شو هو لقمة القاضي?? مع الدبس ...ممكن تشرح

لقمة القاضي هي نفسها العوامة ..
والدبس : قصدهم القطرة او الشيرة او شراب السكر..

مقاديرها والطريقه :


المكونات والمقادير :

2 كوب دقيق – ملعقة صغيرة خميرة – كوب ماء – رشة ملح – ملعقة صغيرة سكر – 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي – ملعقة صغيرة نشا مذابة بقليل من الماء – زيت للقلي – قطر " شراب السكر " .
( تحضير القطر " شراب السكر " : 2 كوب سكر – كوب من الماء – ملعقة صغيرة عصير الليمون ) ويترك ليبرد .


طريقة التحضير :

1- يعجن الدقيق بالماء و الخميرة مع رشة الملح .
2- يضاف النشا المذاب في الماء مع ملعقتين الزيت النباتي وملعقة السكر إلى العجين ،ويعجن جيدا ويترك لمدة ساعة حتى يختمر .
3- باستخدام ملعقة صغير تقطع العجين" العوامة " على شكل كرات صغيرة وتقلى كل القطع في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتصفى من الزيت.
4- توضع العوامة الساخنة في طبق عميق ويصب عليها القطر " شراب السكر " البارد .
5- تقدم مع القهوة أو الشاي .

وهذه صورتها لزود المعرفه بشكلها :

http://www11.0zz0.com/2012/03/31/13/496304604.jpg

غاليتي الدبس ليس القطر او العسل كما يسمى في بعض الدول بل هو { دبس التمر } او { رب التمر }

ولقمة القاضي او العوامة لها عشرات الطرق كل طريقة تضيف للمكونات شئ جديد منها بالبطاطا المسلوقة ومنها بالزبادي ومنها بالنشا وبعضها يجمع الاثنان او الثلاث المقادير السابقة واكثر

أمــا دبس او رب التمر فيضاف بعد قلي العجينة التي تكون شبه سائلة وعند اخراجها من الزيت وتقديمها يصب عليها دبس التمر البارد بالطبع


وهذه صور للقمة القاضي بالدبس

http://www.manalonline.com/upload/re.../370_7_196.jpg

http://saddana.com/up/images/gofrhhelh8bozj2f6k2n.png

محتاجة لافكاركن..!!
 

السلام عليكن اخواتي الحبيبات
وبعد_اود ان استفسر من حضارتكن عن طريقة صنع عجينة البيتزا...فانا دائما ابي اسويها بس مو بتطلع حلوا زاي ما بشوفها في المطاعم وغيرها ..اريدها ان تكون هشة ورطبة
علما باني استعمل فيها شواية زيت وشواية حليب بس مو بتطلع رطبة عندما تنضج...
زوجي دائما بيعاتبني بيقول لي ما تعرفي تسويها :(
وانا اريد ان اسويها له بس ما بتنجح معي علما انها الاكلة المفضلة عنده ...:d
نويروني جزاكن الله عني كل خير **
الي عندها فكرة والي عندها طريقة كيف تساويها العجينة لا تبخل بها علينا
مع فائق تحياتي.

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
اختي نسمة
طريقتي بعجينة البيتزا هي اعتماد العجينة السائلة وفي طرق ممكن يخبروك فيها الصبايا جربي اللي يعجبك
اما طريقتي كالتالي: المقادير:
كيلو طحين
بيضة
رشة ملح وسكر
ملعقة خميرة كبيرة
ماء دافئ للعجن
الطريقة:
ضعي الخميرة والسكر والملح فوق العجينة واعجني ثم ضعي البيضة وزيدي ماء حتي تكون شبه سائلة مثل عجينة لقمة القاضي او العوامة او اكثر تماسك بقليل
ثم اتركيها من نصف ساعه او ساعه لتختمر
بعد ذلك ادهني الوعاء بزيت ذرة وضعي مقدار من العجين وافرديها برفق حتى تتمكني من فردها جيدا
جربيها ولن تندمي باذن الله فانا وزوجي نحبها هكذا
مع العلم يمكنك ادخالها في الفرن لمدة قصيرة قبل وضع محتويات البيتزا عليها وبعد ذلك اخراجها ووضع كل المحتويات ومن ثم ادخالها
ملاحظة بعد الخبز قد لا يتحمر قاعها جيدا بحكم انها عجينة سائلة وهشة وطرية ولكنه دوما يكون ناضج
بالتوفيق واخبرينا بالنتيجة

مشكورين حبيباتي مغفرة الله وسندريلا على هذه المعلومااات الرااائعة
ان شاء الله اسويها بنفس الطريقتين...وحقولكم على النتيجة باذن الله
**********مع تحياتي لكل الاخوات **********

ماااره حبيته معمولي ما يطلع حلو كانه صاعق جني
ياريت بس وصفته وحكون ممنونه :d

مس سندريلا
لك دعوة من قلبي دعيتها امس
كنت طفشانة و داخلة هالقسم و شفت طريقتك
حق اللقيمات
وسويتها
تصدقين بالله لي سنيين احاول اتعلمها ازرت تضبط معي
لكن طريقتك تجنن
سهله وواضحة و معايرة
الله يوفقك ياااارب
حتى امي انبسطت منها
قالت يالله ريحتيني ههههه
بنات اللي ما تضبط اللقيمات تجرب طريقتها
و ربي فنانة
يا جعلك بالجنة قولي امين

فردوس شجعتيني اعملها
لانه عمرها ماضبطت معاي
اما مقرمشة من برا و نية من الداخل
او مستوية من داخل و قويييية من برا
طفشششششششت

سوسو الله يعطيك العافية بجرب طريقتك باذن الله