المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dala3dalal روووووووووووووووووووووووووووووووووووعة. الله يعطيكي العافية ويجزيكي كل خير.

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة اختي الكريمة علي مرورك الطيب الفعال

بسم الله الرحمن الرحيم

كـيكـة فاخرة....بنكهة اللوز.... محشية بالشوكولا.... مزينة بالجوز...

كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
3 معالق كبيرة من النسكافية
3 معالق كبيرة كريما
ستة بيضات
4 كوب طحين
بيكنغ بودر
كوب و ربع حليب
340 غرام زبده
فانيليا
ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز
كوبين و ربع من السكر

175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات
ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها...

2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .

3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية

http://www.outofthefryingpan.com/rec....cake.nuts.jpg

4- انخلي الطحين و البايكنغ بودر.

5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً .

http://www.outofthefryingpan.com/rec...ble.boiler.jpg


6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .

7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف .

http://www.outofthefryingpan.com/rec...ake.trench.jpg

و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف.


http://www.outofthefryingpan.com/rec...ke.pouring.jpg

و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).

http://www.outofthefryingpan.com/rec...e.sprinkle.jpg

8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو حتى تنضج الكيكة .

http://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.baked.jpg

ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .

9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .

10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم .....

http://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.whole.jpg

بالنسبة لي زينت وجه الكيكة بالجوز المفروم بشكل ناعم, و لكن تقدري تزيني حسب ذوقك .

و هي الكيكة بعد التقطيع :

http://www.outofthefryingpan.com/rec...cake.slice.jpg


و بالهنا و الشفا

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقة عمل المارشميلو

(القياس المستخدم الملعقه والكوب العياري )
3 ظروف جيلاتين بدون لون اونكهه
نصف كاس ماء بارد
كوبين سكر
ثلثين كوب دبس الذره
ربع كوب ماء فاتر
ملعقة طعام فانيلا
ربع ملعقة شاي ملح
سكر بودره للتغطيه


في الخلاط نضع الجيلاتين مع نصف كاس ماء بارد ونخلطه على سرعه خفيفه لمدة عشر دقائق

http://3ssom.com/uploader/uploads17/jkjkjkj.jpg

نضع دبس الذره والسكر وربع كاس الماء على نار مرتفعه


http://www.almlekh.com/up/uploads/a8f0837767.jpg

الى ان يغلي وتصبح درجة حرارته 250 على مقياس الحلويات وبالنسبه للي ماعندهم ميزان مثلي يمكنك معرفة ذلك بان تاخذي نقطه من الخليط وتضعينها في كوب ماء فاذا تحولت الى كره يعني انها جاهزه واذا كانت سائله انتظري دقيقه ثم اعيدي الاختبار

http://www.almlekh.com/up/uploads/7897510bcd.jpg

بعد ماوصل الخليط لدرجة الحراره اللي وصفتها نضعه على خليط الجيلاتين ببطء ويكون الخلاط على سرعه متوسطه

http://www.almlekh.com/up/uploads/8c672bd5c0.jpg

بعد ماننتهي من وضع الخليط نضيف ربع ملعقة الملح ونرفع السرعه الى عاليه

http://www.almlekh.com/up/uploads/c400fbd84d.jpg

بتلاحظين ان الخليط تضاعف حجمه

http://www.almlekh.com/up/uploads/4103cb9f53.jpg

نخلطه لمدة ثمان دقائق ثم نضيف الفانيلا ونخلطه قليلا الى ان تمتزج الفانيلا

الخليط بيكون ثقيل مثل الصمغ

نكون مجهزين صينيه زجاج مدهونه زيت ومغطاه بالسكر البودره


http://www.almlekh.com/up/uploads/1b4b324ac6.jpg

نضع الخليط ونساويه ونغطيه بالسكر البودره


http://www.almlekh.com/up/uploads/cdda9d0cd8.jpg

يترك الخليط مكشوفا لمدة 12 ساعه حتى يتماسك (لاتضعينه في الثلاجه )

يقطع ويغمس في السكر البودره وبالعافيه
تفضلوا

http://www.almlekh.com/up/uploads/999084e439.jpg

دبس الذره يستخدمه في الحلويات هو مثل الشيره تلقينه في السوبر ماركت قسم الحلويات مكتوب عليه Corn syrup
هذا اللي انا جربته

http://www.almlekh.com/up/uploads/53c394c732.gif

بالهنا و الشفا ...

منقول

يتبع ......

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رازجي الله يعطيك العافية ..تصدقين انا حطيت صورة القطة اللي في توقيعك خلفية للشاشة ..وزوجي يقولي انتي ماتحبين القطط ليه حاطة صورتها ..انا صح ما احبهم واخاف منهم بس احب اشكالهم الحلوة

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة عزيزتي علي مرورك الطيب ... فعلا الصورة ملفته للانتباه

جزاكي الله كل خير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ختام وصفات رهيبه وجديده جزاك الله خيرا

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة la vie ما شاء الله. الله يعطيكي العافية

جزاك الله كل خير علي المرور الطيب و المشاركة الطيبة

بسم الله الرحمن الرحيم

اسفة علي التأخير ....

حلى قهوه

المقادير

حسب الكمية المطلوب ...... بالصينيه البايركس المربعه الصغيره احتاجت

لـ:
واحد بسكوت اولكر الصغير مطحون ومعجون بزبده وحليب ومحطوط بالصينيه فوقها نحط دوائر التمر المعجون بالشكل هذا:


http://www.66n.com/pics/hosted/kis2s...q6mmxk9ovi.jpg

تضيفين فوقها الخلطه اللي هي:

3 ملاعق نستله المركز
وحبتين كيري
وملعقتين حليب بودره
وربع كوب حليب عادي او مية
ونص ك قشطه او قيمر انا حاطه قيمر
وتخلطينها بالخلاط وتصبينها فوق التمر بالشكل هذا:


http://www.66n.com/pics/hosted/3dsor...1wgsa82em0.jpg

والان ترشين فوقهم ملعقتين سميد عادي وملعقة لوز مطحون او مجروش محموسين.
ترشينهم وتصير بهذا الشكل:


http://www.66n.com/pics/hosted/4t2jb...7y03aj0iyi.jpg

ثم بدخليها الفرن انا حطيتها من فوق ومن تحت مع بعض ل10 ق
او لحين تحسين الخلطه جمدت مش لين ....تتحمر التحمير المطلوب
وتطلعينها وتدخلينها بالثلاجه وتطلعينها وتقطعينها وتقدمينها بالعافيه عليك

http://www.66n.com/pics/hosted/n3o2s...rhkc7hsgpl.jpg

http://www.66n.com/pics/hosted/d95zh...yr5haijcmm.jpg

يتبع ....

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

كراميل السهل والمضبوط

http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08230011.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08230008.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08230009.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08230013.jpg

المقادير

2 باكيت كريم كراميل

ثلث كاس سكر

2 كاس حليب بودر

4 ونص كاس ماء

الطريقه :


يضاف الحليب على الماء ويذوب جيدا ونضيف باقي المقادير عليه وكله على النار

ونحرك فيه لما تختلط المقادير جيدا

ولما يغلي غليه وحده نسكر عليه

وطبعا نكون مجهزين القالب وحاطين فيه سكر الكراميل .... ونضيف عليه السائل بشويش ونحطه بالفريز مدة ساعه

وبعدها انزله تحت بالثلاجه حتى يجمد تماما

وتقريبا ياخذ له ساعتين او اكثر ...

بس طريقته لذيذه ومضبوطه وان شاء الله مايخرب معك لما تقلبينه

ونسيت اقولكم بعد اذا جيتي تقلبينه شوفي الاطراف ممكن تكون لازق بالقالب فكيها اشوي اشوي عن القالب بطرف السكين حتى يدخل الهواء ويطلع لك بسهوله


http://forum.hawaaworld.com/files/41022/08230014.jpg

يتبع ....

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة العرووووس الله يعطيك العافيه حلويات روعه وتشهي ان شاء الله لما تجي الشغاله اتفرغ للطبخات الحلوه هذي تحياتي لك

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة يا عزيزتي علي مرورك الطيب العطر

و ان شاء الله تستفيدي

بسم الله الرحمن الرحيم

كيكة المولتن Molten Chocolate Cake


http://img293.imageshack.us/img293/9858/23yf.jpg

المقادير:
- 1 كوب زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفه " و اذا مو متوفره استخدمي مملحه و استغني عن ذرة الملح "
- 227 جم " 8 أونص " كاكاو مبشور شبه محلى semisweet أو حبيبات الكاكاو الجاهزه chips اللي تستخدم في الكوكيز ( انا استخدمت كيس هيرشي اللي مثل هذا

http://img15.imageshack.us/img15/316...etchips6ft.gif

5 بيضات
- نص كوب سكر
- ذرة ملح
- نصف ملعقة فانيليا سائلة
-4 ملاعق كبيرة طحين
- 8 مواعين فخار صغييرة مثل اللي تستخدم في السوفليه " مثل هذي

http://img17.imageshack.us/img17/7526/souffle2sm.jpg

أو بالصينية الخاصة بعمل كيك المافن واللي فيها 12 مكان للكيك و اللي مثل هذي

http://img161.imageshack.us/img161/4678/muffin7tr.jpg

الطريقة :

- شغلي الفرن بحرارة 450 درجة فهرنهايت ( تقريبا 230 درجة سيليزية )
- ذوبي الزبدة مع الكاكاو فوق النار على حرارة متوسطة .ولما يذوب تماما بعديه عن النار .

http://img300.imageshack.us/img300/8396/22ko.jpg

- في خلاط الكيك حطي البيض و ضربيه

http://img280.imageshack.us/img280/4692/33qz.jpg

- بعدين ضيفي السكر و الملح .


http://img280.imageshack.us/img280/1401/45yu.jpg

- ضيفي الكاكاو السائل و لما ينخلط تماما ضيفي الطحين . و الفانيليا

http://img280.imageshack.us/img280/4724/50lp.jpg

- دهني المواعين بالزبدة . استخدمي الفخار


http://img280.imageshack.us/img280/8056/72zw.jpg

أو المعدن بس حطي بالمعدن الأوراق الخاصه بالكيك و هم دهنيها .


http://img126.imageshack.us/img126/7479/66jd.jpg

- حطي الخليط في الاكواب . و لا تملئيها . حطي لي نص الماعون بس .

http://img269.imageshack.us/img269/3443/18fo.jpg

و دخليها الفرن على الرف الوسطي.

- راقبيها ..راح تستوي ما بين 8 إلى 10 دقايق " انا استوت عندي ب 6 دقايق " .. شلون تعرفينها انها استوت . لما تشوفين جوانبها . غالبا بتشوفين سطحها لين نوعا ما بس مش سائل .. عادي لان سيكون متماسك شوي بعد ما تطلعينه.

http://img269.imageshack.us/img269/1982/12gf.jpg

بعد ما تطلعينه قدميه على طول .
ممكن ترشي عليه سكر ناعم أو تحطي فواكه آيس كريم .

http://img66.imageshack.us/img66/1311/54ya.jpg

http://img66.imageshack.us/img66/9431/34jk.jpg

يتبع .........

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

حلو البالونات

نبتدي باسم الله

1- أول شي جهزي البالونات اللي تحبين تستخدمينهم إما كبار مثل اللي بالصورة أو صغار للتقديم .
وجهزي الكاكاو اللي تحبين تذوبينه .. في الصورة استخدم جالكسي بمقدار 250 جرام تقريبا و 8 بالونات كبيرة .. بس ممكن تستخدمين جالكسي او آرو أو اللي تحبين

http://www.66n.com/pics/hosted/8yeje...hzsk0lehzb.jpg

2- ذوبي الكاكاو على نار هااااااااااااااديه و للحرص استخدمي طريقة الحمام المائي

http://www.66n.com/pics/hosted/ekb58...o1k6ur9ejt.jpg

3- صبي الكاكاو الذايب في ماعون علشان لا تفرقع البالونه لما تلامس سطح الجدر.. بعدين غطسي البالونة بحيث يغطي الكاكاو ثلثها .


http://www.66n.com/pics/hosted/wm53s...ayl2uipcjr.jpg


4- على ورق شمع ( وناس تسميه ورق زبدة ) صبي من الكاكاو الذايب مقدار نصف ملعقة كبيرة . و بعدين حطي البالونة المغطسة بالكاكاو عليها . علشان تثبت البالونه و تكون قاعده حلوه بعدين .

http://www.66n.com/pics/hosted/bhu7k...utc1cbpzpq.jpg

5- حطيهم بالثلاجة لمدة 30 دقيقة

http://www.66n.com/pics/hosted/lq0j1...lsjwj5rcfj.jpg

6- بحرص بطي ( فجري ) البالونه عن طريق قص قطعة صغيرة جدا من البالونه و تكون قريبة من الربطة اللي فوق علشان يخرج الهوا ببطء.. لأنكم لو استعجلتم و بطيتوها ممكن يتكسر الكاكاو اولا و ثانيا ممكن تخرعين الصغار
و حاولي تسحبين بقايا البالون من الكاكاو .. اذا ما انسحب رجعيه للثلاجة خمس دقايق علشان يرد يتماسك الكاكاو و بعدها سحبيه .

http://www.66n.com/pics/hosted/xg9eo...lbnw0sihv6.jpg

7- اذا شفتي اي ثقوب بالماعون .. رقعيها بالمتبقي من الكاكاو الذايب ..

http://www.66n.com/pics/hosted/gdkeu...b4mdi7d7fj.jpg

8- تقدرين تقدمينه الحين و تحطين داخله اللي تبين .. مثل الآيسكريم اللي بالصورة
أو اذا كانوا صغار حطي داخله كراميل أو أي نوع حلو مثل تراميسو أو أي خلطة

اخلط 2 كريم كراميل + 2 قشطة + 2 دريم ويب

و هذي صورة القالب مع الايس كريم


http://www.66n.com/pics/hosted/q0ing...bivq5wxewd.jpg

و بالهنا و الشفا

يتبع ...

منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة El Hamba إذا تسمح لي كاتبة الموضوع توضيح هذا الأمر حلو الكريم كراميل ينسب إلى الأخت الفاضلة أم عزيزان من منتدى عالم حواء وهي عضوة نشيطة وبالفعل أنا عملته وكان وايد لذيذ .

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حنون زمن قاسي جزك الله الف خير

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساره333 يسلموووو يالغالية وشكرا على مجهودك الواضح، ويكفيك حرصك على أثراء هذا القسم بكل جديد حتى وإن كان منقول كما وضحت في بداية نشاطك ، صدقيني من فتره عرفت المصدر بس والله حافظتهم على جهازي بأسمك فشكرا جزيلا لك ومافي داعي إن الأخت EL Hamba توضح لأن أم عزيزان أشهر من نار على علم وكمان ياريت إذا ما عجبها شغلك ماتتصفحه لأنها الآن كما أرى من ضمن الموجودات لتصفح هذا الموضوع.... أنا مع حماية الحقوق الفكرية واحترم من ينسب موضوع لكاتبة ولكن أن نعترف بكاتبة ونتلقى النقد أيضا وكأننا فعلنا منكرا فهذا لا يجوز ولا داعي لمثل هذه الردود التي لا يفهم ما المقصود من وراءها شكرا أختك / ساره 333

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الثويني جزاكي الله كل خير وبارك الله فيكي حبيبتي .. فكره أوراق الشجر + البالونات رووووووووووعه :22:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رقة ما شاء الله عزيزتى مستكة مجهود جبار فى نقل كل تلك الموضوعات والصور ما شاء الله زادك الله نشاط وتميز موضوع رائع جزاك الله خير الجزاء لكم كل احترام وتقدير رقة

بسم الله الرحمن الرحيم

كرات الجبن مصوورة خطوه خطوه

المقادير

4 كوب طحين ابيض

4 بيضات

10 ملاعق طعام حليب نيدو بودره

نصف كوب سكر

1 ملعقة طعام bp

ا ملعقة شاي خميرة

6 مكعبات زبده

جبن كيري

فستق مطحون

شيره او عسل

وملعقة فانيلا
ماء



الطريقه:

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb01.jpg

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb02.jpg

ننخل الطحين في وعاء ..

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb03.jpg

ونحط فيه البيض والسكر والزبده والحليب والبكينج بودر والخميرة ..

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb04.jpg

ونخلطهم بالخلاااط ..وبعدين نضيف الماء لين نحصل على عجينه يسهل تشكيه على شكل كرات ..ونغطيها ونتركها تتخمر ساعه

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb05.jpg

وبعدين نحشيها جبن كيري ونكورها ...

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb06.jpg

ونقليها في زيت غزير ...

http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb07.jpg

بعدين نغمس الكرات في الشيرة او العسل ونرش عليهم فستق مطحون .


http://www.kaanz.com/vb/uploaded/cb08.jpg

و بالهنا و الشفا

يتبع

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم


صينية القرع بالبشاميل


http://www.66n.com/pics/hosted/8d07e...110juiq7kn.jpg

بنجيب القرع العسلي بنقشرها و نقطعها
و نضعها في اناء علي النار مع:
- 2 كوب سكر
- 1/2 كوب ماء
- 2 ملعقة سمن او زبدة
http://www.66n.com/pics/hosted/8gnlc...2mr9q7guru.jpg

و غطي الاناء لمدة 10 - 15 دقيقة مع التقليب من آن لآخر

بس انتبهي انك تسيبيه لحد ما يبقي طري بس لأنك لو سيبتيه يتهري ها يبقي عبارة عن الياف فقط

ها تلاقي القرع نزل ميه كتير زي ما انتوا شايفين في الصورة

http://www.66n.com/pics/hosted/i7frc...e6vt2veqz3.jpg

بعدين نصفي القرع من المياه (بس احتفظي بالماء لأستخدامه في البشاميل)

و ضعي القرع في صينية مدهونه و اهرسيه و رشي عليه جوز هند

http://www.66n.com/pics/hosted/6jp11...9smhzo171v.jpg

و دلوقت نعمل البشاميل:

المقادير:
- 3 ملاعق زبدة او سمن
- 3 ملاعق دقيق
- ملعقة نشا
- 2 كوب حليب سائل
- فانيليا
- الماء المتبقي من سلق القرع
- سكر حسب الرغبة

نضرب جميع المكونات بالخلاط و نضعهم علي النار مع التقليب حتي نحصل علي السمك المطلوب

نضيف البشاميل علي القرع مع دهن الوجه بالقشطة

http://www.66n.com/pics/hosted/hg3sz...g0snhal7yt.jpg

و يدخل الفرن علي درجة 240 لمده 25 دقيقة

ثم يشعل الفرن من الأعلي حتي احمرار الوجه

http://www.66n.com/pics/hosted/j9hoa...ibvo8ahtuq.jpg

و يقدم بارد

http://www.66n.com/pics/hosted/8d07e...110juiq7kn.jpg

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

طريقه الكسكسي باستخدام الدقيق بالصور

http://www.66n.com/pics/hosted/0mhp6...bme0d7te99.jpg

الطريقة:

نحطي مقدار الدقيق في العجانه علي حسب عائلتك (انا استعملت 1/2 كيلو لفردين و طفل سنه و نص)
و تضيفي عليه مياه قليله بالتدريج و تعجني و لو حسيتي انه عايز ميه تاني زوديه
المهم انه يبقي بالشكل ده بعد العجن

http://www.66n.com/pics/hosted/aenw5...umd5eccfas.jpg

علي فكره العجن لمجرد ثواني بس

و بعدين نيجي لمرحله السواء:

لو عندك الحله الخاصه بالكسكسي استعمليها
لكن لو مش عندك اعملي زي و هاتي حله فيها ميه و حطي عليها مصفاة المكرونه و فيها قطعه شاش كبيره و حطي فيها الكسكسي بالشكل ده

http://www.66n.com/pics/hosted/1tti7...jinl9mhdg9.jpg

بعدين اقفلي الشاش و غطي المصفاه و سيبيها علي نار عاليه لمده حوالي نصف ساعه

بعد النص ساعه افرغي الكسكسي في صينيه او اي وعاء واسع و ها تلاقيه بالشكل ده

http://www.66n.com/pics/hosted/jrtt7...mmztgx1qga.jpg

بعد ما يبرد افركيه بايدك كويس علشان يتفكك من بعضه
ها تلاقي الكسكسي قاسي او ناشف شويه

http://www.66n.com/pics/hosted/e2evs...99dqdnvhff.jpg

هاتي شويه ميه قليله جداااااا و رشيهم عليه
و بعد كده امسكي الكسكسي بايدك و انثريه او ابذريه في الصينيه لحد ما تحسي انه بقي طري او مندي بالميا
(اوعي تفركيه بعد وضع المياه و الا يبقي عجين و يخرب)

رجعيه في المصفاه تاني و غطيه و خليه علي نار عاليه حوالي 45 دقيقه


و بعدين فرغيه في صينيه و رشي عليه سمن بلدي كتير و هو لسه ساخن جدا
و قلبيه كويس
و بعد ما يهدي شويه ابدأي افركيه تاني بادك علشان السمن يتوزع فيه كويس
و علشان لو فيه حاجه متكتله تتفكك

و ده شكله بعد ما فركته بالسمن

http://www.66n.com/pics/hosted/ilat5...864cy434pa.jpg

و قدميه بالطريقه اللي بتحبيها


ممكن ناكله حلو باننا بضيف عليه سكر بودرة و قرفه مطحونه

http://www.66n.com/pics/hosted/es1yi...v2xn828tqr.jpg

او حادق حسب الرغبة و البلد

و بالهنا و الشفا

يتبع

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

Chocolate Malt Ice-Cream Cake

http://www.bettycrocker.com/images/b...s/r32172fp.jpg

المقادير

2/1+1 كوب دقيق جميع الاستعمالات
ا كوب سكر
4/1 كوب كاكاو غير محلي
1ملعقة ب صودا
2/1 ملعقة ملح
1كوب ماء
1/3 كوب زيت خضار
1ملعقة خل ابيض
1ملعقة فانيلا
1 كوب شكولاته الفودج ( fudge )
6 كوب ايس كريم فانيلا (خليه يلين قبل الاستخدام بس مايكون ذايب )
2كوب شكولاته كور مكسرة ( اي نوع )

للتزيين

نصف كوب كريمة خفق ( لباني )
2 كوب كور شكولاته لتزيين
1/4 كوب شكولاته الفودج ( fudge )


الطريقة
- نجهز الصنية 3×9 بوصة

-في طبق نخلط الدقيق والبيكن صودا والفانيلا والملح والسكر والشكولاته البودرة والماء والخل والزيت ويخفق لمدة دقيقة واحدة .
-ثم يصب في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق ويخبز لمدة 30 الى 35 دقيقة او الى ان تنضج .
- بعد اخراجها من الفرن تترك لتبر تماما لمدة ساعة .
- ثم نصب عليها خليط الفودج وتدخل لفريزر لمدة ساعة او حتي يتماسك الفودج
-بعدها نخلط الايسكريم مخ خليط الشكولاته المكسرة ونصبها فوق الخليط السابق ثم تدخل لفريزر لمدة 4ساعات الى ان يصبج الايسكريم متجمد... ثم نفك جوانب الصنيه
-بعدها نضرب اليوبينج كريم( الكريمة اللباني ) حتي الحصول علي قوام متماسك ونصبه فوق الكيك بالفودج و كرات الشيكولاته

لعمل فودج الشكولاته

نخلط مع بعض

2/3+3 كوب سكر بودرة +2/1 كوب كاكاو خام +4/1كوب حليب +2/1كوب زبدة وممكن قليل من شرايح اللوز وهو اختياري
نضع الخليط في المايكروريف الى ان تنسجم المقادير مع بعض
لمدة دقيقة الى 2د بعدها يخرج من المايكوويف ويضاف له ملعقة فانيلا وخليط اللوز اذا حبيتوا

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

تشيز كيك علي البارد بالقرع العسلي

http://landolakes.com/images/recipes/6374_l.jpg


مقادير لكراست ( البسكويت )

2/1-1 كوب ونصف الكوب بسكويت بنكهة الزنجبيل مكسر او مجروش
3/1 ربع كوب زبدة بحرارة الغرفة
4/1 جوز مجروش
4/1 سكر

مقادير الحشو

1كوب قرع مطبوخ
1كوب سكر بودرة
علبة كريمة الجبن احسن شي فيلاديلفيا
1ملعقة دارسين
2/1 ملعقة فانيلا
4/1 ربع ملعقة زنجبيل
4/1 ربع ملعقة جوز الطيب
1كوب كريمة الخفق

الطريقة

اولا نخلط مقادير لكراست مع بعض جيدا ونرفع منها مقدار 3 ملاعق لتزيين الوجه بعدين وترض في قالب الفرن يفضل لي ينفك وتدخل الفرن لمدة 12 الى 15 دقيقة الى ان يتحمر يبرد كليا قبل صب الحشوة عليها

طريقة عمل الحشو

نخلط الجبن والسكر في زبدية عميقة ونخفق الى ان تصبح المقادير ناعمة ويذوب السكر ( لتفادي كثرة الخفق استخدمي سكر بودرة)
ثم نضيف باقي المقادير ماعدا كريمة الخفق تخفق المقادير على سرعة متوسطة الى ان تصبح ناعمة ومنسجمة ثم نضيف كريمة الخفق على دفعات مع الاستمرار في الخفق والى ان يصبح الخليط ثقيل جدا لحوالي 4الى 5 دقائق
ثم نضع الحشوة على لكراست ثم نزين الوجه بملاعق البسكويت لي رفعناه ثم تدخل الثلاجة لثلاث ساعات او الى ان تتماسك بشكل كامل


يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم


الوافر الفرنسي باللوز


http://landolakes.com/images/recipes/9230_l.jpg

المقادير

3/1 كوب سكر
2 بياض البيض
2/1 ملعقة روح اللوز
8/1 ملعقة ملح
2/1 كوب دقيق
3/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
4/1 كوب لوز شرائح

الطريقة

- نخلط السكر والبيض وروح اللوز والملح في زبدية ونخفق الى ان تنسجم المقادير لمدة 1دقيقة الى 2 ق

- نضيف الدقيق بدفعات مع الخفق الى ان يصبح الخليط ناعما وخالي من اي شوائب نستمر في الخلط مع اضافة الزبدة ملعقة في كل مرة الى ان تصبح ناعمة يغطى الخليط ويبرد لمدة 20 دقيقة

- ناخذ الخليط ونبدء بصب ملعقة من الخليط في صينية الفرن مع المباعدة بين حبة واخرى لكي لاتلتصق وترش بشرائح اللوز
- تطهى بالفرن لمدة 6 الى 8 دقائق او الى ان يصبح لونها مائل الى الذهبي مباشرة ترفع جبة الكوكيز من الصينية وهي حارة وتقلب على كاسة لتعطينا اشكال مختلفة

او طاسة او اي شكل ترغبين له لانه اذا برد يتم على شكله ماتقدرين تغيرين فيه يتم دائري بينما اذا حطيتيه على اي شي رغبة منج انه يتغير شكله راح يتغير على حسب الشكل لي انتي خليتيه عليه


يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

جيز كيك بحشوة الروز بري

http://landolakes.com/images/recipes/9909b_l.jpg

للحشو نحتاج
كيس روز بري مثلج
1ملعقة نشا

للكراست

علبة بسكويت الوافر بالشكولاته
1/3 كوب زبدة

للجيز كيك

2/1-1 كوب سكر
2علبة 250 غ جبن(يعني 500 غ)
4 بيض
2/1-1 كوب كريمة الخفق
3ملاعق نشا
ملعقة فانيلا

مقادير التزيين

عبة شكولاته لطبخ صغيرة
4/1 كوب ماء
2ملعقة زبدة

الطريقة

نخلط الروز بري والنشا في قدر ويرفع على النار مع التحريك الى ان يصل درجة الغليان لحوالي 10 دقائق يرفع عن النار ويبرد من 6 الى 10 دقائق قبل الحشو

نضع البسكويت في الطحانة الكهربائية الى ان يصبح ناعما ثم نضيف الزبدة بحرارة الغرفة يخلط جيدا ثم يرص في قاع الصينية القابلة للفتح ويترك على جمب

نخلط كريمة الجبن والزبدة ونخفق على سرعة متوسطة الى ان يصبح ذات قوام كريمي ثم نضيف البيض واحدة بكل مرة عندما تختفي الاولى نضيف الثانية ثم نضيف الكريمة الحامضة وملاعق النشا نخلط فقط الى ان تنسجم المقادير ثم نضيف الفانيلا
نضع نصف مقدار الجيز كيك فوق البسكويت ثم بالملعقة نضع مقادير الحشوة ثم نغطيها بباقي لكريمة تخبز لمدة 60 الى 70 دقيقة الى ان تدخلي عودا بالداخل ويخرج نضيفا تبرد بحرارة الغرفة قبل وضعها بالثلاجة تبرد لمدة 2 بالثلاجة بعدها نضع سككين بالجوانب ونفتح الصينية لنخرج الجيز كيك ثم تعاد لتبرد بشكل كامل
احسن ليلة كاملة
نخلط مقادير التغطية او التزيين كالمة وترفع على النار الى ان تنسجم المقادير ويصبح لدينا خليط ناعم هذا الخليط يقدم مع الجيز كيك يعني لما تقطع نضع فوقها مقدار من الصوص الشكولاته

يتبع ...

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

http://landolakes.com/images/recipes/6309D_l.jpg

مقادير الوجه

2/1 كوب دقيق
3/1 كوب سكر
4/1 لوز مجروش
4/1 زبدة بحرارة الغرفة
4/1 ملعقة فانيلا

مقادير الكيك بنكهة الكوفي

4/1 كوب لوز مجروش
1كوب سكر
2/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
1ملعقة فانيلا
2 بيض
2 كوب دقيق
4/1-1 ملعقة بيكن باودر
2/1 ملعقة بيكن صودا
4/1 ملعقة ملح
1كوب كريمة حامضة
كوب صلصلة التوت الجاهزو (ممكن استبدالها بالفراولة زي شراب الهرشي )
الطريقة
نخلط جميع مقادير الوجه مع بعض الى ان تنسجم وتترك على جمب
يسخن الفرن نخلط السكر والزبدة والفانيلا ونخفق جيا الى ان تصبح المقادير كريمية ثم نضيف البيض مع الاستمرار بالخفق ثم نضيف 2 كوب دقيق والبيكن باودر والبيكن صودا والملح ثم الساور كريم ونخفق جيدا ثم نضيف اللوز
(الدقيق الملخلوط مع باقي المقادير الجافة يضاف للخليط بالتناوب مع الكريمة الحامضة )
نضع نصف خليط الزبدة ثم نضيف عليه مقادير الصوص سواء كانت فواولة او توت او اي صوص
ثم نغطيها بالخليط الباقي
يفضل استخدام الملعقة لتغطية الصوص لكي لاتختلط المقادير ثم نضيف مقادير الوجه وتدخل الفرن لمدة 70 الى 85 دقيقة او الى ان تنضج بالكامل بحيث تدخلين عود ويخرج نضيفا تبرد ل10 دقائق ثم تخرج من الصينية وتترك لتبرد

يتبع ..

منقول

بسم الله الرحمن الرحيم

http://landolakes.com/images/recipes/4747_l.jpg

مقادير لكراست

3/1-1 كوب وافر الشكولاته مطحون
4/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
2 ملعقة سكر بوردة

مقادير الجشو

4 بيض منفصل الصفار عن البياض
2/1 كوب زبدرة بحرارة الغرفة
2علبة 250 غ كل واحدة جبن فيلاديلفيا
1كوب سكر
1ملعقة نشا
1ملعقة بيكن باودر
1ملعقة عصير ليمون

مقادير التوبيك

اكوب كريمة حامضة
2ملعقة سكر
1ملعقة فانيلا
خلطة الكرز
علبة حشوة الكرز الخاصة بالباي
3ملاعق عصير برتقال

الطريقة

نخلط جميع المقادير الخاصة بلكراست وترص في القالب الخاص بالفرن اثناء الرص حالوا انه توصلونه لاعلى عشان الحشو يبقى داخل
وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق ثم يترك ليبرد
نضع بياض البيض في زبدية ويخفق لمدة دقيقتين الى ان يصبح متماسك وشديد البياض نخلط 1/2 كوب زبدة والجبن وصفار البيض ونخفق على سرعة متوسطة الى ان يصبح الخليط كريمي من 2الى 3 دقائق ونضع باقي المقادير معادى بياض البيض ونخفق جيدا بعد ان تنخلط المقادير نضيف البياض ونحرك جيدا لينسجم مع بعض نضع الخليط فوق الكراست ويدخل الفرن لمدة 55 الى 65 دقيق او الى ان يتماسك الخليط يبرد ل15 دقيقة ثم تخرج من الصينية وتبرد بشكل كامل
يخلط الكريمة الحامضة والسكر والفانيلا جيدا ثم تصب فوق الجيز الكيك المجهزة ثم نوزع قوفها حالي 4 الى 4 ملاعق خليط الكرز الخاص بالباي وبالسكين نحاول خلط الالخليط ليعطينا شكلا جميلا ثم تبرد لمدة 4 ساعات قبل التقديم

********


http://landolakes.com/images/recipes/12207_l.jpg

مقادير لكراست
4/3 كوب سكر بني
2/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
1بيض
2/1 ملعقة فانيلا
1 كوب دقيق
1 كوب شوفان
1ملعقة بيكن صودا
2/1 ملعقة ملح

الحشو
علبة فانيلا (1لتر ) ايسكريم (بحرارة الغرفة ليسهل تفريغة )


لتغطية
صلصة الفراولة حلويات شكولاته اي شي تحبينه

الطريقة
نخلط السكر البني والزبدة والبيض والفانيلا ونفق جيدا الى ان تنسجم المقادير وتخلوا من اي شوائب
ثم نضيف الدقيق والشوفان والملح والبيكن صودا ونخفق الى ان تتشكل لدينا عجينة لينة ثم ترص في قالب البيتز او صينية قابلة للفتح
تخبز لمدة 10 الى 12 دقيقة او الى ان يصبح لونها بني وتبرد بعدها بشكل كامل
ثم بعدها نضع الايسكريم فوق البسكويت المحخبوز ويبرد لمدة ساعة الى ساعتين ثم بيزن الوجه قبل التقديم حسب الرغبة

******

http://landolakes.com/images/recipes/11556_l.jpg

المقادير

كوب دقيق
2/1 ملعقة ملح
2/1 كوب سكر
2/1 كوب زبدة بحرارة الغرفة
علبة صغيرة جبنة
1بيض
ملعقة قشور البرتقال
1ملعقة فانيلا
علبة شكولاته طبخ (ميني كيسسز من هرشي او نستلي )

الطريقة
نخلط مع بعض السكر والزبدة والجبنة والبيضة وقشور البرتقالوالفانيلا وتخلط جيدا الى ان تنسجم المقادير وتصبح ذات قوام كريمي ونخفف بعدها السرعة ونضيف الدقيق ونخفق بعدها لمدة دقيقتين ثم نضيف الشكولاته ونحرك بالملعقة ثم بالملعقة نصنع اشكالا ككور ونضعها في الصينية المبطنة بورق الزبدة او المدهونة وتخبز في الفرن لمدة 12 الى 14 دقيقة او الى ان تتحمر تترك بعد خروجها من الفرن دقيقتين قبل رفعها من الصينية وتبرد بشكل كامل قبل التقديم


*******

http://landolakes.com/images/recipes/7728_l.jpg

المقادير
كوب سكر
2/1
كوب زبدة بحرارة الغرفة
1بيض
2ملعقة فانيلا
3/1-2 كوب دقيق
2/1 ملعقة بيكن باودر
قليل شكولاته مذابة في حمام مائي
ربع علبة شكولاته بيضاء مذابة في حمام مائي
4/1 ملعقة ملح
الطريقة
نخلط السكر والزبدة والبيض والفانيال ونخفق جيدا الى ان تنسجم المقادير نخفف السرعة ونضيف
الشكولاته البيضاء المذابة مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الدقيق والبيكن باورد والملح ونستمر بالخفق نرفع نصف العجينة ثم نضيف عليها الشكولاته البيضاء نغلف النصفين ونبردهم في الثلاجة لمدة ساعة واحدة لتتماسك العجينة
بعدها نقوم بفرد العجينتين كل على حدى بعدها نضع العجينة السوداء فوق العجينة البيضاء ثم تلف على شكل سويس رول وتقسم الرولة لنصفين وتغلف ثم تبرد مرة اخرى لمدة ساعتين بعدها تخرج من الثلاجة ثم تقطع لدوائر (احسن طريقة استخدام الخيط لان السكين ممكن يقطع الاطراف )
تخبز لمدة 7 دقائق الى 9 دقائق ثم تبرد قبل التقديم

يتبع ...


منقول منقول منقول

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة maryoom كل شي لذذذذذذذيذ عزيزتي والألذ أنه منك حبيبتي

بسم الله الرحمن الرحيم

الكاسترد المقلي بالصور


المقادير:
كوبان ونصف حليب + عود دارسين + شرائح برتقاله + بيضتان + صفار بيضه + ثلث كوب طحين
ربع كوب كورن فلاور + ملعقة شاي فانيليا + نصف كوب سكر + زيت + نصف كوب سكر (زياده)
نصف ملعقه شاي دارسين مطحون

الطريقه:
ندهن قالب مستطيل وبعد ذلك نبطنه بالورق النشاف مع الجوانب ويوضع الحليب في قدر ويضاف اليه عود الدارسين وشرائح البرتقال ويترك يغلي وبعد ذلك يرفع من على النار ويغطى ويترك لمدة عشر دقائق ثم ننشل عود الدارسين وشرائح البرتقال .
نخفق البيض وصفار البيض والطحين والكورن فلاور والفانيليا والسكر الى ينعم الخليط ثم يضاف الخليط تدريجيا
الى الحليب مع الخفق وبعد ذلك يوضع على النار ويقلب الى ان يغلي الكاسترد ويثخن .
يغطى لمدة دقيقتين او الى ان يغلظ قوام الكاسترد عندما ترينه يتجمع في وسط القدر تاركا الجوانب
ثم يوضع الخليط في القالب ويبرد ويغطى ويوضع في الثلاجه لمدة ساعتين او الى ان يجمد
نخرج الكاسترد من الثلاجه ثم يغطع بالقطاعات الخاصه بالبسكويت على هيئة قلب او نجمه ....... الخ ثم يرش
طحين عاى قطع الكاسترد ويسخن زيت غزير وتحمر قطع الكاسترد الى ان تحمر ثم توضع على ورق النشاف
لمدة دقائق الى ان تبرد كفايه للمسها باليد يعني دافئه ثم تقلب في السكر المخلوط بالدارسين وتقدم حالا

http://70.86.165.21/img/all/May06/PiNXTd05120819.jpg


http://70.86.165.21/img/all/May06/ZBLMzn05120819.jpg

http://www.lakii.net/images/May06/ai...iJ05120821.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/lstCVS05120822.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/z67hA105120823.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/gnx3Zi05120824.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/TJKUH905120824.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/lFxcvr05120825.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/6q56UQ05120820.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/o9P74005120818.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/onnbui05120821.jpg

http://70.86.165.21/img/all/May06/ovwbuV05120822.jpg

و بالهنا و الشفا


يتبع ...

منقو ل