|
السلام عليكم
مشكورين على وصفات المخلل هذي تراني وايد أحبه.....وكنت أبى أكتب وصفة الباذنجان....بس سبقتني عليها الأخت (زهرة الربيع)...يلا مب مشكله....مشكوره وما قصرتي أختي......على كل الأحوال انا بجرب كل الوصفات اللي مب مجربتنها تراني مجربه بعض منهم والباقي بجربه باذن الله.....بس انشالله ما أمووووت أو يستوي فيني شي........هههههههههه...... :p .....أمزح |
الخيار الحلو ( طريقة المطعم الصيني )
المقادير خيار مقطع لمكعبات غير مقشر ماء ملح قليل خل أبيض سكر قليل من الزيت الطريقة نضع جميع المقادير مع بعض ثم نتذوق الحلى هل هو مناسب ونضعه يوم أو يومين لحد مايضبط وبالهناء والعافيه على فكره الزيت لازم يكون قليل والماء لازم يغطي الخيار حتى لايصاب بالعفن عندما تقومين بعصر الجزر يتبقى منه الخلاصه ممكن تعجنيه بحليب مركز ويقدم كحلى أو يخلط بالأمبه ((مخلل المانجا الجاهز ) ويكون طعمه جنان وطريقته سهله فاصوليا حمراء جاهزه كرنب نضعه في ماء فاتر قليلا خل ماء ملح قرنبيط نضعه في ماء فاتر قليلا نخلط الجميع مع بعض والطعم يكون جنان الفلفل الحار بالطحينه المقادير فلفل أخضر مقطع شرائح ومقلي تمر هندي طحينه هرد خل ابيض كزبره ناشفه حلبه قليل ثوم الطريقه ضعي الفلفل المقلي جانبا ثم هاتي الطحينه وحليها بالتمر الهندي إللي معصور من قبل ومصفى من البذور وأخلطي جميع المقادير على النار حتى تغلي قليلا ثم ضعي الفلفل وكالثوم وبالهناء والعافيه الفلفل المحشي أو أقولكم بعدين طلع الملف عندي الله خجلتونا ياستات ماعندكم طرق مخلل لالالا أفا أبغى أسوي ملف مخللات وطلع الملف من عندي فين همتكم |
مخلل الفلفل الحااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااار ( وانا من عشاقه :) )
الطريقه تشترى فلفل أخضر حااااااااااار وتقطعيه حلقات صغيرع ورفيعه ............ الكميه اللي تناسبك ولما تخلصي تاخذى كاسه خل بس يكون من النوع الطيب :) وتحطي الفلفل بداخله الحلو بالمخلل إنه سريع وممكن تقديمه بلحظتها ........... وكل ما طول صار أطيب وخفت حراره الفلفل ((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((((( هذى طريقه هنديه )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) )))))))))))))9 |
يعطيكم العافيةى كلكم ماقصرتوا..
شكله ياريتال حلمك بيتحقق في ملف للمخلالات .. انا بصراحة مااعرف طريقة المخلل.. بس ان شاء الله ماانسى بجيب لكم طريقة عمل الاشار .. من عند الوالدة.. وهو مخلل خضار مشكله يحتوي على الجزر والكوسا والبطاطس والباذنجان واعتقد الفاصوليا ويمكن فلفل روومي مادري بسأل امي واردلكم.. وفيه بعد مخلل الليمون بجيبه من عندها بس يارب اني ماانسى.. لاني نسايه درجة اولى.. تحياتي .. |
أشكركم جدا من قلبي
أكوانو والله مو هينا فلفل حار يعني حتى الفلفل نحبه سويا وبصراحه طريقتك مره سهله وما تحتاج حوسه كيبو بصراحه لازم أزوركم في القريب هههه لآني أحب مخلل الخضار يالله همتك وجيبيه بسرعه لعابي سال ..... |
http://www.miss1980.com/vb/images/sm...wers_blink.gif مرحبا خواتي اليكم طريقة الاشار( مخلل الخضار) نص كيلو كوسا ومثلها البطاطس والفاصوليا الخضراء والجزر.. زهرة ( قرنبيط) حجم متوسط علبة ذرة معلب.. 1 قارورة امبه ( مخلل المنجا) 1 قارورة زيت زيتون ملعقة طعام حبة سوداء ومثلها شمر .. نص كوب خل ابيض.. الطريقة : قطعي الخضار على شكل اصابع رفيعة وماتكون طيولة حيل متوسطة الطول.. اسلقعي الزهرة بس لاتخليها تهتري .. يعني شوي تلين.. بعدين اقدحي الرزيت وضعي الحبة السوداء والشمر والخضار .. ( طبعا نقعي الخضار في ماء دافي مع ملح لمدة نص ساعه ) وبعدين صفيها واضيفيها على الزيت على نار هادئة .. بس لاتحطين الزهرة خليها اخر شي.. المهم غطي على القدر لمدة نص ساعه الين ماتحسين ان الخضار بدت تصير طرية نوعا ما.. بعدين حطي عليهم الزهرة والخل والامبه والملح حسب رغبتك ( ذوقيها) وتخلينه على النار ثلث او نص ساعه .. وطفي عليه وحطيه في برطمان بلاستيك او قزاز .. واحفظيها بالثلاجة بعد ماتبرد.. وبالهناء.. مخلل الليمون.. قطعي الليمونه ارباع بدون تفكيكها عن بعض بس شقيها من النص :D وحطي الليمون في برطمان قزاز واضيفي له ملح خشن حوالي نصف كوب وحطي ملقعتين طعام حبة سوداء وشمر .. واعصري عليه كاسة كاملة من عصير الليمون ,, وحطي كمان زعفران تقريبا ملقعة طعام .. وملعقة صغيرة جدا صبغة الطعام الصفراء.. المهم قفلي البرطمان زيييييييييييين وحطية في مكان دافي جدا .. ويستحسن لو تحطينه بالحوش اذا كان عندك عشان الشمس تساعد على سرعة استواء الليمون .. يبغاله تقريبا حول 10 ايام واكثر حتى يستوي الليمون.. بالهناء والعافية .. هذي طريقة مامتي السرية .. تحياتي .. وسوري على التأخير .. بس الدنيا مشاغل .. http://www.miss1980.com/vb/images/sm...wers_blink.gif |
الله يخلي الماما بتاعتكوا
شكرا كيبو على الطريقه وإليكم طريقة الفلفل المحشي فلفل أخضر ملح ليمون ملح كزبره ناشفه زيت زيتون شقي الفلفل من الأمام ونظفي البذر منه قومي بخلط الملح الليمون والملح والكزبره الناشفه والزيت الزيتون ويحشى الفلفل ويقلى في زيت ولكن غير عميق وبالهناء والعافيه ممكن أكله على طول وممكن الإحتفاظ به في الثلاجه لوقت الحاجه بس لازم يكون مغمور بالزيت والماء والملح والخل |
انا جيت يابنات :) قلت اشارك معاكم بشوية مخللات من خبرات امي ومن اطلاعي الخارجي ;) مخلل اللفت المكونات لفت و محلول ملحى التحضير يغسل اللفت و يقطع و ينقع فى ماء بالملح ينشل من الماء و يوضع فى برطمان و معه قطعه من البنجر و يغطى بمحلول ملحى و يترك أربعه أيام و يقدم http://www.animationlibrary.com/Anim...getables_2.gif مخلل البنجر المكونات ست وحدات بنجر مشوى خل بالهارات مغلى و ملح التحضير ينزع قشر البنجر الناضج و يقطع حلقات يغلى الفلفل و البهار مع الخل مده عشره دقائق ثم يترك ليبرد يصب الخل البارد فوثق البنجر فى البرطمان بحيث يغطيه تماما مع طبقه أخيره من الزيت يغطى البرطمان بورقه زبد مدهونه ببياض البيض و يترك ليتم تخليله http://www.animationlibrary.com/Anim...getables_2.gif مخلل الزيتون الأخضر المكونات كيلو زيتون أخضر كبير الحجم محلول ملحى على قدر ملعقه كبيره ملح لكل أربعه أكواب ماء ربع كيلو فلفل و كرفس و عصير كوب ليمون ربع كيلو ليمون و بعض فصوص الثوم التحضير يشق الزيتون طوليا و ينقع فىالماء مده ثلاثه أيام مع تغييرالماء دائما يذاب المحلول الملحى و لغلى و يترك لبرد نقطع الكرفس و الفلفل و تقشر فصوص الثوم و تترك صحيحه يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون و يغطى بكوب عصير الليمون و ا لمحلول الملحى توضع طبقه من قشر الليمون على السطح و فوقه طبقه زيت و يغلغ و يوضع فى مكان دافئ مده خمسه عشره يوما ونلتقي مع مخللات أخرى :) :) :) |
يعطيكم العافيه ... مجهود واضح ... :)
|
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته .. اشكرك مشرفتنا الغالية ...و العزيزة .. < ريتال > .... على هذه الفكرة ... الروعة ...و الله لا يحرمنا من افكارك .... يااااارب ... و اشكر ...كل من طرح ...وصفات ..للمخلات ... الذيذة ..:):) و الله يعطيك العافية .... و يديم ..عليكم الحياة الهانئة ... يااارب ... وشكراً ... Game Over |
| الساعة الآن 04:43 AM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Trans by
جميع الحقوق محفوظة لموقع و منتدى عالم الأسرة و المجتمع 2010©