي قطع الدجاج بالكوسة والباذنجان اتوقع تضبط ..

انت ابدعي وخبرينا بالنتائج ..:22:

على فكرة ..جربي الربيان بدل الدجاج لذيذ..

اهلا gawlp

عملتها اليوم شوفي تطبيقي

:22:

http://www.dohaup.com/up/2009-02-11/..._799419016.jpg

http://www.dohaup.com/up/2009-02-11/..._385388600.jpg

بعد الطعام :d

http://www.dohaup.com/up/2009-02-11/...1319930028.jpg

:18:....

لقد قضينا عليها جميعاً :d
فعلا حبيناها انا و زوجي كتيير

أكيييييييييييد منعادة

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13 (المشاركة 2091359)

------------

الف شكر اختي ماريا
معليش غلبتك معايا
انا استعمل بسمتي على اساس انه الافضل
بس انا مافرق معايا كله في الاخر سليق :25:

انا كنت اسوي طريقة لكل كاسه رز كاستين مويه
وجربت اغطي الرز 1 سم زي ماقالولي برضو
معصـــــــــــــــــــــــــود
بس المره هذي راح اجرب طريقتك وان شاءالله ابلغك بالجديد :25:

عندي آسئلة ويش كثر ..

الرز فيه منه البشاور والمصري وبسمتي والمنثور << كيف آفرق بالرز هل بالطريقة آو النوعيــــــــــة ؟؟

والزهرة (البروكلي ) آيهم آفضل الخضرة آو البيضاااء ؟؟

والصنوبر كيف طريقة حفظه .. على طول آدخله الفريزر آو آقليه ؟؟

والفقع (الكمآة ) هل آسلقه قبل طبخه مع الرز ولا كيف ؟؟
وينفع بقدر الضغط ؟؟

الله يفرج كرب آلي ترد علي ..

السلام عليكم
سؤالى مختلف قليلا لانه ليس لوصفة معينة بل على اوانى الطبخ نفسه
قرأت ان الاوانى الزجاجية المقاومة للحرارة ( البيركس )افضل صحيا فى الاستخدام
فهل هذا صحيح و هل يمكن الطهى بها على البتوجاز (الموقد) او النار المباشر ام استخدامه للفرن فقط
وشكرا

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13 (المشاركة 2091552)

اهلا gawlp
عملتها اليوم شوفي تطبيقي
:22:
http://www.dohaup.com/up/2009-02-11/..._799419016.jpg

ابدعتي يا قمر شكلها لذيذة ما شاء الله بالعافية عليكم يا قلبي ..

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هناااوي (المشاركة 2092043)

عندي آسئلة ويش كثر ..

الرز فيه منه البشاور والمصري وبسمتي والمنثور << كيف آفرق بالرز هل بالطريقة آو النوعيــــــــــة ؟؟
اعذريني ما فهمت السؤال:rolleyes:
والزهرة (البروكلي ) آيهم آفضل الخضرة آو البيضاااء ؟؟
الزهرة البيضاء ألذ ..
والصنوبر كيف طريقة حفظه .. على طول آدخله الفريزر آو آقليه ؟؟
عادي ممكن تخزنيه في الثلاجة او الفريزر من دون قلي ولما تحتاجيه خرجي كمية واقليها ..
والفقع (الكمآة ) هل آسلقه قبل طبخه مع الرز ولا كيف ؟؟
ما عندي خبرة ..لكن بحولك على موضوع عشق عبادي
تطبيقي لكبسة الفقع
وينفع بقدر الضغط ؟؟
والله ماأدري ..يمكن :confused:
كبسة الفقع اللذيذة بالصور

الله يفرج كرب آلي ترد علي ..

آآآمين ..إن شاء اني افدتك

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علا العاصى (المشاركة 2092217)

اعذريني ما أدري إذا كانت الأفضل أو لا ..
لكن حبيت انبهك انها ما توضع على النار مباشرة لأنها ممكن تنكسر وتضرك لا سمح الله..
استخدميها في الفرن فقط.

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة علا العاصى (المشاركة 2092217)

نعم أختي علا البايركس الزجاجي أفضل أواني الفرن صحياً

gawlp مشكورة حبيبتي ربي يوفقك ..