بسم الله الرحمن الرحيم

بسبوسة بالقشطة

http://www.66n.com/pics/hosted/j9xrf...sysm6lstvh.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/0rpwb...ynd81bmi7m.jpg

الطريقة :

1- الحشوة
يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك
2- البسبوسة
تذوب الزبدة على نار هادئة
يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب ) و تخلط حتى تصير عجينة لينة
3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب
4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي
5- تصب الشيرة على البسبوسة و تزين بالفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/72rif...npm9cibat9.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/5fetm...u5jh8vhqms.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/gz1id...ph0bpbxmo4.jpg

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

حلاوة الجبن

http://www.66n.com/pics/hosted/dh8xs...i4m2sfvrby.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/mvorh...onhzg1122s.jpg

الطريقة :

1- يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر و الجبن و الماء و ماء الورد و يوضع على النار
2- تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن و حتى تصبح عجينة مطاطية و تتشكل مثل الكرة
3- ترش الشيرة على سطح خشبي
4- تصب العجينة و هي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة و يوضع عليها ثم تفرد من فوق و من تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد
5- تساوى الأطراف بالسكين
6- تترك تبرد قبل إضافة القشطة
7- يؤخذ مقدار من القشطة و يصف على العجينة
ثم يقلب طرف العجينة و تلف مثل الرول ثم تقطع و تفصل عن باقي العجينة
8- يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة
9- توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة و تزين بالفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/hlhmb...rmljn6nc8a.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/scu3y...mzp8ron867.jpg

يتبع .......

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام ليـان تسلمين حبيبتي .. من جد ملف رووعه .. خصوصا اني من المتابعات لمطبخ منال .. لان اغلب اكلاتها سهله ومكوناتها بسيطه .. وعلى فكره صوره الميووو بتوقيعك رووووووعه http://www.66n.com/forums/images/smilies2/biggrin.gif.. متابعه للملف .. الله يعطيك العافيه ..

بسم الله الرحمن الرحيم


السمكة الحارة


http://www.66n.com/pics/hosted/l346h...qdat5rt0g5.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/0za66...28nphyg5rg.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/2jhw8...xgiautidyp.jpg



http://www.66n.com/pics/hosted/f6x77...jnlkh7b4aw.jpg

الطريقة :

1- الحشوة :
يسخن الزيت على النار و يضاف البصل و الثوم و الجوز المفروم و دبس الرمان و فلفل حلو و شطة و كزبرة و كمون و ملح و فلفل أسود
تسوى شوية على النار ثم تترك على جنب حتى تبرد

2- البهارات :
تخلط الكزبرة و الكمون و الملح و فلفل أسود
3- توزع البهارات على السمكة من الداخل و الخارج
4- تحضر صينية فرن و يفرد عليها 3 طبقات من السيلفر
5- توضع شرائح بصل و ليمون ثم السمكة ثم توزع الحشوة داخل السمكة ثم ترش السمكة بزيت
6- ممكن ترك السمكة على جنبها أو توقف على بطنها ثم تغلف جيدا بالسيلفر
7- ممكن وضع بعض شرائح البصل و الليمون في الصينية و شوية ماء
8- تدخل الفرن في حرارة 200 من 45 : 60 دقيقة حسب حجم السمكة و نوعها

9- صلصة الطحينة :
يوضع الزيت و شرائح البصل على النار حتى يذبل ثم تضاف الطحينة ( الهردة ) و تترك على النار شوية مع التقليب ثم يضاف عصير الليمون و الملح و الفلفل و الشطة
ثم تضاف شوية ماء و تخلط

10- توضع السمكة في طبق التقديم و تزين بالكرنب و الخيار و الطماطم
11- يمكن وضع صلصة الطحينة على السمكة أو في طبق على الجنب ثم تزين السمكة بالصنوبر المحمص

http://www.66n.com/pics/hosted/btmbw...zlm2417ekn.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/zc7gu...8hrqgvd3t3.jpg


يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم


السمكة المشوية


http://www.66n.com/pics/hosted/sre6e...5wql0ed81b.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/dueqg...69hmktj7q4.jpg

الطريقة :

1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها
2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره
3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين
4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة و الليمون و رشة فلفل أبيض و الشطة و الثوم و رشة ملح و ورق الغار و قطع البطاطس و قرون الفلفل
5- تقلب السمكة و توقف على بطنها ثم ترش فلفل أبيض و زيت زيتون ثم توضع شرائح ليمون و بصل فوقها ثم تغلف بإحكام
6- توضع في صينية و يوضع شرائح ليمون و ورق غار و شوية ماء في الصينية
7- تدخل الفرن في حرارة 190 أو 200 من 1 ساعة : 4/1 1 ساعة حسب حجمها
8- تزين السمكة بالكزبرة و الليمون و المكسرات و تقدم مع صلصة طحينة أو دقوس

http://www.66n.com/pics/hosted/u4oo4...drxpfp5mio.jpg

يتبع ....

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

تجربة صاحبة الموضوع ل الصمون

http://www.66n.com/pics/hosted/uxf3k...clthqex12h.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/s39mo...zq4hpldx3v.jpg

شكلها روعة

بسم الله الرحمن الرحيم

تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء


http://www.66n.com/pics/hosted/7mgpl...md2pq0xho0.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/2usui...1yzrr927as.jpg

الطريقة :

1- ينخل الطحين و الملح و بيكربونات الصودا و البيكنج بودر و الكاكاو مع بعض ثم تضاف الشيكولاته البيضاء
2- في العجانة : توضع الزبدة و السكر البني و الأبيض و تخفق بالمضرب حتى يصير الخليط هش و خفيف
3- يضاف البيض و الفانيليا و يخفق حتى يختفي البيض تماما
4- يركب مضرب التقليب و يضاف خليط الطحين و يخلط حتى تتشكل العجينة
5- تشكل في صينية الخبز بملعقة كبيرة على شكل كرات و يكون شكلها عشوائي
6- ممكن تزيين الوجه بقطع شيكولاته زيادة
7- تخبز في فرن حرارته 180 من 10 : 12 دقيقة
8- تترك تبرد على الشبك ثم تقدم

http://www.66n.com/pics/hosted/zzfo6...soioz8s8ux.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/mfx05...jwp4fixio0.jpg

يتبع .....

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

الضلع المحشي

http://www.66n.com/pics/hosted/5slhc...4og00yob8i.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/0tt0r...3ch71svwjv.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/j20d5...1fqc0tgh16.jpg

الطريقة :

1- لا تزال طبقة الدهن لأن سوف يعمل في داخلها جيب فيصير مثل التجويف توضع فيه الحشوة
2- الحشوة :
يوضع الزيت في طنجرة ثم البصل و يقلب شوية ثم يضاف اللحم و عندما يتغير لونه يضاف الهيل و الزعفران و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و البهار المشكل و الدارسين و الملح
ثم يضاف الأرز و يقلب ثم يضاف الماء و يسوى 2/1 سوى ثم تترك تبرد
3- التتبيلة :
يخلط الملح و الهيل و كبش القرنفل و الفلفل الأسود و الدارسين و البهار
ثم يضاف التمر هندي المنقوع و يخلط جيدا
4- توزع التتبيلة على الضلع من فوق و تحت و في الداخل
5- يدخل حوالي 2/1 مقدار الحشوة في التجويف ثم توضع بيضة ثم شوية حشوة ثم بيضة و هكذا حتى يننتهي المقدار و البيض
6- تقفل الفتحة بأعواد الأسنان و تثبت بالخيط
7- يوضع الضلع على ورق ألومنيوم و ممكن وضع بصل و بطاطس و جزر تحته و يغلف بالورق
8- يدخل في فرن حرارته 190 : 200 من 2/1 1 ساعة إلى 2 ساعة
9- يزين بخضروات و صنوبر و لوز محمص



http://www.66n.com/pics/hosted/4vh79...1t4dcli09b.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/1xvn1...wdojxc88kd.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/nfu5y...mhgfxyu2q8.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/lfpvt...ts8v911l2r.jpg

يتبع .....

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

تورتة المقانق ( النقانق )


http://www.66n.com/pics/hosted/oos1m...zau84nu5wo.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/xt4k2...dd8n11vx1z.jpg

الطريقة :

1- يدفأ الماء و الزبدة و الزيت
2- يوضع في العجانة 2 كوب من مقدار الطحين ثم باقي المكونات الجافة و تخلط
3- تضاف السوائل و تخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتشكل العجينة
4- توضع في طبق مدهون زيت و ترش بالزيت و تغلف بنايلون و تترك في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها
5- تستخدم صينية بحواف عالية و تبطن بورق قصدير
6- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين إلى مستطيل و يوزع عليها طبقة من الجبن الكريمي
7- توضع المقانق بحيث تكون أطول من العجينة شوية و يقاس ثم تقطع العجينة إلى مربعات حسب المقاس
8- تلف المقانق في العجينة و تقفل الأطراف جيدا
9- تقطع نصفين ثم توقف في الصينية بحيث أن يكون الطرف لأعلى و متلاصقة ثم تترك ترتاح حوالي 4/1 ساعة
10- تخبز في فرن حرارته 180 من 30 - 35 دقيقة

http://www.66n.com/pics/hosted/70c4a...on8wkfi9wv.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/o33xc...3jopm5exps.jpg

يتبع ....

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

يلنجي ( محشي ) فلفل ألوان

http://www.66n.com/pics/hosted/n9tnq...0j5tqxmv0g.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/yepi0...tshfupi5c7.jpg


الطريقة :

1- الحشوة :
يسخن الزيت ثم يضاف البصل و يقلب حتى يذبل
يضاف الأرز و يخلط شوية ثم يبعد عن النار
تضاف الطماطم و البقدونس و النعناع الأخضر و الناشف و معجون الطماطم و تقلب المكونات
تضاف التوابل و تخلط ثم يضاف عصير الليمون و الزيت
2- يغسل الفلفل و يقطع من ناحية العنق و يزال البذر
3- يحشى الفلفل مع ترك حوالي 1 سم من أعلى و يرص في صينية
4- يضاف ماء و زيت زيتون في الصينية و يغطى و يطبخ على النار أو في الفرن

http://www.66n.com/pics/hosted/ac8zw...snukwjz0gz.jpg

و بالهنا و الشفا

يتبع

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

بيتزا الروبيان

http://www.66n.com/pics/hosted/lodot...zeafeakmub.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/gbbdk...q5vor6xe54.jpg

الطريقة :

1- العجينة : يوضع في العجانة 2 كوب طحين فقط في البداية ثم الخميرة و السكر و الملح و تخلط
2- يضاف الماء الدافئ و الزيت و يخلط ثم يضاف باقي الطحين تدريجيا حتى تتكون العجينة
3- تكور و تترك تخمر
4- يرش سطح طحين و ترش العجينة بالطحين و تفرد بالنشابة على حجم صينية البيتزا
5- يتخلص من الطحين الزيادة ثم تنقل على الصينية و تقطع من الوسط على 8 قطع ثم توزع الحشوة
6- تفرد الصلصة ثم الفلفل الأخضر ثم الروبيان ثم الزيتون الأسود ثم الجبن
7- تؤخذ الأطراف و تثنى و يضغط عليها ثم تغطى البيتزا بالنايلون و تترك ترتاح حوالي 15 دقيقة
8- تدخل الفرن في حرارة 190 من 15 : 20 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي
9- تنقل على طبق التقديم

http://www.66n.com/pics/hosted/081of...x04sb00a5o.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/oit52...v7n2wuog9j.jpg

بالهنا و الشفا

يتبع ...


منقول

تجربة صاحبة الموضوع لـ بيتزا الروبيان

http://www.66n.com/pics/hosted/fon6e...elkqmt8qac.jpg

بسم الله الرحمن الرحيم

سمبوسك باللحم

http://www.66n.com/pics/hosted/lrq9j...z0fbbqz97a.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/74ndm...lwsls61dyw.jpg


الطريقة :

1- الحشوة : يوضع الزيت على النار ثم تضاف اللحم و تقلب حتى تنشف
يضاف البصل و الملح و بهار اللحم و تترك شوية على النار حتى تستوي ثم يضاف الفلفل الأخضر
2- العجينة : يوضع الطحين في العجانة ثم الملح ثم الفلفل و السكر و حبة البركة و البيكنج بودر و يخلط
3- يضاف اللبن الخاثر و البيضة و الخل و الزيت و يعجن حتى تتشكل العجينة
4- يرشح سطح طحين و توضع عليه العجينة ثم تقسم إلى جزئين و تغلف بالنايلون و تترك ترتاح 10 دقائق
5- تفرد العجينة على سطح مرشوش طحين ثم تقطع بالقطاعة
6- تحشى ثم تقفل على شكل 2/1 دائرة
7- يسخن الزيت ثم تقلى فيه حتى تأخذ اللون الذهبي ثم تطلع على ورق نشاف
8- تقدم على طبق التقديم مع شتني بالروب ( الزبادي ) و النعناع الأخضر


http://www.66n.com/pics/hosted/lygxc...9syzshj9yu.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/9tpx6...sbooejr01p.jpg

بالهنا و الشفا

يتبع ...

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام بيسان السلام عليكم اختى مستكة متشكرين جدا جدا الوصفات اكثر من رائعة والاهم سهلة تسلم ايدك ياقمر جزيتى الف الف خير ومنتظرين التكملة على فكرة انا عندى مشكلة فى لفظ الجلالة مش عارفة اشكلة ازاى ولما اكتبة بدون تشكيل تصلحة لى الاخت ريما لو تعرفى التشكيل ازاى ياريت تساعدينى تسلم ايدك حبيبتى وجعلة ربى فى ميزان حسناتك:22: :22: :22: ام بيسان

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عشق عبادي فعلا اللهم لا حسد الله يعطيك العافية ويجزاك كللللللللللل الخير يا مبدعة

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساره333 هلا فيك مستكه _ مستكه وعدتيني تغيري الصوره.. لا تكوني نسيت أو غيرتي رأيك؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimi_a74 مع جزيل الشكر والعرفان

بسم الله الرحمن الرحيم

جزاكي الله كل خير علي مرورك الطيب و الفعال

بسم الله الرحمن الرحيم


خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم


http://www.66n.com/pics/hosted/jf9zp...i613m293vh.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/m60ql...geq9m8apon.jpg

الطريقة :

1- يوضع 2 كوب طحين في العجانة و البيكنج بودر و الملح و السمن النباتي و يخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يعجن
ملحوظة : العجينة تكون شوية يابسة
2- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة و تغطى
ملحوظة : ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر
3- تقطع إلى 8 قطع و تشكل كل قطعة على شكل كرة و تترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع
4- يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها حوالي 7 بوصة
5- يرش الصاج أو القلاية بالزيت ثم يوضع الرغيف و بعد شوية يقلب حتى يتحمر من الناحيتين
6- يوزع عليه شوية جبن شيدر ثم شوية لحم مفروم مطبوخ ثم شوية جبن شيدر
7- يوضع فوق الحشوة رغيف آخر و يكون مستوي و يقلب على الناحية الأخرى مع الضغط عليه للتأكد من إن الجبن ساح
8- يقطع خبز التورتيللا إلى 4 قطع و يقدم دافئ مع كريمة حامضة أو أي صوص مفضل

شوية أفكار من أم العلاء لشوية إستعمالات لخبز التورتيللا :

1- ممكن أن تحشى فيه الشاورما
2- " " " الفاهيتا
3- ممكن أن يحشى جبن شيدر فقط و يحمر بطريقة منال و ممكن إضافة مع الجبن قطع صغيرة من الفلفل الحار
4- عمل صواني الرقاق فيستعمل بدلا من الرقاق و خاصة في حالة عدم توفر الرقاق
5- طبق حلو سريع و سهل : يقطع الخبز إلى 8 مثلثات ثم يقلى في زيت غزير ثم يطلع على الورق النشاف و يرش بالسكر و القرفة .. يا سلام على طعمه و قرمشته

http://www.66n.com/pics/hosted/8amix...v4h5r8ykjb.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/inmbu...fdg077xg1l.jpg

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

أصابع الكنافة بالجبن



http://www.66n.com/pics/hosted/3tl8j...aw8b0fm9ru.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/jp98x...a5j1mbz8e9.jpg

الطريقة :

1- بالنسبة للجبن :
يقطع الجبن إلى شرائح .. و كلما كانت الشرائح رقيقة كلما تأخذ وقت أقل في التحلية
2- توضع في طبق عميق شوي و تنقع في الماء لعدة ساعات .. مع تغيير الماء من وقت لوقت .. مثلا كل ساعة
3- يصفى و يرجع ثاني للطبق ثم يفتت شوي شوي باستعمال شوكة على خفيف
4- تؤخذ حوالي 4 :6 حبات مستكة ( على حسب حجمها ) و تدق ثم تضاف للجبن و تخلط ثم تترك على جنب
5- بالنسبة للكنافة :
يحاول الحفاظ على خصلاتها و أن تكون الخيوط مرتبة .. ثم تبعد الخيوط شوية عن بعضها .. و بقدر الإمكان يكون حجم الأصابع متقارب
6- ترش بقطرات خفيفة من خليط الزيت و السمن
7- يؤخذ شوية من الجبن و توضع على طرف الكنافة ثم تلف مع الضغط شوي شوي عند اللف للتأكد من لف الكنافة جيدا على الجبن .. و تؤخذ فتافيت الكنافة و توضع بنص الإصبع أثناء اللف
8- ترص أصابع الكنافة في صينية عريضة و ترش رشة خفيفة بخليط الزيت
9- تدخل الفرن حتى يشقر لونها
10- ممكن أن تسقى بالشيرة و هي بالصينية أو ترص بطبق التقديم ثم تسقى و تزين بالفستق

http://www.66n.com/pics/hosted/86xoz...1jorqj7mij.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/hs08b...t5zkq1in26.jpg


يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

عصافيرالجمبري أوالروبيان

http://www.66n.com/pics/hosted/rysem...743qx1l4tj.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/alw7p...xcf2izp3vp.jpg

الطريقة :

1- يقشر الجمبري و ينظف و يغسل مع رشة طحين و شوية ملح .. ثم يدخل في الروبيان عود أسنان حتى لا ينثني كثيرا عند الطبخ
2- سلق الجمبري : في قلاية .. توضع كمية من البصل المقطع شرائح ثم الروبيان و شرائح من الليمون و ورق الغار و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و بعض حبات الهيل الصحيح
3- يترك على النار حتى يستوي الروبيان على بخار البصل و يتغير لونه و يتماسك شوي
4- البطاطس : تسلق في ماء و شوية ملح
5- تكحت أو تحك و هي ساخنة بالسكين ثم تهرس باستعمال مهرسة البطاطس أو بعصارة الخضار
6- يوضع على البطاطس ملح و رشة فلفل أبيض و تقلب تقليب خفيف .. و يشتغل فيها و هي حارة شوية
ملحوظة : ممكن إضافة 4/1 كوب حليب مو أكثر للبطاطس
7- تشكيل العصافير : تؤخذ واحدة من الروبيان .. ثم تؤخذ شوية من البطاطس و تشكل على شكل كرة .. ثم توضع على الروبيان و تغطيه ما عدا جزء الذيل .. و تشكل على شكل عصفور أو كتكوت .. على حسب حجم الروبيان
8- يؤخذ كبش قرنفل أو مسمار قرنفل و يوضع كعين للعصفور
9- تؤخذ شريحتين صغيرتين من الخيار الطازج و تثبت على شكل الجناح
10- الصلصة أو الصوص : يضاف المايونيز و الكاتشب و رشة فلفل أبيض و رشة ملح و شوية خيار مخلل مفروم ناعم و عصير الليمون و يخلط
تقدم مع العصافير
ملحوظة : ممكن عمل أطباق فردية لكل شخص .. بوضع عصفور في طبق و جنبه شوية صوص و شوية خس


http://www.66n.com/pics/hosted/kqjm9...oxekffo9jz.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/gliwa...rj4ll95ypq.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/gmvdi...okmeek9ztu.jpg



يتبع ...

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راضية بالقضاء ما وصلتني اي صورة ليش ماني عارفة عاى كل مشكورة حبيبتي

بسم الله الرحمن الرحيم

مراوح البطاطس

http://www.66n.com/pics/hosted/4rp2j...2elw5hbtbk.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/qb4xz...qce59ex6md.jpg


الطريقة :

1- تغسل البطاطس و تقطع إلى شرائح بأبعاد متساوية .. حوالي 2/1 سم .. بدون فصلها من القاع
2- تخلط كل مكونات التتبيلة جيدا
3- تؤخذ البطاطس و توضع شوية تتبيلة بين كل شريحة و الثانية .. ثم توزع التتبيلة على كل حبة البطاطس من الخارج
4- توضع البطاطس في صينية و تدخل الفرن على 200 لمدة حوالي 4/1 ساعة .. ثم تخفض الحرارة إلى 160 أو 170 ..
و بعد نصف الوقت تغطى البطاطس تغطية خفيفة بورقة سيلفر

http://www.66n.com/pics/hosted/voo2r...gkkwdidf0y.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/ogisz...1i8kytyi6c.jpg

يتبع ...

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة al ameer خاطري أجرب آخر وصفة شكلها تججججنننننننننننننن تسلمين

بسم الله الرحمن الرحيم

حلوى التمر


http://www.66n.com/pics/hosted/aar4q...6hg356vzbb.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/b3aae...zgop29nfg6.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/crqki...pecc5gpo99.jpg

الطريقة :

1- يوضع القيمر ( القشطة ) في طنجرة صغيرة و العسل و الزبدة و تترك على النار حتى تبدأ الكريمة تأخذ غلوة بسيطة
2- تضاف باقي المقادير : الهيل و القرفة (الدارسين ) .. و تخلط حتى تسيح الزبدة و القيمر و تبدأ تغلي من الأطراف
3- تضاف الشيكولاته ( ممكن إستعمال شيكولاته سادة أو بيضاء أو بالحليب ) و تخلط حتى تذوب
4- يضاف التمر و يخلط حتى يذوب شوي ثم تطفأ النار و يضاف الجوز و يخلط
5- تترك الحشوة حتى تبرد تماما
6- تجهز الشيكولاته التي سوف تستعمل في التغطية
7- تؤخذ قطعة من الحشوة و تشكل على شكل حبة التمر
( المقاس ممكن أن يكون على مقاس حبة التمر أو أصغر أو أكبر .. حسب الرغبة )
8- تغمس في الشيكولاته ثم تغطى بالفستق
9- تزين بعيدان القرفة و الهيل الصحيح



http://www.66n.com/pics/hosted/9na2a...ty7y9s7ksl.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/vao64...j57yoalhzm.jpg

بسم الله الرحمن الرحيم

أصابع البقلاوة

http://www.66n.com/pics/hosted/itu7e...95068uvjb4.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/4y1vh...xf6p17384b.jpg


الطريقة :

1- تغطى العجينة بفوطة حتى لا تجف
2- تسيح السمن على النار
3- تؤخذ 2 ورقة من العجينة و تقطع إلى نصفين
4- يوضع فستق في نصف و جوز في النصف الآخر ثم يرش شوية سكر
5- يوضع عود خشب طويل ( ليساعد على اللف ) و يبدأ باللف مع الضغط عليها حتى تتجمع ( تتكرمش أو تتكشكش ) ثم يسحب العود
6- توضع أصابع البقلاوة في صينية مستطيلة بحيث إنها تلامس جوانب الصينية و تكون متلاصقة مع بعض حتى لا تفتح العجينة أثناء خبزها بالفرن
7- تقطع بالحجم المراد
8- تغطى بكمية وفيرة من السمن
9- تدخل في فرن حرارته 180 أو 190 لمدة 20 دقيقة
10- يصفى السمن الزايد ثم تسقى بالشيرة و ترش بالفستق

ملحوظة :

ممكن أن تترك في درجة حرارة الغرفة العادية لمدة من أسبوع إلى 10 أيام

http://www.66n.com/pics/hosted/0grna...yj1i30ou84.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/pjhe3...aox0yokskz.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/msv5c...ke8tv3tr66.jpg

يتبع ...........

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة راضية بالقضاء الله يعطيك الف عافية . ملف حقا مفييييييييد لكن ارجو توضيح معنى :الهيل: ما فهمتش واش معناه ؟ النا من المغرب العربي عزيزتي .

بسم الله الرحمن الرحيم

منورة يا غالية .. يا رب تكون الصور ظاهرة عندك............. و الحمد الله انك استفدتي

بالنسبة للهيل ....هو

و هذه صوره لتوضيح المعني اكثر

http://www.66n.com/pics/hosted/v9rn6...zgxmidh6xj.jpg


http://www.66n.com/pics/hosted/24w6u...fuzb0c26tt.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/81bp6...z66dwpdplb.jpg
يا رب اكون افدتك......

مع ارق التحيات

الله يعطيك العافيه

ماما كانت عندي ومررره انبسطت من الموضوع لأنها تتابع منال
وتكتب معاها واوقات تسجل البرنامج بس ماتلحق تشوفه.. بس كذا تماااااااااام :17:

طبعت الموضوع :14: